Tortilijų traškučiai - puikus užkandis tiek šeimos vakarui, tiek draugų susibūrimui. Juos itin paprasta ir greita paruošti, o skonis visuomet nustebina. Be to, galite improvizuoti su mėgstamais prieskoniais ir priedais, pritaikydami receptą pagal savo skonį.

Ingredientai

• Kvietinių ir/ar kukurūzų tortilijų (geriau mažųjų)
• Šiek tiek aliejaus (patogu, kai jis purškiamas)
• Druskos
• Mėgstami prieskoniai (nebūtina)
• Smulkiai tarkuotas sūris (nebūtina, bet suteikia pikantiškumo)

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. 1-2 plačias skardas išklokite kepimo popieriumi.
2. Pradžioje aliejų, česnaką bei prieskonius sumaišome. Gautu mišiniu aptepame tortilijas arba lavašą, ant viršaus užbarstome smulkiai sutarkuotą sūrį (puikiai tiks sūresnis, sodresnio skonio sūris) ir sukarpome į trikampius.
3. Dėkite po 2-3 tortilijas vieną ant kitos ir picos ratuku, aštriu peiliu ar žirklėmis supjaustykite / sukarpykite trikampiais - pvz., vertikaliai ir horizontaliai pusiau, o tada kiekvieną iš gautų dalių dar perpus.
4. Vienu sluoksniu dėliokite trikampius ant paruoštų skardų, papurkškite aliejumi (arba plonai juo patepkite), pabarstykite druska (galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius, tačiau jei traškučius mirkysite į padažus, nebūtina).
5. Vienu sluoksniu sudedame į kepimo skardą bei kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus (aš kepiau maždaug 10 minučių). Dėkite į orkaitę ir kepkite 10-12 min. arba kol gražiai skrustelės. Būtų geriau, jei pernelyg toli nuo orkaitės neatsitrauktumėt, o į pabaigą stebėtumėt, kad nepradėtų degti.
6. Ištraukite, atvėsinkite, dėkite į dubenį ir tiekite su tinkančiais priedais.

Patarimai ir pastebėjimai

• Sūris nėra privalomas, bet jis traškučiams suteikia pikantiškumo.
• Traškučių labai neperkepame, nes kitaip bus kieti.
• Galima rinktis mėgiamus prieskonius bei visiškai improvizuoti pagal savo skonį.

Tortilijų traškučiai su gvakamole

Tortilijų traškučiai puikiai dera su įvairiais padažais, o ypač - su gvakamole. Štai sveikuoliškos gvakamolės receptas, kuris puikiai papildys jūsų traškučius.

Sveikuoliškos gvakamolės ingredientai:

• Avokadai: 1 vnt.
• Baltosios pupelės
• Žaliosios citrinos (laimo) sultys
• Aitrioji paprika: 1 valg. š.
• Petražolės
• Svogūnai: 1 vnt.
• Druska: 1.00 žiupsnelis (1/2 arbat. š.)
• Pipirai
• Pomidorai

Gaminimo eiga:

1. Baltąsias pupeles nuskalaukite ir nusausinkite. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę ir išimkite sėklytes. Svogūną padalykite į keturias dalis ir šiek tiek pasmulkinkite. Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir grubiai pasmulkinkite.
2. Į maisto smulkintuvą suberkite baltąsias pupeles ir supilkite žaliosios citrinos (laimo) sultis. Susmulkinkite iki vientisos masės.
3. Į tą patį maisto smulkintuvą sudėkite aitriąją papriką (jei norite, šiek tiek pasilikite papuošti), petražoles, svogūną, druską, pipirus. Pomidorus perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes. Tvirtąją dalį supjaustykite gabaliukais ir taip pat sudėkite į smulkintuvą. Susmulkinkite iki visiškai vientisos masės.
4. Avokadą sutrinkite šakute taip, kad liktų šiek tiek gabalėlių, tačiau masė būtų beveik vientisa. Įmaišykite į pupelių masę.
5. Visus paruoštus produktus sumaišykite atskirame dubenėlyje. Geriausia gvakamolę patiekti iš karto, vos pagaminus, tačiau, jeigu reikia, galite palaikyti apie valandą šaldytuve. Patiekite su „Tortilla“ traškučiais.

Iš nurodyto produktų kiekio paruošite apie 350 ml sveikuoliškos gvakamolės.

---