Prieskonių įvairovė, kuria garsėja Azijos šalys, puikiai atsispindi ir jų patiekaluose. Nors Lietuvoje populiariausias patiekalas turbūt yra cepelinai, o atėjus vasarai cepelinai populiarumo vėliavą perleidžia šašlykams, pasitaikius galimybei paskanauti azijietiškos virtuvės patiekalų, tos galimybės neatsisakau net būdamas sotus.
Tačiau, pabandykime prisiminti tarybinių laikų plovą, kuris buvo gaminamas namuose. Štai vienas iš receptų:
Plovo Receptas
Mėsytę ir vištą supjaustau, "pripravinu" su visokiais prieskoniais, dažnai aštrokais. Apkepinu, kol sukepa iš mėsos išsiskyrusios sultys, vištytę kol gražiai apskrunda. Dedu į puodą, atsparų karščiui.
Po to kepinu svogūnus, irgi kol pasidaro skaidrūs ir lengvai paskrudę. Į juos įdedu druskos ir 1/2 šaukštelio cukraus. Juos ant mėsos.
Po to pakepinu morkas, bet jas tik iki minkštumo. Irgi dedu druskos, ir jei morkos neskanios, truputi cukraus, ir sviestuko. Jas ant svogūnų.
Po to ant viso to užpilu kokia 100-150g kecupo (bet tb skanus), sausus ryžius, pabarstau 2 šaukšteliais druskos, ir užpilu verdančiu vandeniu iš arbatinuko, maždaug per keturis pirštus nuo ryžių. Įmetu 50g sviesto, uždengiu dangtį ir į orkaitę ant apatinės lentynos. Po valandos gerai permaišai viską ir į lėkštes!
Pastaba: Jei turite tris keptuves, po 1.5 valandos plovas ant stalo!
Klaidos ir Patarimai
Vis virdavau plovą puode: svildavo, sukrisdavo. Dabar pasidariau gudresnė: mažiau darbo ir rezultatas puikus. Supjaustau gabalėliais mėsą (avieną, kiauliena ar vištiena), sutarkuoju per burokinę tarką 3 didokas morkas, smulkiai supjaustau 2-3 svogūnų galvutes. Viską pakepinu keptuvėje kol mėsytė paruduos šiek tiek.
Visą turinį suverčiu į gilią skardą, užpilu plikytais ryžiais, įdedu 3 šaukštus aštraus pomidorų padažo, užpilu sultiniu, kad viską apsemtų, išmaišau ir į įkaitusią orkaitę. Maždaug 15 min (ryžiai išbrinksta) ir galima valgyt.
Svarbu pasirinkti tinkamus ryžius. Jei imsi risotto tinkamus, tai į gumulą susiklijuos, jei basmati, tai ir norėdama nesuklijuosi. Priklauso, kaip jie krakmolą paleidžia.
Aš tai pastebėjau tokį dalyką: kuo ryžiai brangesni, tuo biresni. Anklbenz nesulimpa išvis. Reikia ryžius ne maišeliuose! Sudėt į šaltą vandenį, santykių 1 puodelis ryžių 2 vandens.
Mano mama dirba vyreja, tai ji namie dare toki plova, kaip pas ja kavinej pardavineja - viska taip kaip jus darot, tik kai jau sumaiso ryzius su mesyte, bet dar ideda koncervuotu kukuruzu ir ipjausto raudonos paprikos. Nu skanu nerealiai buna, ypac kai tie kukuruzai burnoj traska
Alternatyvus Plovos Receptas Orkaitėje
Apkepinu mėsytę, truputį pakepinu svogūnus ir morkas, ryžius sudedu į puodą su vandeniu ir užvirus vandeniui išjungiu, perplaunu ryžius šaltu vandeniu ir dedu į tą špižinį senovinį puodą, viską išmaišau (mėsytę, morkas, svogūnus ir ryžius).
Prieskonius dedu kepinant į mėsą ir svogūnus su morkomis, sudėjus į puodą tik druskos dadedu ir ryžių prieskonių. Viską gerai permaišau, įpilu vieną puodelį vandens (na ne sklidiną, daugiau nei pusę puodelio) ir išmaišius dedu į orkaitę valandai laiko.
Puodelio vandens kiekis
Šis puodelis vandens skirtas trims maišeliams ryžių. Jeigu kiauliena tai keptuvėje patroškinu stipriau, siaip paskutini karta dariau ir kalakutienos tai tik apkepiau vos vos ir viskas.