Tortilijos ir ką su jomis galima nuveikti virtuvėje, nemažai daliai lietuvių jau senokai nėra paslaptis. Pats metas išbandyti puikų patiekalą, kurio galbūt dar neragavote (o gal mėginote kitokias jo variacijas). Tai daugiau idėja nei apkepo receptas. Varijuoti galima kiek širdis geidžia, keisti mėsą, sūrį, dėti arba nedėti pupelių.

Tortilijų apkepėlės su kukurūzais ir pomidorais

Galite pasigaminti tortilijų apkepėles su kukurūzais ir pomidorais. Taip pat galite pasigaminti kesadiliją su vištiena - užkandis, kuris skanus tiek karštas, tiek atvėsęs. Gana greitai pagaminamas užkandis - kesadilija su vištiena. Itin skanu jį valgyti šiltą, bet skanus ir atvėsęs. Prie kesadilijos su vištiena patiekite gvakamolės ar bet kokio mėgiamo padažo.

Kesadilija su vištiena - ingredientai ir gaminimas

Ingredientai:

• Vištienos filė - 2 vnt.
• Prieskoniai - 1 pakelis
• Tortilijos - 1 pakelis
• Sūris - 400 g
• Taco švelnus padažas - pagal skonį
• Svogūnai - 3 vnt.
• Kalendros - pagal skonį
• Aliejus - 2 šaukštai
• Salotos - 150 g
• Gvakamolės padažas - 1 vnt.

Gaminimas:

1. Kepkite vištieną keptuvėje ir pagardinkite prieskoniais. Kepkite, kol vištiena gražiai paruduos ir iškeps.
2. Supjaustykite vištieną plonomis juostelėmis ir sudėkite ant taco padažu apšlakstytų, susmulkintomis kalendromis, svogūnais ir tarkuotu sūriu apibarstytų tortilijų.
3. Perlenkite kiekvieną tortiliją pusiau ir apkepkite virš vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol išsilydys sūris, o tortilijos įgys gražią auksinę spalvą.
4. Perpjaukite kiekvieną kesadiliją pusiau ir sudėkite į lėkštę. Patiekite su šviežiomis salotomis ir gvakamolės padažu.

Nachos su jautiena

Turiu prisipažinti, kad nachos gaminu dažnai. Tai vienas tų TOP patiekalų, kuriuo vis norisi pasimėgauti. Nepakeičiamas savaitgalio vakaro pasilepinimui arba draugų kompanijos pasidalinimui. Esu išbandžiusi ir pasidalinusi ne viena Nachos recepto versija, bet šiandien dalinuosi geriausiu visų laikų receptu. Jį gaminu su SANTA MARIA Tex Mex produkcija - pagrindui naudoju apvalius kukurūzinius Nachos traškučius, maltą jautieną gardinu Taco prieskoniais ir Taco padažu, jei norisi aštriau - pagelbėja aštrus aitriųjų paprikų padažas. Taškučius, ant kurių nepakliuvo priedų, gelbėja šalia patiekiamas mirkomas sūrio padažas.

Ingredientai:

• Aliejaus kepimui
• 200 g maltos jautienos
• 1 skiltelės česnako
• 3 v.š. konservuotų kukurūzų
• 3 v.š. konservuotų pupelių
• 3 v.š. Taco prieskonių mišinio
• 3 v.š. Taco padažo
• 4 v.š. grietinės arba graikiško jogurto
• 1 v.š. laimo sulčių
• Avokadas
• Druska, pipirai
• Sūris
• Pomidorai
• Čili pipirai
• Kalendra

Gaminimas:

1. Ruošiame mėsos padažą: keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą jautieną ir iškepame. Įtarkuojame česnaką, dedame kukurūzus, pupeles, Tako prieskonius ir pakepiname maišydami minutę. Tuomet sudedame Taco padažą ir išmaišome.
2. Ruošiame česnakinį padažą: indelyje sumaišome visus ingredientus. Avokadą sutriname su laimo sultimis, druska ir pipirais.
3. Pasiruošiame visus priedus: sūrį sutarkuojame, daržoves supjaustome.
4. Į kepimo formą beriame traškučius, ant jų kiek įmanoma tolygiai paskirstome mėsos padažą. Ant viršaus beriame tarkuotą sūrį.
5. Kepimo formą dedame į 150 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minučių.
6. Ant viršaus tolygiai užberiame kitus priedus: pomidoro kubelius, trintą avokadą, čili griežinėlius, kalendrą.

Vištienos ir salotų suktinukai

Ingredientai:

• 4 didelės tortilijos

Įdarui:

• 1 vištos krūtinėlė be kaulų ir odos
• 2 nedidelė gūžė romėniškų salotų, supjaustyta
• saujelė mažų pomidoriukų
• 1/2 stiklinės smulkinto kietojo sūrio
• 1/3 stiklinės mėgstamo padažo
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas tarkuoto kietojo sūrio
• 1/4 šaukštelio itališkų žolelių prieskonių
• 1/4 šaukštelio česnako miltelių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

Džiūvėsėliams:

• 1 šaukštas sviesto
• 1/4 stiklinė džiūvėsėlių
• 1/4 šaukštelio itališkų prieskonių
• 1/4 šaukštelio česnako miltelių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite vištieną į dubenį, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, berkite itališkų prieskonių, česnako miltelių, druskos ir pipirų. Maišykite, kol vištiena tolygiai pasidengs aliejumi ir prieskoniais.
2. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite prieskoniais gardintą vištieną ir kepkite, kol parus ir iškeps (apie 5 min.). Vištieną atidėkite į šalį, kad atvėstų.
3. Tada į nedidelę keptuvę sudėkite sviestą, džiūvėsėlius, itališkus prieskonius, česnako miltelius, druską ir pipirus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol viskas tolygiai susimaišys ir džiūvėsėliai taps auksinės spalvos (apie 3 minutes). Atidėkite džiūvėsėlius į šalį, kad atvėstų.
4. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite romanines salotas. Pomidoriukus perpjaukite per pusę. Į dubenį sudėkite salotas, pomidorus, sūrį, atvėsusią vištieną, džiūvėsėlius ir padažą, išmaišykite.
5. Salotų mišinį padalykite tarp 4 didelių tortilijų. Tortilijas sulenkite ir susukite kaip buritą (pirmiausia užlenkite apačioje, šonus ir toliau - viršų). Perpjaukite per pusę, suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve.

Kesadilijos su plėšyta vištiena ir čederio sūriu

Kesadilijos man - vienas mėgstamiausių Tex Mex patiekalų. Pagaminamos greitai ir lengvai, suteikiančios itin daug laisvės varijuoti priedais ir skoniais, be to ypatingai aktualios vasarą, nes puikiai tinka įsidėti į dėžutę ir vežtis į gamtą. Kesadilijas gaminu gana dažnai ir su pačiais įvairiausiais priedais - nuo pusryčių variacijos su plaktais kiaušiniais iki sezoninių daržovių ir ožkų sūrio derinio - galimybės čia beribės. Na, o čia dalinuosi dar vienu puikiu skonių deriniu: kesadilijomis su plėšyta vištiena ir čederio sūriu. Kesadilijos ryškios ir gražios, nes naudojau SANTA MARIA morkų tortilijas, kurių sudėtyje net 30% morkų. Tuo tarpu įdarui autentiško ir ryškaus skonio suteikiau vištieną pagardinusi Chili & Lime prieskonių mišiniu bei salsos padažu. O šalia, žinoma, skanioji gvakamolė. Daug daug gvakamolės.

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės filė gabalėlių
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. Chili & Lime prieskonių mišinio
• 2 v.š. salsos padažo
• 2 v.š. kreminio sūrio
• 2 gerai prinokusių avokadų
• 1 v.š. graikiško jogurto
• 1 v.š. laimo sulčių
• 1 skiltelė česnako
• Druska, pipirai
• Pomidoras
• Kalendra
• Čederio sūris

Gaminimas:

1. Vištieną sumaišome su aliejumi ir prieskonių mišiniu.
2. Kepame vištieną: Į keptuvę dedame vištieną, apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių, tuomet sumažiname kaitrą iki minimalios, uždengiame keptuvę ir kepame dar 15 minučių. Iškepusiai vištienai leidžiame pastovėti kambario temperatūroje 5 minutes, tuomet suplėšome plonomis juostelėmis dviejų šakučių pagalba.
3. Plėšytą vištieną sumaišome su salsos padažu ir kreminiu sūriu.
4. Sutarkuojame čederio sūrį.
5. Ant tortilijos dedame vištienos įdaro, beriame sūrio ir uždengiame kita tortilija.
6. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir dedame tortiliją kepti. Kepame ant vidutinės ugnies 3-4 minutes, kartais paspausdami tortiliją rankomis ar mentele, kad tolygiai apskrustų. Atsargiai apverčiame tortiliją ir kepame dar 3-4 minutes. Iškepusią supjaustome į 6 dalis ir taip kartojame dar du kartus.
7. Ruošiame gvakamolę: į dubenį dedame avokadus, graikišką jogurtą, įspaudžiame laimo sultis, įtarkuojame česnaką, beriame druskos ir pipirų, sutriname šakute iki vientisos masės. Tuomet įmaišome pomidoro kubelius ir smulkintą kalendrą.
8. Kesadilijas patiekiame su gvakamole, laimu, čili griežinėliais ir šviežia kalendra.

Traški vištiena su tortilijų traškučiais

Traški vištiena man tai komforto maistas, tikrai dažnai ją gaminu ir esu išbandžiusi begalę įvairių receptų. Na bet šis paprastas receptas mane nustebino skoniu! Anskčiau matydavau, kaip kiti gamina su sausais pusryčiais, o aš sugalvojau, kodel gi nepabandžius su traškučiais? Tam puikiai tiko tortilijų traškučiai Doritos! Skonis sužavėjo - traškumas buvo įdealus! Kviečiu ir jus išbandyti!

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlių
• Sweet Chilli padažo
• Šiektiek miltų ~50-60g
• 2 kiaušinių
• 1 pakelio kukuruzų arba tortilijų tipo traškučių
• Druskos pagal skonį
• 1 a.š paprikos miltelių
• Juodujų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinelę supjaustykite juostelėmis. Paprieskoniuokite druska, juodaisiais pipirais ir paprikos milteliais.
2. Sutraiškykite traškučius.
3. Suplakite kiaušinius.
4. Suberkite miltus į dubenį. Pirmiausia vištiena dėkite į miltus, tada į kiaušinio plakinį ir apvoliokite traškučiuose.
5. Aš kepiau karšto oro grūzdintuvėje 200° temperatūroje apie 15 minučių. Aliejumi nepurškiau nes traškučiai jau turi aliejaus savyje. Šią vištieną taippat galima kepti orkaitėje arba ant keptuvės.

---