Šis pyragas su varške mėgiamas dėl trapumo ir minkštumo derinio. Trapi išorė ir palaimingas kvapnus varškės įdaras kuria tobulą desertą. Tokį varškės pyragą negėda ir svečiui paduoti.
Ar ir Jums prie kavos puodelio kasdien reikia kokio nors saldumyno? Atrodo, kad kažko trūksta, jei per pietus prie kavos puodelio nesuvalgau kažko saldaus. Ir nebūtinai to saldaus turi būti daug. Užtenka nedidelio gabaliuko ir tada jau diena "užskaityta". O dar geriau jei tas desertas būna paruoštas savo virtuvėje, tada pasitenkinimas būna dvigubas.
Štai, pavyzdžiui, iškepiau fantastišką šokoladinį varškės pyragą su kondensuotu pienu. Paruošimas tikrai nėra sunkus, ingredientų visai nedaug ir jie paprasti, o rezultatas tarsi iš pasakos. Imkite, mėginkite ir išsisaugokite receptą ateičiai.
Ingredientai
Trupiniams:
- Miltai: 250 gramų
- Sviestas: 200 gramų
- Cukrus: 100 gramų
- Kakavos milteliai: 2 valgomieji šaukštai
- Grietinė: 3 valgomieji šaukštai
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- Smulkinti graikiniai riešutai: 1 sauja
Varškės įdarui:
- Varškė: 400 gramų (9% riebumo)
- Kondensuotas pienas: 1 indelis (galima ir kiek mažiau)
- Kiaušiniai: 2
- Razinos: pagal skonį (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Pradžioje orkaitę įkaitink iki 180 laipsnių temperatūros.
- Kepimo formą išklok su kepimo popieriumi.
- Kombaino pagalba arba rankomis maišyk miltus, cukrų, kakavą, sviestą, vanilinį cukrų ir grietinę, kol pasidarys trupiniai. Jei tešlą darysi rankomis, tai daryk labai greitai, kad nesuminkytum į vientisą gumulą. O jeigu taip ir atsitiko, ne bėda, dėkite tešlą į šaldytuvą, o vėliau sutarkuokite burokine tarka.
- Atidedame 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberiame į formą ir paspaudžiame.
- Pagrindą kepame 15 min.
- Išlydome sviestą bei leidžiame kiek atvėsti. Tuomet į jį supilame cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinį bei šiek tiek paplakame. Miltus, kepimo miltelius bei kakavą sumaišome, beriame į plakinį ir minkome tešlą (jeigu viską išmaišius, vis dar limpa prie rankų, šiek tiek pridedame miltų).
- Tešlą padalinkite į dvi dalis - didesnę ir mažesnę. Susukite į maistinę plėvelę ir dėkite valandai-dviem į šaldytuvą.
- Varškę ištrinkite su kondensuotu pienu ir vaniliniu cukrumi.
- Tuomet kepimo skardą išklojame su kepimo popieriumi.
- Burokinės tarkos pagalba sutarkuojame pirmąjį tešlos gabaliuką bei gražiai paskirstome ant dugno.
- Pilame varškės masę bei ant viršaus paskirstome antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą. Išbarstome riešutus (jeigu naudosite).
- Dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepame maždaug 45-50 minučių.
- Ištraukiame iš orkaitės bei leidžiame visiškai atvėsti.
Ingredientų alternatyvos
- Sviestą galima keisti margarinui, tačiau tuomet reikės šiek tiek daugiau miltų, nes tešla gali būti minkštesnė.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti vanilės ekstraktu (apie 1 arbatinį šaukštelį).
- Miltus galima maišyti su viso grūdo miltais, jei norisi sveikesnio varianto.
- Kakavą galima naudoti tiek natūralią, tiek riebesnę, desertinę - skonis kiek skirsis, bet abu variantai puikūs.
- Mėgstamus riešutus galima keisti migdolais, pekano riešutais ar net džiovintomis spanguolėmis.
- Varškę galima naudoti tiek paprastą, tiek trintą ar net kreminę varškę, jei norisi ypatingai švelnios tekstūros.
- Kondensuotą pieną galima rinktis tiek saldintą, tiek be cukraus, jei norite sumažinti saldumą.
Recepto santrauka
| Informacija | Duomenys |
|---|---|
| Paruošimas: | 60 min |
| Porcijos: | 8 |
Pyragas gardus, nėra itin saldus. Varškė čia - karalienė.