Kai lauke vėsuma, norisi šilto, naminio ir sotaus patiekalo - tokio, kuris sušildo ne tik kūną, bet ir sielą. Vilnietės namuose lietuviška virtuvė yra mėgiama, tad patiekalų iš bulvių - ypač vėsiu metu - netrūksta.
Bulviniams blynams su mėsa jau skutame šviežio derliaus bulves. O tai reiškia, kad blynai bus minkštesni, puresni ir sultingesni. Ir klystate, jei manote, kad patiekalo gamyba užtruks - bulviniai blynai su mėsa paruošiami paprastai ir greitai!
Kėdainių blynai - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, pelnęs ypatingą vietą mūsų šalies kulinarijoje. Jie garsėja savo paprastumu, sotumu ir puikiu skoniu. Šis patiekalas dažnai ruošiamas šeimos pietums ar vakarienei ir patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kėdainių blynai - tai tarkuotų bulvių blyneliai, kurių ypatingumas slypi įdarui naudojamo faršo įdėjime. Tai sotus patiekalas, derinantis bulvių minkštumą ir sultingą mėsos įdarą.
Bulviniai blynai su mėsa
Ingredientai:
- 6-8 bulvių
- apie 200 g kiaulienos/jautienos faršo (gali būti ir kitoks)
- 1 kiaušinio
- 1-2 morkų
- 1 svogūno
- 2 v. š. džiūvėsėlių
- prieskoninių žolelių
- pipirų ir druskos
- lydyto sviesto
- aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Morkas sutarkuoti smulkia burokine trintuve, svogūnus susmulkinti.
- Daržoves apkepti keptuvėje ant lydyto sviesto.
- Kiaulienos/ jautienos faršą pagardinti prieskoniais, sudėti apkeptas daržoves.
- Bulves sutarkuoti smulkia burokine trintuve, skystį nupilti ir sudėti faršą.
- Į bulvių ir faršo masę įmušti kiaušinį, įdėti porą valgomų šaukštų džiūvėsėlių, pagardinti druska ir išmaišyti.
- Blynų masė paruošta, beliko prikepti blynelių.
- Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.
Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.
Gaminame įdarą. Svogūną, česnaką ir nedidelį imbiero gabalėlį (jeigu naudojate šviežią) supjaustome smulkiai ir kepiname keptuvėje išlydytame svieste apie puse minutės, tada pilame šlakelį vandens ir troškiname kol svogūnas taps skaidrus, o vanduo iš keptuvės išgaruos. Daržoves paliekame keptuvėje atvėsti.
Į dubenį dedame kiaulienos faršą, mušame kiaušinį, dedame pakepintą svogūna, beriame druskos, pipirų, imbiero miltelių (jeigu nedėjote šviežio imbiero) ir išmaišome.
Bulves nuskutame, nuplauname, sutarkuojame, ir apšlaktome citrinos sultimis. Kartu su bulvėmis tarkuojame ir svogūną. Į bulvių masę dedame kiaušinį, beriame druską ir išmaišome. Bulvinius blynus su mėsa formuojame tiesiai keptuvėje. Į blynų vidų dedame mėsos įdaro.
Sumaišykite maltą mėsą su smulkiai supjaustytu svogūnu, druska ir pipirais.
Į bulvių masę įmaišykite smulkiai tarkuotą svogūną, kiaušinį, miltus, druską ir pipirus.
Kėdainių blynus patiekite karštus su grietine ir šviežiais žalumynais.
„Tarkuotų bulvių blynus esu nesyk kepusi. Jie labai gardūs, sotūs, o pagaminami gana greitai“, - sako Audronė Zemenskienė ir dalijasi receptu. Audronė juos patiekė su spirgučių padažu. Skanaus.
„Tarkuotų bulvių blynus esu kepusi ne kartą. Tai puikus būdas sunaudoti bulves ir faršą, kai norisi kažko jaukaus, bet nespėji ilgai suktis virtuvėje. Daržoves pasiruoškite iš anksto. Morkas sutarkuokite smulkia burokine tarka, svogūną susmulkinkite. Paruoškite faršą. Bulves sutarkuokite smulkiai. Keptuvė įkaitinta? Laikas kepti! Į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus dėkite po šaukštą masės ir formuokite blynelius.
Kėdainių blynai - tai ne tik skanus, bet ir nostalgiškas patiekalas, kuris suartina šeimą ir leidžia mėgautis tradiciniu lietuvišku skoniu.