Tortilijų traškučiai yra puikus užkandis, tinkantis tiek vakarėliams, tiek ramiam pasisėdėjimui namuose. Šiame straipsnyje rasite paprastą ir greitą receptą, kaip pasigaminti skanius tortilijų traškučius su sūriu.

Ingredientai

• Kvietinių ir / arba kukurūzų tortilijų (geriau mažųjų)
• Šiek tiek aliejaus (labai patogu, kai jis purškiamas)
• Druskos
• Mėgstami prieskoniai (nebūtina)
• Sūris (sūresnis, sodresnio skonio)

Gaminimo eiga

1. Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. 1-2 plačias skardas išklokite kepimo popieriumi.
2. Tortilijų pjaustymas: Dėkite po 2-3 tortilijas vieną ant kitos ir picos ratuku, aštriu peiliu ar žirklėmis supjaustykite / sukarpykite trikampiais - pvz., vertikaliai ir horizontaliai pusiau, o tada kiekvieną iš gautų dalių dar perpus.
3. Traškučių dėliojimas: Vienu sluoksniu dėliokite trikampius ant paruoštų skardų, papurkškite aliejumi (arba plonai juo patepkite), pabarstykite druska (galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius, tačiau jei traškučius mirkysite į padažus, nebūtina).
4. Prieskonių mišinys: Aliejų, išspaustą česnaką ir prieskonius sumaišykite. Šiuo mišiniu aptepkite tortilijas, ant viršaus užbarstykite smulkiai sutarkuotą sūrį ir sukarpykite į trikampius.
5. Kepimas: Dėkite į orkaitę ir kepkite 10-12 min. arba kol gražiai skrustelės. Būtų geriau, jei pernelyg toli nuo orkaitės neatsitrauktumėt, o į pabaigą stebėtumėt, kad nepradėtų degti.
6. Patiekimas: Ištraukite, atvėsinkite, dėkite į dubenį ir tiekite su tinkančiais priedais.

Labai skanūs ir greitai paruošiami tortilijų traškučiai. Ypač patiko tai, kad galima rinktis mėgstamus prieskonius ir improvizuoti pagal savo skonį. Sūris taip pat nėra būtinas, bet jis traškučiams suteikia pikantiškumo. Torilijų traškučių rekomenduojama neperkepti, nes bus kieti. Skaniausia, kai jie truputį traškūs.

Priedai prie tortilijų traškučių

Tortilijų traškučiai puikiai dera su įvairiais padažais ir užtepėlėmis. Štai keletas idėjų:

• Gvakamolė: Klasikinis avokadų padažas, puikiai tinkantis prie traškučių.
• Rikotos sūrio užtepėlė: Sumaišykite rikotą su avokadu, svogūnais, česnakais ir parmezanu.
• Česnakinis padažas: Indelyje sumaišykite jogurtą, česnaką, laimo sultis, druską ir pipirus.

Gvakamolės receptas

Ingredientai:

• Avokadai: 2 vnt.
• Žaliosios citrinos (laimo) sultys
• Aitrioji paprika: 1 valg. š. (nebūtina)
• Svogūnai: 1 vnt.
• Pomidorai
• Druska, pipirai
• Petražolės

Gaminimas:

1. Baltąsias pupeles nuskalaukite ir nusausinkite. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę ir išimkite sėklytes. Svogūną padalykite į keturias dalis ir šiek tiek pasmulkinkite. Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir grubiai pasmulkinkite.
2. Į maisto smulkintuvą suberkite baltąsias pupeles ir supilkite žaliosios citrinos (laimo) sultis. Susmulkinkite iki vientisos masės.
3. Į tą patį maisto smulkintuvą sudėkite aitriąją papriką (jei norite, šiek tiek pasilikite papuošti), petražoles, svogūną, druską, pipirus. Pomidorus perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes. Tvirtąją dalį supjaustykite gabaliukais ir taip pat sudėkite į smulkintuvą. Susmulkinkite iki visiškai vientisos masės.
4. Avokadą sutrinkite šakute taip, kad liktų šiek tiek gabalėlių, tačiau masė būtų beveik vientisa. Įmaišykite į pupelių masę.
5. Visus paruoštus produktus sumaišykite atskirame dubenėlyje.
6. Patiekite su „Tortilla“ traškučiais.

Geriausia gvakamolę patiekti iš karto, vos pagaminus, tačiau, jeigu reikia, galite palaikyti apie valandą šaldytuve. Iš nurodyto produktų kiekio paruošite apie 350 ml sveikuoliškos gvakamolės.

Rikotos sūrio užtepėlė su avokadu

Ingredientai:

• Pelėsinis sūris
• Grietinėlė
• Svogūnai: 1 vnt.
• Avokadai: 1 vnt.
• Citrinos: 0.50 vnt.
• Druska, pipirai, muskatas

Gaminimas:

1. Į vidutinio dydžio dubenį suberkite pelėsinį sūrį, supilkite grietinėlę ir šakute gerai ištrinkite.
2. Tuomet įmaišykite smulkintą svogūną.
3. Išimkite avokado minkštimą ir pašlakstykite citrinos sultimis, sudėkite į dubenį su sūriu ir gerai ištrinkite šakute bei išmaišykite.
4. Paskaninkite druska, pipirais, muskatu.

Užkepti tortilijų traškučiai su sūriu

Ingredientai:

• Pakelis tortilijų traškučių
• Pusė stiklinės Chalapos paprikų (jeigu mėgstate aitriai!)
• Pusė susmulkintos raudonosios paprikos
• Viena virta vištos krūtinėlė
• Pusė puodelio konservuotų pupelių
• Poros šaukštų salsos padažo
• 2-3 saujos tarkuoto kietojo ir fermentinio sūrio

Gaminimas:

1. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi ir sluoksniuojame turimus ingredientus.
2. Dėkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys.

Patarimai

• Jei norite aštresnių traškučių, naudokite aitriąją papriką arba aitriųjų paprikų padažą.
• Eksperimentuokite su įvairiais sūriais - čederiu, mocarela, parmezanu.
• Prieš kepant traškučius, galite juos apibarstyti sezamo sėklomis arba kitais mėgstamais prieskoniais.

---