Pusryčiai - įprastai dienos pradžioje (iki vidurdienio) valgomas patiekalas kartu su šaltu ar karštu gėrimu. Pusryčiams patiekiamo maisto ir gėrimų įvairovė įvairiose šalyse yra susijusi su tam tikromis tradicijomis ir papročiais.

Blynai - Populiarus Pusryčių Patiekalas

Blynai labai populiarūs kaip pirmieji dienos patiekalai. Jų saldus skonis, tirpstantis ant liežuvio, tiesiog gražiai pradės jūsų dieną. Blynai populiarūs dėl savo skonio ir lengvo bei greito paruošimo. Puikiai tiks tiek prie saldžių pusryčių, tiek kaip popietės desertas.

Blynai su Bananais

O kaip į juos pridėti bananų? Jie labai sveiki, labai geri ir juk puikiai tiks prie jų. Būtinai iš anksto išimkite visus ingredientus iš šaldytuvo, kad jie būtų kambario temperatūros.

Pirmiausia išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos, šaukštu cukraus ir vieną kartą vanile. Tada į mišinį supilkite pieną ir vėl plakite. Miltus galite dėti tokius, kokie yra, arba geriau juos išsijoti. Dabar atėjo laikas paruošti bananus. Nulupkite juos įprastai ir supjaustykite maždaug centimetro plonais apskritimais.

Tada pereikite prie viryklės ir įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Ant jo plonu ir tolygiai paskirstytu sluoksniu supilkite sukurtą masę. Ant viršaus pabarstykite bananų griežinėliais ir cukrumi, jei mėgstate labai saldžius. Po kiekvieno pagaminto blyno reikia dar kartą aptepti keptuvę trupučiu aliejaus, kad cukrus ir kiti blynai nepriliptų.

Tačiau blynų gaminimas, kaip matote, nėra mokslas. Galite pridėti saldiklių pagal savo skonį. Kai blynai bus paruošti, juos galite pagardinti, pavyzdžiui, medumi ir klevų ar datulių sirupu. Kartu su plakta grietinėle, jogurtu ar varške jie taip pat bus nenugalimi. Patiekiant jais tikrai galima laimėti ir papuošti pagal savo skonį.

Keletas Kitų Blynelių Receptų

Pusryčiai mums turi būti lengvi ir greitai paruošiami. Vienas iš mūsų mėgiamiausių pusryčių variantų- blyneliai. Jie gali būti įvairiausi, netgi iš daržovių ar mėsos. Dalinuosi keletu mūsų mėgiamiausių blynelių receptų, kuriuos kepame gan dažnai: su malonumu valgo visa šeima, o naudoju tik įprastus produktus, kurių beveik visada turime namuose.

• Obuoliniai blyneliai: Blyneliai purūs, minkšti, į saldžią pusę. Išplakame kiaušinį ir įmaišome augalinį pieną. Į tešlą įmaišome tarkuotą obuolį. Kepame keptuvėje ant įkaitinto kokosų aliejaus iš abiejų pusių kol blyneliai sutvirtės ir įgaus dailią auksinę spalvą.
• Avižiniai blyneliai: Nesaldūs, puikiai tinkantys sunaudoti avižinės košės likučiams. Avižinę košę gerai sumaišome su kiaušiniu ir varške. Įberiame šiek tiek druskos, krapų (šviežių arba džiovintų). Šiuos blynelius suvalgo dar skaniau, nei paprastą košę. Blyneliai labai minkšti viduje, tinka patiekti su vaisiais, uogomis, tyrelėmis, jogurtu.
• Banano ir kefyro blyneliai: Sutriname bananą, supilame kefyrą ir gerai išmaišome. Debesėliai, nes stori, minkšti, neeilinio purumo. Juos galime kepti tiek sūrius, tiek saldžius, tačiau šį kartą rinkomės gan neutralaus skonio- saldumo dukrytei užteko iš banano ir obuolių tyrelės.
• Varškės blyneliai: Išplakame kiaušinius, suberiame varškę ir šakute gerai sutriname. Į tešlą įmaišome grietinę, vanilinį cukrų, cukrų (jeigu naudojame) ir miltus su kepimo milteliais. Kepame keptuvėje iš abiejų pusių ant kokosų aliejaus arba ghee sviesto.

Sveiki Užkandžiai Iš Daržo Gėrybių

Pranešime žiniasklaidai cituojamos prekybos tinklo IKI maisto ekspertės Vilmos Juodkazienės teigimu, iš daržo gėrybių galima pagaminti daug įvairių sveikų ir skanių užkandžių, o šviežios daržovės - geriausia, ką tėvai gali pasiūlyti į mokyklą kasdien skubančioms savo atžaloms.

Morkų Keksiukai

Pasak maisto ekspertės, kiekvienam mokyklinio amžiaus vaikui ypač naudinga valgyti morkų. Nors įprasta užkandžiauti šviežiomis, šiaudeliais supjaustytomis morkomis, iš šios daržovės galima pagaminti kur kas originalesnių užkandžių, pavyzdžiui, morkų keksiukus.

„Morkų keksiukai tikrai nustebins mokyklinuką. Norint pagaminti sveikuoliškus keksiukus, svarbiausia nenaudoti daug cukraus - saldumo užteks iš pačių morkų. Be to, siūlyčiau naudoti speltos miltus, tuomet tešlos skonis ir tekstūra bus geresni,“ - pataria V.Juodkazienė.

Receptas: Gardūs ir Purūs Morkų Keksiukai

Ingredientai:

• 1,5 stiklinės speltos miltų
• 0,5 arbat. šaukšt. valgomosios sodos
• žiupsnelis druskos
• 1 arbat. šaukšt. cinamono
• 1/3 stiklinės cukraus
• 1/16 arbat. šaukšt. saldžiosios stevijos
• 0,5 stiklinės obuolių tyrės
• 1/3 stiklinės alyvuogių arba kokosų aliejaus
• 2 arbat. šaukšt. obuolių acto
• 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
• 200 g tarkuotų morkų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo formelėmis išklokite keksiukų kepimo skardą.
2. Visus sausus ingredientus išmaišykite vidutinio dydžio dubenyje ir trumpam atidėkite.
3. Didesniame inde sumaišykite visus skystus ingredientus, taip pat ir morkas. Tuomet iš lėto pilkite skystų ingredientų masę į sausų ingredientų masę.
4. Gautą keksiukų mišinį supilkite į kepimo formeles.
5. Keksiukus kepkite apie 20 minučių, kol švelniai apskrus. Ištraukus leiskite atvėsti.

Granolos Kąsneliai Su Morkomis

Nors granolą dažniausiai gaminame iš avižų, riešutų, ar džiovintų vaisių, į ją galima įdėti ir šviežių morkų. Granolos kąsnelius lengva paruošti, - tereikia sulipdyti visus ingredientus į rutuliukus, kuriuos labai smagu ir skanu valgyti.

Receptas: Granolos Kąsneliai Su Morkomis

Ingredientai:

• 1,5 stiklinės nesmulkintų avižinių dribsnių
• 1/3 stiklinės skaldytų karijų riešutų
• 1 valg. šaukšt. maltų linų sėmenų
• 3/4 valg. šaukšt. migdolų sviesto
• 3 valg. šaukšt. medaus
• 1/4 arbat. šaukšt. malto cinamono
• 3/4 stiklinės grubiai tarkuotų morkų
• 1/3 stiklinės razinų

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, karijų riešutus ir linų sėmenis. Sudėkite migdolų sviestą, medų, cinamoną ir viską gerai išsukite. Įmaišykite tarkuotas morkas ir razinas.
2. Paimkite du valgomuosius šaukštus masės ir iš jos formuokite rutuliukus. Jei masė limpa prie rankų - patepkite jas aliejumi.
3. Suformuotus rutuliukus sudėkite ant didelės lėkštės, išklotos kepimo popieriumi, ir palikite sustingti šaldytuve bent vienai valandai. Šiuos granolos kąsnelius šaldytuve galima laikyti net savaitę.

Kotletai Su Burokėliais

Daugelis vaikų gana skeptiškai žiūri į burokėlius - dažnai jiems nepatinka jų kvapas ar tamsi spalva. Visgi, šioje daržovėje gausu vitaminų ir skaidulų, kurios reikalingos augančiam organizmui. V.Juodkazienė siūlo pagaminti sotų priešpiečių dėžutės užkandį - vieno kąsnio kotletus, kuriose itin lengva paslėpti burokėlius.

„Vieno kąsnio kotletai su burokėliais, žirniais ir bulvėmis - indiškos virtuvės įkvėptas receptas, pritaikytas vaikams. Šiame užkandyje mažiau prieskonių, o dėl sudėtyje esančių bulvių, kotletai būna labai minkšti ir juos malonu valgyti. Patiekalas puikiai tinka ir vegetarams,“ - sako maisto ekspertė.

Receptas: Kotletai Su Burokėliais

Ingredientai:

• 1 vidutinis išvirtas ir nuluptas burokėlis
• 2 išvirtos ir nuluptos didelės bulvės
• 0,5 smulkiai supjaustytas raudonasis svogūnas
• 1 arbat. šaukšt. saldžiosios paprikos prieskonių
• druskos pagal skonį
• 1 stiklinė džiūvėsėlių
• 0,5 stiklinės šaldytų žirnelių

Gaminimas:

1. Bulvių trintuvu sutrinkite bulves ir burokėlį, kol masė taps panaši į košę. Į ją sudėkite gerai smulkintą svogūną, prieskonius ir duonos trupinius.
2. Rankomis išmaišykite visą masę, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Suberkite žirnelius ir dar kartą pamaišykite.
3. Imkite po nedidelį kiekį masės ir formuokite norimo dydžio kotletus (skaniausi maži, vos vieno ar kelių kąsnių).
4. Kotletus kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 15 minučių.

Moliūgų Humusas

Moliūgas - tikras rudens derliaus karalius. Ši ryški daržovė dažniausiai naudojama sriuboms, troškiniams, ar pyragams gaminti, tačiau pasak maisto ekspertės, moliūgas yra puikus ingredientas ruošiant ir užkandžius vaikams, pavyzdžiui, humusą.

„Moliūgas net gerai žinomiems patiekalams suteikia išskirtinį skonį. Vaikams galite pagaminti moliūgų humusą - jį galės valgyti su šviežiomis morkomis, salierų ar agurkų šiaudeliais, duoniukais,“ - siūlo V.Juodkazienė.

Receptas: Moliūgų Humusas

Ingredientai:

• 2 skardinės virtų avinžirnių
• 425 g naminės moliūgų tyrės
• 2 valg. šaukšt. sezamų pastos tahini
• 2 česnako skiltelės
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• 1,5 valg. šaukšt. šviežiai spaustų citrinos sulčių
• 1 arbat. šaukšt. malto kumino
• 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
• 1/4 arbat. šaukšt. maltos saldžiosios paprikos

Gaminimas:

Visus ingredientus sudėkite į elektrinį maišytuvą ir išsukite iki vientisos masės. Jai masė per tiršta - įpilkite dar alyvuogių aliejaus.

Vaikų Pusryčių TOP 5

Vis dėlto turiu pripažinti - moterims būtina pakalbėti apie savo vaikus ir apie tai, kuo jie gyvena ir ką valgo. Tai dabar viską, ką man parašėte perskaičiau ir pabandysiu apžvelgti. Surašysiu tokį vaikų pusryčių TOP penkis. Tikiu, kad ir šiaip mums visoms pasidalinus palengvėjo, kad tie pageidavimų koncertai ir neužsidarantys restoranai yra kiekvienuose namuose, kur auga daugiau nei 1 vaikas. Štai, Ramunė ką rašo: „Bet tai kaip puiku pasiskaityti tokias mintis ir nusiraminti, kad tas tavo vaikas su savo kulinarinėmis išmonėmis niekuo nesiskiria nuo armijos kitų pyplių! Galvojau, kad ča tik manoji pradėjo kiaušinio trynius brokuoti…Beaugindama dvi fėjas supratau, kad viskas yra tik etapai, tai kai būna labai sunku, save taip paguodžiu, jog visi etapai praeina.

1. Žalieji kokteiliai ir šviežiai spaustos sultys: Tai nėra labai dažnas atvejis, jei spręstume pagal tai, ką parašėte, bet, pasirodo, yra vaikų, kuriems tokie pusryčai yra OK. Ir tada visos šeimos pusryčai būna kokteiliai, tik gal ingredientai truputį skiriasi. Tiesą sakant, Izabelė irgi labai mėgsta kokteilius susiplakti. Aišku, gal nevisai tuos, kur tik špinatai, dilgėlės ir dar kokie žalėsiai, bet iš esmės, kas gi sako, kad negalima dienos kokteiliu pradėti? Štai toks, rytinis turbo kokteilis su bananu ir šaldytomis uogomis tikrai pradžiugins rytą.
2. Karšti ir šalti sumuštiniai: Tiesą sakant, maniau, kad bus daugiau jų gerbėjų. Vaikystėje, pamenu, tikrai sumuštins su arbata buvo tokie, sakykime, ritualiniai beveik pusryčiai daugeliui šeimų. O dabar, va, toli gražu nevisi juos renkasi arba valgo originalius, - mama Asta pasakoja: „Mano vaikų pusryčai, paskutinius metus, duona mūsų kasdieninė su sviestu + arbata. Vadinam tai sumuštiniais tik be dešros ar mėsos, nes nevalgo vaikai jokių dešrų, kaip ir aš pati.” Labai sutinku su mamomis, kurios sako, kad maistas turi būti ne tik skanus, bet ir gražus. Pati nesu gal taip dažnai dėliojusi, bet pažiūrėkite, koks gi vaikas nenorėtų štai tokių angry birds sumuštinių? Vis dėlto, jei pas jus pusryčiauja visa krūva žmonių, karšti sumuštiniai pats geriausias būdas visus pamaitinti per daug negaištant prie viryklės.
3. Blynai, blynukai, blyneliai: Kokių tik jūs neprivardinote - ir lietinius, ir mielinius, ir su moliūgu, ir su cukinija, ir su morkomis ar varške. Mano bendravardė Beata, štai, rašo: „Pusryčai mums asocijuojasi su BLYNAIS: miltiniais, pagardintais cinamonu ir cukrumi/bananais, mažyčai varškėtukais keptais ant kokoso aliejaus, su širdelėmis - čirviniais blynais su nutella ir braškėmis…”. Aš irgi blynus mėgstu ir galiu pasiūlyti paragauti viso grūdo bananinių blynų ir karamelizuotų bananų.
4. Kiaušiniai: Nors rašote, kad didelėse šeimose, net jei visa šeima valgo kiaušinius, vis tiek restoraną tenka atidaryti, nes vienam keptą, kitam skystai virtą, trečiam kietai ir be trynio, dar kažkas plakto nori, o kažkas garuose silikono formelėse verda.
5. Košės: Kas galėtų patikėti, kad tiek daug mamų ir vaikų jas valgo, mėgsta ir tikrai puikiai jomis išsiverčia? Žiūrėkite, štai blog’o skaitytojos Jūratės šeimoje kiek dienų košės okupavusios: „Košė, košė ir dar kartą košė. Su sėklomis, džiovintais vaisiais ir būtinai virta 2/3 piene ir 1/3 vandens. Ir taip nuo pirmadienio iki šeštadienio….sekmadienį - blynai.” O va, Ingos patarimas, kaip pataikyti su pusryčiais mažiems valgytojams, yra aukso vertės: „Noriu ir aš pasidalinti savo šeimos pusryčių tradicijomis ir iššūkiais. Įprastai rytais su savo vyresnėliu sūnumi valgome košes, aš jam palaikau kompaniją, kad būtų skaniau ir smagiau. Manau, kad tai vienas iš būdų įtikti su pusryčiais vaikams, tai yra su jais kartu pusryčiauti!” Košių idėjų parašėte tiek, kad net nežinau, kurios labiau norėčiau paragauti: „pirmiausiai košės, pagardintos ryžių pienu. O kava su ryžių pienu, mano galva, išvis yra tobula Ryžių pienas savaime yra saldus, tad mažiau cukraus reikia ir į košę, ir į kava - taupiau ir sveikiau”. Va, kiek košių jūs atradę: avižinę su rupiu riešutų sviestu, grikių košė su sojos padažu arba keptais svogūnais, manų, sorų, kukurūzų, maišyta iš visokių grūdų „po saują”, ryžių su naminėmis uogienėmis, visų nė neišvardinsiu. Na, o čia Rasos daržovės košės, pasakiško gražumo.

Greiti Ir Paprasti Pusryčių Variantai

Aišku, nereikia persistengti, manau, ir man pačiai, ir jums, nes pageidavimų koncertas turi polinkį plėstis ir bujoti. Jau esu sakiusi, kad kai pusryčius vaikams ruošia Tomas, tai visada būna tik vienas patiekalas ir visi sotūs…Gerą patarimą davė skaitytoja Lina, turinti keturis vaikus: „kai nuomonės išsiskiria ar kiaušiniai per kietai išvirti - vaikų teisė pasigaminti patiems. Ai, dar tikrai du gerus ir įdomius dalykus radau. Viena - tai kad nemažai atradusių putpelių kiaušinius, jie tikrai naudingi sveikatai ir apie juos dar būtinai ateity plačiau pakalbėsiu. O kitą dalyką, kaip tą namų restoraną į vietą pastatyti, pasiūlė Irena: „Pas mus šeimoje pusryčių tvarkaraštis stabilus: pirmadienį - grikių košė, antradienį - avižinė košė, trečiadienį - manų košė, ketvirtadienį - ryžių košė, penktadienį - virtas kiaušinis, šeštadienį - lietiniai blynai, sekmadienį - blynai su obuoliais.

Brunch'as Savaitgalį: Kruasanų Apkepas Su Kumpiu Ir Sūriu

Per kelias minutes, super paprasta ir, patikėkit, taps neatsiejamu lėtų savaitgalio rytų skoniu! Patiks visai šeimai. Žodžiu, šiandien brunch'inam!

Jums reikės:

• kruasanų
• kiaušinių
• grietinėlės
• gerai besilydančio sūrio (gali būti belekuris mėgiamas fermentinis)
• mocarelos
• vytinto kumpio (improvizuokite, ką turite šaldytuve, jei ką, puikiai ir saliamis)
• kietojo sūrio
• žalumynų
• druskos ir pipirų

Gaminimas:

1. Suplakite kelis kiaušinius, įpilkite grietinėlės pagal skonį. Tik riebesnės - juk pusryčiai, negailėkit sau nieko!
2. Druska, pipirai ar kiti mėgiami prieskoniai - pagal fantaziją. Man čia dar labai patinka truputėlis česnako.
3. Pjaustome kruasanus mažesniais gabalėliais ir gerai, gerai išmirkę kiaušinio bei grietinėlės marmale dedame į kepimo indą.
4. Tarpelius tarp gabalėlių užkaišome kumpiu ir sūriu, užbarstome tarkuotu kietuoju sūriu ir apdėliojame plėšyta mocarela! Likusį plakinį užpilame ant viršaus.
5. Šauname į 180 laipsnių orkaitę ir kepame, kol išsilydo sūris!
6. Pabarstote žalumynais ir skanaus!

---