Tilapija - tai švelnaus skonio, lengvai paruošiama žuvis, idealiai tinkanti įvairiems patiekalams. Pagal šį receptą, prie žuvies paruošimo, tikrai daug savo laiko nesugaišite. Beliks pasiruošti mėgstamą garnyrą, sulaukti kol iškeps tilapija orkaitėje ir sukviesti namiškius prie stalo. Šitaip gamindami žuvį tilapiją užtruksite vos apie 10 minučių. O jos skonis gaunasi tikrai puikus.
Noriu Jums parodyti apie savo visai neseniai atrastą būdą kaip skaniai ruošti tilapiją. Manau, kad toks paruošimas puikiai tiktų ir kitoms žuvims, bet kol kas mėginau tik su šia. Kai pietums ar vakarienei norisi kažko čia ir dabar - ideali išeitis - greitai paruošiama tilapija. Pagaminimas užtruks vos apie 10-15 minučių ir jau turėsite patiekalą ant stalo!
Tilapijos nauda ir populiarumas
Vos prieš kelis dešimtmečius Lietuvoje dar retas buvo girdėjęs apie tilapiją. Tačiau dabar ši balta, švelnaus skonio, nebrangi ir lengvai paruošiama žuvis užkariavusi lietuvių širdis bei pilvus, sako Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. Tiesa, tikriausiai 99 atvejais iš 100 įvairiausi patiekalai ruošiami su populiariąja tilapijų filė, o visą šią žuvį kepęs dar yra retas. Tilapija - gėlavandenė žuvis, kuri vertinama dėl malonios tekstūros, geros kainos. Visos daugiau nei šimtas tilapijoms priskiriamų žuvų rūšių yra kilusios iš Afrikos, Izraelio ir Libano upių bei rezervuarų. Tilapijų privalumus netruko pastebėti ir likęs pasaulis. Tilapijos net vadinamos „vandenų vištiena“ - nes šios žuvys lengvai prisitaiko prie sąlygų, jų auginimas nereikalauja daug priežiūros, jas šerti nėra brangu, o jų skonis yra neutralus, nepretenzingas, tad dera su pačiais įvairiausiais priedais.
Žuvis plačiai rekomenduojama kaip sveikas maistas, turintis mažai sočiųjų riebalų ir puiki alternatyva raudonai mėsai. Šiuo požiūriu tilapijos nėra išimtis. Jų mėsoje gausu aukštos kokybės baltymų ir mažai kalorijų.
Mėsos technologas pasakoja, kad tilapijų privalumas yra ne tik tai, kad jos neturi smulkių kaulų, bet ir tai, kad ji neturi tipiško „žuviško“ kvapo. Dėl to ji dažnai įtinka net įnoringiems, išrankiems valgytojams. Be to, jai paruošti reikia nedaug laiko: keptuvėje ji visa iškeps per maždaug 10-12 minučių. Tilapijos nereikia marinuoti, ją pakanka trumpai termiškai apdoroti.
Receptai su tilapija
Net ir keptą tilapiją galima paruošti įvairiais būdais.
Parduotuvėse dažniausiai parduodama tilapijų filė - be odos ir kaulų. Tačiau Azijoje tilapijos paprastai kepamos sveikos su oda. Žuvis tik apšlakstoma citrinos sultimis, pagardinama keliais prieskoniais. Tuo tarpu Meksikoje iš keptos filė ruošiami populiarieji žuvies takai, t. y., nedidelės tortilijos su žuvies ir daržovių įdaru. O Izraelyje kepta tilapija dažnai patiekiama prie ryžių arba bulguro patiekalų“, - receptų įvairovę apžvelgia G.
20 skanių receptų su tilapijomis
- Kepta tilapija tešloje
- Tilapija su cukinijomis folijoje
- Tilapija su bulvėmis ir pomidorais orkaitėje
- Kepta tilapija svieste
- Tilapija su špinatais
- Tilapijų mėsos kukuliai grietinėje
- Garuose troškintos tilapijos
- Tilapija daugiaryžėje keptuvėje
- Tilapija su sūriu orkaitėje
- Tilapijos kotletai
- Tingūs tilapijų ritinėliai
- Troškinta tilapija su obuoliais
- Marinuotos tilapijos stiklainyje
- Tilapija su daržovėmis ir žaliaisiais žirneliais
- Tilapija sūrio tešloje
- Čilės čupė
- Bulvių sriuba su tilapijomis
- Tilapijos žuvų kukuliai su bulvėmis ir šonine
- Tilapija ir sūris sluoksniuotos tešlos paplotėlyje
Tilapija su pomidorais ir sūriu: ingredientai ir paruošimo būdas
Ingredientai:
- 2 vienetai žuvies (filė)
- 5 vienetai bulvių
- 6 vienetai pomidorų (vyšniniai)
- 300 gramų mocarelos sūrio
- 3/4 stiklinės grietinėlės
- šiek tiek druskos
- šiek tiek prieskonių (vegeta)
- šiek tiek bazilikų (džiovintas, smulkintas)
- šiek tiek petražolių (smulkintos)
Paruošimo būdas:
- Bulves apie 10 min. apvirkite pasūdytame vandenyje, kad jos būtų pusiau minkštos.
- Vyšninius pomidorus bei mocarela sūrį supjaustykite griežinėliais.
- Žuvies filė supjaustykite mažesniais gabalėliais ir pabarstykite vegeta prieskoniais.
- Į kepimo indą eilėmis sudėkite pomidorų griežinėlius, žuvies gabaliukus ir mocarela sūrio griežinėlius. Aš visa tai dėjau per pusę indo, nes kitoje indo pusėje sudėjau bulves.
- Viską apibarstykite vegeta bei bazilikais.
- Uždenkite viską folija ir kepkite apie 30 min. 200 laipsnių temperatūroje.
- Apvirtas bulves supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su grietinėle bei druska.
- Žuviai apkepus nuimkite foliją ir likusioje laisvoje indo pusėje sudėkite bulvių griežinėlius.
- Apibarstykite petražolėmis ir pakepkite dar apie 10-15 min.
- Skanaus.
Autorius: Paulina
Kitas receptas: tilapija su pomidorais ir sūriu
Ingredientai:
- žuvies filė: 500 gramų
- svogūnai: 1
- pomidorai: 1 (didelio)
- fermentinis sūris: 200 gramų
- majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
Recepto paruošimas:
- Pirmiausia žuvies filė supjaustome į gabalus, juos išdėliojame į folija išklotą skardą.
- Tuomet pomidorus ir svogūnus smulkiai supjaustome, sumaišome su prieskoniais bei mėgstamu majonezu.
- Tada dedame ant žuvies, apibarstome sutarkuotu fermentiniu sūriu.
- Po to kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.
- Galiausiai patiekiame su ryžiais, kuskusu ir/ar daržovėmis.
Patarimai ir gudrybės
Žuvies gaminimas, galima sakyti, prasideda dar parduotuvėje. Kad jūsų patiekalas būtų tobulas, ji turi būti šviežia ir aukštos kokybės. Mėsa turi išlikti tvirta.
Ant skrostos ir nuo žvynų nuvalytos tilapijos padarykite kelis paviršinius įstrižinius pjūvius iš abiejų pusių. Išspauskite 2 česnako skilteles ir sumaišykite su pipirais, druska ir šiek tiek citrinos sulčių. Gauta pasta aptepkite žuvį iš vidaus ir iš išorės.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Apkepkite žuvis iš abiejų pusių, kol jos įgaus auksinę spalvą ir taps traškios.
Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, likusį česnaką ir salierą. Įberkite druskos ir šviežiai maltų pipirų. Sudėkite gabaliukais supjaustytus pomidorus ir troškinkite, kol gausis padažo konsistencija.
Avokado minkštimą maišykite su pusės citrinos sultimis, šviežiu sūriu ir smulkintomis kalendromis tol, kol gausite vientisą kreminę konsistenciją. Žuvį paguldykite į pomidorų padažo keptuvę ir ant medinės lentelės dėkite ją į stalo vidurį.