Bene kiekvienas kvapnus ir aromatingas patiekalas neįsivaizduojamas be svogūnų. Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad termiškai neapdoroti, žali svogūnai yra ypač naudingi organizmui. Juose gausu maistingųjų medžiagų, o ypač vertingos yra svogūnų sultys.

Jos pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. „Svogūnų sulčių nauda sveikatai žinoma jau daugiau kaip 4000 metų. Šių daržovių sultys vartojamos norint sustiprinti plaukus, paskaistinti veido odą, sustiprinti imunitetui.

Svogūnų sulčių ruošimas

Svogūnų sultys yra paruošiamos itin paprastai. Jeigu namuose neturite sulčių spaudyklės - užteks ir paprasčiausio tinklinio sietelio. Virš didelio dubens padėkite sietelį ir tiesiog sutarkuokite svogūno galvą“, - pasakoja J.

Marinuoti svogūnai: universalus priedas

Dar vienas puikus būdas, kaip galima panaudoti svogūnus - juos marinuoti. Marinuoti svogūnai yra nepaprastai universalūs. Jie įvairiausiems patiekalams suteikia pikantišką skonį ir prideda traškios tekstūros.

Marinuotų svogūnų receptas

„Svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Didesniame puodelyje sumaišykite obuolių actą, druską, cukrų ir šiltą vandenį. Maišykite, kol cukrus ir druska ištirps. Svogūnus sudėkite į stiklainį. Ant svogūnų užpilkite gautą marinatą.

Jeigu norite, jį pagardinti galite pipirų žirneliais, o, jeigu mėgstate įmantresnius skonius - gvazdikėliais, netgi cinamono lazdelėmis. Galiausiai uždenkite stiklainį dangteliu ir įdėkite svogūnus į šaldytuvą. Taip pagaminti šaldytuve jie išsilaikys nuo dviejų iki trijų savaičių“, - sako J.

Svogūnų marinavimas su "Sprite"

Šis receptas suteikia svogūnams ypatingą, saldžiai rūgštų skonį, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams.

Svogūnai marinuoti citrinos sultyse, lašelyje vyno acto + sprite.

Ką daryti su marinuotais svogūnais?

Marinuoti svogūnai - puiki išeitis, ieškant greito garnyro prie mėsos patiekalų. Tačiau, vien tik tuo apsiriboti nereikėtų. J.

Kiti receptai su svogūnais

Kepsneliai su svogūnais

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską.
2. Svogūnus sutarkuokite tarka ir sudėkite į miltų mišinį.
3. Gerai išmaišykite.
4. Suformuokite kepsnelius.

Karamelizuoti svogūnai

Reikės:

• 2 vnt. raudonųjų svogūnų;
• alyvuogių aliejaus;
• 2 arbatinių šaukštelių rudojo cukraus;
• 2 vnt.

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus, įspauskite česnakų skilteles ir uždengę dangčiu ant nedidelės ugnies troškinkite apie 10 minučių.
3. Kai svogūnai pasitroškins, įpilkite balzaminio acto, įberkite cukraus, įdėkite kelis lauro lapus ir dar šiek tiek patroškinkite.

Makaronai su karamelizuotais svogūnais

Reikės:

• 350 g vamzdelių formos makaronų;
• 1 vnt. raudonojo svogūno;
• 1 vnt.

1. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
2. Svogūnus supjaustykite griežinėliais.
3. Didelėje keptuvėje ištirpdykite sviestą, pilkite aliejų, sudėkite svogūnus, viską pagardinkite druska ir pipirais ir apie dešimt minučių pakepkite ant nedidelės ugnies.
4. Į svogūnus įpilkite balzaminio acto, šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai ir uždengę dangčiu patroškinkite dar 2-3 minutes, kol svogūnai pradės karamelizuotis.
5. Išvirusius makaronus sudėkite į keptuvę.
6. Įtarkuokite parmezano sūrio, išmaišykite.

---