Ruduo - tai metas, kai norisi šildančių ir jaukių patiekalų. Moliūgų sriuba yra puikus pasirinkimas, o šis receptas padės jums pasigaminti ypatingai skanią ir tirštą sriubą su vištiena.
Ingredientai:
- 1.5 kilogramo moliūgų
- 2 vienetai morkų
- 2 vienetai vištos filė
- 0.5 stiklinės makaronų (orzo)
- 1.5 litro vandens
- 250 mililitrų grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 2 česnako skiltelės
- 2 vienetai sultinio (vištienos kubeliai)
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek prieskonių (paukštienai)
Paruošimo Būdas:
- Moliūgą ir morkas nulupti, supjaustyti kubeliais ir išvirti garuose.
- Per tą laiką pasiruošti vištieną.
- Ištirpinti sviestą keptuvėje.
- Išspausti česnako skilteles ir apkepinti svieste.
- Sudėti kubeliais pjaustytus vištienos filė gabaliukus, pagardinti paukštienos prieskoniais.
- Kepti, kol vištiena visiškai iškeps.
- Pasiruošti sultinį: karštame vandenyje ištirpinti vištienos kubelius.
- Išvirusius moliūgus ir morkas sutrinti blenderiu iki vientisos masės.
- Į moliūgų tyrę įpilti paruoštą sultinį, suberti iškeptos vištienos gabaliukus bei makaronus.
- Pagardinti druska ir pipiriukais.
- Virti tol, kol makaronai suminkštės. Verdant maišyti, kad sriuba nepritrauktų prie dugno.
- Supilti grietinėlę ir pakaitinti.
- Tiekti galima su skrudinta duona.
Šis receptas turi keletą naujų detalių, kurie įprastą moliūgų sriubą pavers ypatinga: Indija kvepiantys šildantys prieskoniai, gaivios apelsinų sultys, ir galiausia,- ypatingi sėklų pabarstai.
Alternatyvus Moliūgų Paruošimo Būdas:
Vietoj virimo garuose, galite kepti daržoves orkaitėje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190C.
- Moliūgus supjaustykite riekelėmis (gali būti su žieve), patepkite trupučiu aliejaus (nebūtina) ir pašaukite kepti, kol moliūgai suminkštės.
- Kepimo laikas priklausys nuo moliūgo rūšies ir nuo riekių storio, tačiau neleiskite moliūgams apskrusti, antraip sriubos spalva bus mažiau skaisti.
Prieskonių ir Sėklų Pabarstai:
Kol sriuba verda, pasiruoškite pabarstus: mažoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite moliūgų sėklas bei prieskonius (galite rinktis savo prieskonių mišinį, nebūtinai tokį, kokį surašiau aš). Atidžiai stebėkite, kad nesudegintumėte - prieskoniai ir sėklos karštuose riebaluose apskrus labai greitai.
Patarimas: Jei norite dar įdomesnio skonio, į sriubą galite įpilti šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Tik neužvirinkite sriubos po to, kai supilsite sultis.
Skanaus!