Atrodo, kad keptas bulves labai lengva paruošti, tačiau kartais pasitaiko nesklandumų: bulvės būna su plutele, bet viduje žalios arba jos nėra traškios ir labiau primena virtas bulves. Reikalas tas, kad net toks paprastas patiekalas turi keletą gaminimo paslapčių.

Kokios bulvės geriausiai tinka kepti?

Kepkite bulves, kuriose yra mažai krakmolo. Krakmolingos veislės geriau tinka bulvių košei ar troškiniams, nes jos nesuirsta ir gabalėliai sulimpa.

Bulves galima pjaustyti kaip tik norite: žiedais, pusžiedžiais, stambiomis ar smulkiomis lazdelėmis. Svarbiausia įsitikinti, kad gabaliukai yra maždaug vienodo dydžio ir formos, nes maži gabaliukai sudega anksčiau, nei spėja iškepti dideli.

Kaip kepti bulves - patarimai žingsnis po žingsnio

1. Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite bulves.
2. Supjaustykite juos vienodais griežinėliais ir nuplaukite šaltame vandenyje, kad neliktų krakmolo.
3. Tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei drėgnus griežinėlius dėsite ant įkaitusios keptuvės, aliejus šnypš ir purkš, todėl plutelė neapskrus.
4. Bulves geriausia kepti keptuvėje storu nepridegančiu dugnu ir aukštais šonais.
5. Gerai įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite tolygiu sluoksniu supjaustytas bulves ir kelias minutes kepkite ant didelės ugnies be dangčio.
6. Apverskite bulvių griežinėlius, tada sumažinkite kaitrą.
7. Kepdami juos periodiškai apverskite (4-5 kartus), kad nesuliptų. Nedarykite to per dažnai, nes nukentės skonis.
8. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Likus 4-5 minutėms iki bulvių kepimo pabaigos sudėkite svogūną, česnaką, kitus prieskonius ir žoleles.
9. Prieš nuimdami nuo ugnies patiekalą 2-3 min. pasūdykite, jei norite, galite įpilti aliejaus.

Bendras gaminimo laikas priklauso nuo viryklės galios, keptuvės tipo ir daržovių rūšies. Bulves kepti keptuvėje vidutiniškai trunka 20-30 minučių.

Taip pat galima pridėti svogūnų, maltų raudonųjų arba juodųjų pipirų, česnakų arba žolelių. Tai priklauso nuo asmeninio skonio.

Traškios bulvių skiltelės orkaitėje

Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui. Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!

Ingredientai:

• Bulvės: 1,5 - 2 kg
• Aliejus: 2 v.š.
• Saldžiosios paprikos milteliai: 1 a.š.
• Česnako milteliai: 1/2 a.š.
• Svogūnų milteliai: 1/2 a.š.
• Raudonėlio prieskonis: 1/2 a.š.
• Baziliko prieskonis: 1/4 a.š.
• čiobrelio prieskonis: 1/4 a.š.
• Druska: 1/4 a.š.
• Kukurūzų krakmolas: 1 v.š.
• Sezamo sėklos: 2 v.š.

Gaminimo eiga:

1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
2. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
3. Pamirkusias bulves nusausiname.
4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius.
5. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
6. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.

Traiškytos keptos bulvės orkaitėje

Traiškytos keptos bulvės orkaitėje prieš porą metų mirgėjo socialinių tinklų nuotraukose. Šios bulvės gali būti skanus ir sotus užkandis! Idėja tokia, kad bulvės yra išverdamos, sutraiškomos su bulvių grūstuvu ir kepamos orkaitėje.

Geriausia naudoti mažos rūšies bulves („baby potatoes“), kurių nereikia lupti. Tiks ir kitokios bulvės, bet didesnės labiau trupės, sunkiau apskrus. Kepdama stengiausi, kad bulvės per daug neišsausėtų. Norėjau, kad tik viršus būtų paskrudęs, o vidus minkštas.

Paruošimas:

1. Bulves nuplauti, nušveisti. Jų nelupti. Išvirti pasūdytame vandenyje.
2. Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių temp.
3. Skardą iškloti kepimo popieriumi.
4. Su bulvių grūstuvu jas atsargiai suspausti.
5. Kepti apie 20-25 min.
6. Tada išimti ir vėl aptepti aliejumi, apibarstyti parmezanu.
7. Iškepusias apibarstyti petražolėmis.

Du kartus keptos įdarytos bulvės

Du kartus keptos įdarytos bulvės - tai traškios, keptos bulvės su sodriu, kreminiu įdaru.

Ingredientai:

• 4 valg. š. sviesto
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. pipirų

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros. Bulves išdėlioti kepimo inde.
2. Dėti bulves kepti į orkaitę, kol suminkštės, apie 1 val (priklausomai nuo dydžio). Ištraukti ir palikti šiek tiek atvėsti.
3. Tuo tarpu įkaitinti keptuvę ir iškepti šoninę iki traškumo. Nusausinti ant popierinio rankšluosčio, sutrupinti ir atidėti.
4. Iškepusias bulves perpjauti išilgai per pusę ir išskobti minkštimą į didelį dubenį, žieveles išdėliojant lėkštėje.
5. Į bulvių minkštimą įmaišyti grietinę, pieną, sviestą, druską, pipirus, pusę tarkuoto čederio sūrio ir pusę laiškinių svogūnų. Rankiniu plaktuvu viską išplakti kol masė taps puri ir vientisa.
6. Gautą mišinį sudėti atgal į bulvių žieveles. Ant viršaus užbarstyti likusį tarkuotą čederio sūrį, smulkintus laiškinius svogūnus ir traškią šoninę.

---