Obuolių pyragų receptų yra tokia daugybė, kad kaskart galima mėgautis vis kitokiu skanėstu - trapiu ar minkštu ir puriu, su obuoliais tešloje arba obuoliais ant pyrago viršaus. Išbandykite dar vieną paprastą, tačiau tikrai neprastą receptą. Jis patiks visiems, tačiau labiausiai tiems, kurie mėgsta burnoje tirpstančius drėgnus pyragus. Jame - daug obuolių ir mažai tešlos.

Ingredientai:

• 5 vienetai obuolių
• 270 gramų cukraus (rudasis)
• 360 gramų kvietinių miltų
• 200 gramų sviesto
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 sauja razinų
• 50 mililitrų romo (šviesus)
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Paruošimo būdas:

1. Razinas nuplikyti verdančiu vandeniu, gerai nuvarvinti, užpilti romu ir pusvalandį palikti įmirkti.
2. Obuolius nulupti, išpjauti sėklalizdžius, o minkštimą suraikyti riekelėmis. Kad neparuduotų, pašlakstyti citrinų sultimis, pabarstyti 2 šaukštais cukraus, cinamonu, išmaišyti ir uždengtame inde laikyti šaldytuve.
3. Išlydyti sviestą. Berti į jį cukrų ir maišyti, iki cukrus ištirps.
4. Kai sviestas atvės, įmušti kiaušinius ir gerai išsukti. Tada berti su kepimo milteliais nusijotus miltus ir maišyti, kol neliks gumulėlių.
5. Razinas nuvarvinti.
6. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temperatūros.
7. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Apdėti apie 1/5 tešlos.
8. Versti į skardą tešlą, ant viršaus dėti obuolių skilteles, pabarstyti razinomis.
9. Likusią tešlą krėsti į konditerinį švirkštą ir ant pyrago viršaus suformuoti tinklelį.
10. Šauti į orkaitę ir kepti 30-40 min.

Šio obuolių pyrago receptas yra labai paprastas ir jį gali pakartoti beveik kiekvienas.

Obuolių pyrago receptas (variantas)

Reikės:

• maždaug 800 g obuolių
• 250 g cukraus (ar mažiau, pagal skonį)
• 250 g kambario temperatūros sviesto
• 3 kiaušinių
• 300 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• pusės citrinos sulčių
• žiupsnelio druskos

Kaip gaminti:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Obuolių žievelę nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos.
4. Sviestą išsukite su cukrumi, kol bus purus ir pabals. Maišydami įmuškite po vieną kiaušinį.
5. Suberkite miltus, išmaišykite. Galiausiai įmaišykite obuolius, sukrėskite į kepimo formą ir kepkite apie 45-55 minutes, nelygu kepimo formos dydis ir pyrago storis.

Štai dar vienas sviestinio obuolių pyrago receptas:

Būtini ingredientai:

• 200 g sviesto (kambario temperatūros)
• 180 g cukraus
• 3 dideli kiaušiniai
• 250 g kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 3-4 vidutinio dydžio obuoliai (rūgštesnių veislių, pvz., „Antonovka“ arba „Granny Smith“)
• Žiupsnelis druskos

Rekomendaciniai ingredientai:

• 1 arbatinis šaukštelis cinamono (obuoliams pabarstyti)
• 1-2 šaukštai citrinos sulčių (obuoliams, kad nepajuoduotų)
• Cukraus pudra (pabarstymui)
• Sluoksnelis migdolų drožlių (paviršiui papuošti)

Sviestinio obuolių pyrago paruošimo būdas:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C. Apvalią kepimo formą (apie 24 cm skersmens) patepti sviestu ir pabarstyti miltais arba iškloti kepimo popieriumi.
2. Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti plonais griežinėliais arba nedideliais kubeliais. Jei pageidaujate, apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti cinamonu.
3. Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės (apie 3-5 minutes). Po vieną įmušti kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakant, kol masė taps vientisa.
4. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Miltų mišinį palaipsniui įsijoti į sviesto-kiaušinių masę ir atsargiai išmaišyti, kad tešla būtų vientisa, bet nepermaišyta.
5. Pusę tešlos supilti į paruoštą kepimo formą ir šiek tiek išlyginti. Ant tešlos paskirstyti paruoštus obuolių gabalėlius. Likusią tešlą uždėti ant obuolių ir švelniai paskirstyti šaukštu arba mentele (jei tešla kietesnė, galima tiesiog šiek tiek nubarstyti viršų tešlos šaukštais).
6. Kepti įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol pyrago paviršius taps gražios auksinės spalvos. Patikrinti kepimo pabaigoje mediniu pagaliuku - įsmeigus jis turi išeiti sausas.
7. Iškeptą pyragą ištraukti iš orkaitės ir atvėsinti formoje apie 10-15 minučių. Tuomet atsargiai išimti iš formos ir visiškai atvėsinti ant grotelių. Pabarstyti cukraus pudra prieš patiekiant.

Skanaus!

---