Tortilijos ir ką su jomis galima nuveikti virtuvėje, nemažai daliai lietuvių jau senokai nėra paslaptis. Pats metas išbandyti puikų patiekalą, kurio galbūt dar neragavote (o gal mėginote kitokias jo variacijas).

Kai norisi greitai ir sočiai pavalgyti, Alfas siūlo pasigaminti pyragą, kuriame nėra mėsos, tačiau jis sotus ir gardus, todėl rizikuoja tapti jūsų valgiaraščio favoritu. Tortilijų pyragas, kurį galite pagaminti iš likusių tortilijų ir ingredientų, kuriuos tikrai rasite namuose.

Gal net daugiau idėja nei apkepo receptas. Varijuoti galima kiek širdis geidžia, keisti mėsą, sūrį, dėti arba nedėti pupelių.

Alfo Ivanausko Tortilijų Pyragas-Apkepas

Alfo Ivanausko nuotr. Laidą AlfoVila galite pažiūrėti čia.

Ingredientai (2 asm.):

• 1 didesnis svogūnas
• Keleto svogūnų laiškų
• ½ vidutinio brokolio žiedynų
• 2 šaukštų OBELIŲ saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus
• 325 g NATURLI sojų faršo
• 3-4 SACLA orkaitėje keptų, pusiau džiovintų pomidorų
• Žiupsnelio KOTANYI kalendros
• Žiupsnelio KOTANYI kmynų
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• 100 g šaldytų žirnelių
• 6 tortilijų
• 150 g DŽIUGAS tarkuotų sūrių mišinio picoms
• 3 kiaušinių
• 200 g NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų

Padažui:

• 1 vidutinio svogūno
• 2 česnako skiltelės
• 3-4 SACLA orkaitėje keptų, pusiau džiovintų pomidorų
• Žiupsnelio KOTANYI kalendros
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• Žiupsnelio KOTANYI Kajeno paprikų
• 400 g MUTTI konservuotų pomidorų
• 1 šaukštelio DANSUKKER auksaspalvio sirupo

Gaminimo eiga:

1. Svogūną supjaustykite nedideliais kvadratėliais, svogūnų laiškus susmulkinkite, brokolio žiedynus supjaustykite nedideliais gabaliukais.
2. Į keptuvę pilkite OBELIŲ saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus, įkaitinkite, berkite pjaustytą svogūną, svogūnų laiškus ir brokolį. Viską pakepinkite aukštoje temperatūroje.
3. Daržovėms apkepus, dėkite NATURLI sojų faršą, SACLA orkaitėje keptų, pusiau džiovintų pomidorų, įberkite KOTANYI kalendros, kmynų ir druskos. Išmaišykite ir paskirstykite po visą keptuvę tolygiai. Ilgai nekepinkite.
4. Suberkite žirnelius, dėkite vidutiniais gabalėliais sukarpytas tortilijas. Užberkite dalį DŽIUGAS tarkuotų sūrių mišinio picoms.
5. Į dubenį sumuškite kiaušinius, pilkite NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio, berkite KOTANYI juodųjų pipirų, druskos ir viską elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Pilkite į keptuvę ir mentele paskirstykite, kad viskas tolygiai pasiskleistų tiek apačioje, tiek viršuje.
6. Užberkite tarkuotų sūrių mišinio picoms. Dėkite į orkaitę ir kepkite 180 °C temp. apie 25 min.
7. Padažui: svogūną supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis, česnaką susmulkinkite. Į puodą pilkite OBELIŲ saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus, suberkite svogūnus, pakepinkite.
8. Kai svogūnai apkeps, dėkite SACLA orkaitėje keptų, pusiau džiovintų pomidorų, šiek tiek patraiškykite pamaišykite ir tada dėkite česnaką, berkite KOTANYI kalendros, druskos, Kajeno paprikos, viską išmaišykite. Sudėkite MUTTI konservuotus pomidorus bei pilkite DANSUKKER auksaspalvio sirupo, išmaišykite ir kaitinkite apie 10 min., kartas nuo karto pamaišydami, kad neprisviltų. Patiekite su iškepusiu apkepu.

Patarimai:

1. Jei mėgstate, galite paskaninti apkepą pjaustyta paprika. Ją reikėtų apkepti kartu su brokoliais.
2. Jei norite ryškesnio kmynų skonio, prieš berdami juos galite pagrūsti.
3. Jei nemėgstate padaže jausti daržovių gabaliukų, galite sutrinti su elektriniu trintuvu iki kreminės masės.
4. Padažą taip pat galite pagardinti avietėmis ar tarkuotu obuoliu. Toks padažas puikiai tiks prie grilio patiekalų.

Kiti Tortilijų Patiekalai

Kaip ir tortilijų receptų, taip ir tortilijų lankstymo variacijų yra įvairių. Tortilijas galima sukti, lankstyti ar tiesiog perlenkti. Galutinį sprendimą lemia įdaro konsistencija ir valgymo būdas.

Tortilija su vištiena taip pat gali būti sulankstyta „sluoksniais”. Patiesę lakštą prieš save, padarykite vertikalų įpjovimą nuo lakšto centro iki apačios. Mintyse padalinkite lakštą į keturis trikampius - 2 viršuje ir 2 apačioje. Ant kiekvieno trikampio sudėkite skirtingus ingredientus ir pradėkite lankstyti nuo įpjauto trikampio.

Vis dėlto, jeigu norite pagaminti karštas tortilijas su sūriu orkaitėje, lakšto šonus sulenkite į vidurį ir sutvirtinkite, pavyzdžiui, mediniais pagaliukais.

Taigi, įdarytos tortilijos su vištiena ir daržovėmis ilgam pasotins organizmą ir tiks net patiems išrankiausiems. Unikalūs tortilijų receptai leidžia išmėginti skirtingus maisto produktų, prieskonių ir padažų derinius.

---