Takai - individualus maistas, kurio gaminimas yra paprasčiau nei paprastas. Patiekalas maistingas, jame daug ingredientų, jis spalvotas, ryškus. Takai išsprendžia skirtingų šeimos narių skonių problemą, nes kiekvienas yra savo lėkštės šeimininkas.

B. Nicholson sako, kad jų šeimoje toks visų laikas prie stalo - labai svarbus. „Aš nepataikauju visiems - negaminu kiekvienam atskiro patiekalo ir nepykstu, jei ne viskas ant stalo yra suvalgyta bei pagirta. Man patinka principas, kad ant stalo sudedi visko po truputį ir tada jau šeimyna pasiskirsto, kas ko nori - tas tą dedasi. Pavyzdžiui, jau minėta „Tex Mex“ virtuvės takų vakarienė yra labai tinkamas variantas mūsų šeimai, kad vakarienė būtų greita ir visi galėtų valgyti pagal savo norus“, - apie šeimos vakarienes pasakoja pašnekovė.

Pasak kulinarinių laidų kūrėjos ir vedėjos, takų vakarienė - tai išsigelbėjimas tiems, kas turi visai mažai laiko ir ribotą kiekį ingredientų. Pasak jos, visko esmė - tortilijos. Labiausiai tinka nedidelės, tačiau net ir su didesnėmis galima viską puikiai pasigaminti. Pavyzdžiui, jas padalinus į dvi ar net keturias dalis.

Taigi, prieš sėdant prie bendro šeimos stalo, kviečiame pasigaminti du puikius takų receptus pagal Beatą: meksikietiškos kiaulienos su paprika ir traškios vištienos takus. Pradėję gaminti takus netrukus pamatysite, kiek daug laisvės fantazijai šis patiekalas suteikia. Naudokite ką turite ir ką mėgstate, o mes primename, ko takų vakarienei jums gali prireikti:

1. Kokybiškų tortilijų. Rekomenduojame rinktis „Santa Maria“ tortilijas, nes jos be konservantų ir be palmių riebalų! Takams geriausiai tinka mažos tortilijos, nes jų lankstyti tada nereikia - dedate įdarą, perlenkiate perpus ir valgote, laikydami už viršaus. Jei norite, kad įdaras tvirčiau laikytųsi, galima naudoti vidutinio dydžio tortiliją ir užlankstyti apatinį jos kraštą. Tortilijos bus skanesnės, jei jas prieš valgydami šiek tiek pašildysite. Jei liks nesuvalgytų, sandariai uždarytas laikykite šaldytuve - jos dar kelias dienas išliks šviežios ir galėsite kada panorėję pasigaminti kesadilijų.
2. Mėsos, žuvies arba mėsos alternatyvų. Galite rinktis kiaulieną, jautieną, vištieną ar mėgstamą mėsą pakeičiantį produktą - tofu ir pan. Svarbiausia čia prieskoniai - jie turi ruošiamam patiekalui suteikti Meksikos virtuvės spalvų. Klasikinis variantas „Santa Maria Taco Spice Mix“ - jie tiks ir mėsai, ir daržovėms.
3. Daržovių. Jos tiks tiek šviežios, tiek konservuotos. Pasitelkite fantaziją ir eksperimentuokite. Taip pat - būkite ekologiški ir ekonomiški, nes takams idealiai tiks visi daržovių likučiai iš jūsų šaldytuvo.
4. Padažų. „Tex Mex“ virtuvėje mėgstami pomidorų pagrindu gaminami padažai (salsa). Bet padažu gali tapti ir grietinė arba natūralus jogurtas (paįvairinimui jį galite pagardinti mėgstamų prieskonių mišiniu).
5. Gvakamolės. Tai trintų avokadų padažas, kurio receptų daug. Paprasčiausias - prinokusį avokadą sutriname šakute ir pagardiname žaliosios citrinos sultimis bei druska.
6. Pabaigai nepamirškite tarkuoto sūrio, aitriosios paprikos arba jalapenų.

Takai su meksikietiška kiauliena

Reikės:

• 400-500 g maltos kiaulienos;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• 1 raudonos paprikos;
• 2 skiltelių česnako (nebūtina);
• „Santa Maria“ prieskonių mišinio „Taco Original“;
• švelnaus takų padažo „Santa Maria Taco Sauce“;
• gvakamolės.

Gaminimas:

1. Keptuvę įkaitiname, pilame šlakelį aliejaus ir beriame maltą kiaulieną. Maišydami kepame, kol išgaruoja vanduo ir mėsa šiek tiek apskrunda.
2. Kol mėsa kepa, sutriname česnako skilteles ir nedideliais gabaliukais supjaustome papriką.
3. Kai kiauliena apskrunda, sudedame sutrintas česnako skilteles, paprikos gabaliukus ir suberiame „Taco Spice Mix“. Galima įpilti šlakelį vandens ir kepame dar 10 - 15 minučių.
4. Tortilijas pašildome orkaitėje, mikro bangų krosnelėje arba sausoje keptuvėje.
5. Ant stalo dedame pašildytas tortilijas, mėsą, išdėliojame priedus: takų padažą, gvakamolę, tarkuotą sūrį, pjaustytų salotų ar kitų žalumynų. Leidžiame kiekvienam savąjį taką dėliotis pačiam.

Takai su traškios vištienos juostelėmis

Reikės:

• 400 g vištienos krūtinėlės vidinės filė;
• šiek tiek aliejaus;
• „Santa Maria“ prieskonių mišinio „Crispy Chicken“;
• 3 mažų arba pusės ilgavaisio agurko;
• 200 g ridikėlių;
• 1 ryšelio kalendrų;
• 1 žaliosios citrinos;
• konservuotų kukurūzų;
• šiek tiek medaus.

Gaminimas:

Traškios vištienos paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinam 200 °C.
2. Pašlakstome vištieną aliejumi. Į dubenį suberiame prieskonių mišinį „Crispy Chicken“. Apvoliojame mėsos gabaliukus prieskonių mišinyje, kad vienodai pasidengtų.
3. Dedam gabaliukus į kepimo skardą ir šaunam į orkaitę 20 minučių.

1. Kol vištiena kepa, gaminame gaivią salsą: ridikėlius ir agurkus supjaustome mažais kubeliais, suberiame smulkintas kalendras ir konservuotus kukurūzus. Viską sumaišome, gardiname medumi ir žaliosios citrinos sultimis.
2. Tortilijas pašildome pagal nurodymus ant pakuotės.
3. Vištieną, agurkų ir ridikėlių salsą, supjaustytas salotas, takų padažą bei tortilijas išdėliojame ant stalo ir leidžiame kiekvienam savąjį taką dėliotis pačiam − į tortiliją dedame vištienos juosteles, gaivios salsos, pjaustytų salotų, gardiname padažu.

Gvakamolė

Reikės:

• 2 avokadų;
• 1 pak. prieskonių mišinio gvakamolei „Santa Maria Dip Mix Guacamole“.

Gaminimas:

1. Avokado minkštimą dėkite į dubenį ir sutrinkite šakute.
2. Įberkite gvakamolės prieskonių mišinio, gerai išmaišykite ir patiekite.

Norite kažkaip pakeisti gvakamolę? Kodėl nepabandžius pagaminti gvakamolės su grietine arba nepridėjus keleto žaliųjų alyvuogių? Patarimas! Du naujus gvakamolės skonius gausite įmaišę granatų sėklų arba pusę kubeliais supjaustyto mango.

Bulvių tortilija su voveraitėmis

Jurga Baltrukonytė ir jos vyras muzikantas, fotografas ir dailininkas Algis Kriščiūnas LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pristato savo mėgstamiausią bulvių tortiliją. Receptas gimė Kanarų salyne esančioje Fuerteventūros saloje, tačiau paskanintas lietuvišku akcentu. „Voveraitės - mano mėgstamiausias grybas nuo vaikystės“, - laidoje prisipažįsta J. Jurga šypsodamasi pasakoja, kad bulvės, gyvenant Ispanijai priklausančioje Kanarų saloje, yra šeimos gelbėjimosi ratas.

Supjaustytos bulvės keliauja tiesiai į keptuvę, kurioje pakepinamos alyvuogių aliejuje. „Tai lietuviškas variantas su voveraitėmis. Jei turite baravykų - puiku, taip pat tiks. Voveraitės - mano mėgstamiausias grybas nuo vaikystės. Labai džiaugiuosi, kad Lietuvoje voveraitės auga nuo birželio iki spalio. Bent keletą šių grybų pagardinti tortilijoms rasite artimiausiame miškelyje prie savo namų“, - akį merkia J.

Dubenėlyje išplakamas kiaušinis. Jurga įspėja nedaryti dažnos klaidos - jei kepamas bulves pasūdėme, į kiaušinio plakinį druskos neberiame, arba atvirkščiai. Po septynių minučių pakeliamas keptuvės dangtis ir patikrinamas kraštuose tortilijos tvirtumas. „Tortilija valgoma ir šalta, ir karšta, ir su sumuštiniu, ir su agurkėliais. Dar kelios minutės, ir viskas - turime pietus, pusryčius ir vakarienę, - patiekalo universalumą giria rašytoja.

Komplimentų negaili ir Beata. „Galima valgyti su padažu ir marinuotais agurkėliais. Ši tortilija yra gana lietuviška. Ne tik dėl to, kad dėjome voveraičių, bet ir pakepinome bulves, jos rusvesnės.

Geros nuotaikos visai dienai suteikia ne bet kokie, o sotūs, skanūs ir maistingi pusryčiai! Būtent tokius LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja šiandien ir kviečia pasigaminti. Rubrikoje „Valgyk ir žydėk“ laidos vedėja Beata Nicholson pristato pusryčius, kurie puikiausiai tiks tiems, kurie, vasarai artėjant, nusprendė riboti ar atsisakyti cukraus.

„Mielieji, jūsų laukia patiekalas be cukraus, o su daug raudonųjų lęšių! Noriu jums parodyti maistingą, gardų pusryčių patiekalą. Pirmiausia Beata gamina lęšių tortiliją. „Nieko nelaukiam ir pradedam. Imam lęšius, kurie mirko keletą valandų. Sutrinti juos galima kokteilinėje arba rankiniu trintuvu. Aš trinsiu ąsotėlyje. Vandens reikia įpilti tiek, kad apsemtų centimetrą virš lęšių. Sutrinsiu į košelę. alyvuogių aliejaus. „Nuostabus pusryčių patiekalas ant stalo. Jokio glitimo. Maistinga ir gardu. O koks grožis! Lęšių paplotėlis ir kiaušinukas, avokadas, pomidoriukas - nuostabių nuostabiausia!

---