Šviežutėlių, su meile lyg mažoje kepyklėlėje keptų tortų ir pyragų įvairovė - neabejotina „Iki“ stiprybė. Kruopščiai kurtuose desertų receptuose naudojame tik aukštos kokybės ingredientus - tikrą grietinėlę, sodrų belgišką šokoladą, ant kraiko laikomų vištų kiaušinius.
Konditeriai lietuvių pamėgtus skonius meistriškai derina su geriausiomis mūsų maestro Thierry Lauvray atsineštomis prancūziškomis tradicijomis. Jos jau daugeliui tapusios savos - dažnas neįsivaizduoja ryto be „Iki“ kruasano, o ypatinga proga ar tiesiog norint pasisaldinti dieną dairosi „Su meile IKI“ tartaletės.
Pasirinkimas ir toliau gausėja - lietuvius kviečiame paskanauti naujų pasaulinių madų įkvėptų desertų“, - sako G. „Iki“ laikosi pažado savo pirkėjams nuolat lepinti naujais skoniais ir užtikrinti platų asortimentą už geras kainas, tad lentynas jau papildė 5-iomis naujienomis.
„Jau iškepėme Dubajaus stiliaus kruasaną, kuris tapo tikru hitu tarp pirkėjų. Tad nusprendėme ir toliau kūrybiškai pažvelgti į šią madą ir paruošėme ypatingą tartaletę. Tai turtingas, prabangus desertas, kuriame susilieja belgiškas juodasis ir baltasis šokoladas, švelni grietinėlė bei aromatingas pistacijų kremas“, - jau pirkėjų dėmesio susilaukusį kepinį pristato Th.
Lengvai traškanti kadajifo tešla suteikia netikėtą tekstūros kontrastą, o žaliosios pistacijos ant viršaus - subtili užuomina į rytietiškų skonių pasaulį. Tai - dar vienas desertas, kurį įkvėpė jo populiarumas svetur.
„Red Velvet“ yra absoliuti amerikietiška klasika, kuria mėgaujamasi už Atlanto jau daugiau nei šimtmetį. „Švelnus kaip aksomas ir subtiliai prabangus - sodrus raudonas biskvitas, pagardintas kakava ir maskarponės kremu.
Šis duetas kartu su plikytu kremu sukuria burnoje tirpstančią tekstūrą, kuri atskleidžia esminius skonio akcentus. Kaip gi be naujo kruasano? „Kaip įprastas kruasanas virsta žavingiausiu sezono desertu? Kai jis pagardinamas sultingomis uogomis, primenančiomis malonias vasaros akimirkas!
Saldžiarūgštėmis natomis minkštą sviestinę tešlą papildančios avietės suteikia desertui gaivumo ir intensyvesnio skonio. Raudonos spalvos trupiniais papuošti skanėstai atrodo ryškiai ir viliojančiai, tad puikiai atrodys ir ant vaišių stalo“, - pažada The. Pasak „Iki“ konditerio Th. Lauvray, ši naujovė - gaivus, šiek tiek rūgštokas ir puikiai subalansuotas desertas.
Lengvas ir trapus krepšelio pagrindas dera su švelniu plikytu kremu, kurio šilkinė struktūra suteikia papildomo skonio subtilumo ir kreminės tekstūros. „Biskvitas su kakava, švelnus šviežios grietinėlės kremas, plaktas su grietine ir kefyru, bei gaivus spanguolių įdaras - tai ypatingas derinys.
Saldžios ir rūgščios natos sukuria žaismingą kontrastą, o uogų intensyvumas ir purus biskvitas žada tikrą skonio dramą“, - pasakoja Th. G. Kitovė primena, kad geriausiais „Iki“ pasiūlymais pasinaudoti paprasta - naudingos akcijos, įvairios nuolaidos ir ypatingi pasiūlymai skelbiami leidiniuose „Iki“ parduotuvėse, interneto puslapyje www.iki.lt ir mobiliojoje programėlėje.
Kiekvieną dieną PREZO kepyklėlėje maišome tešlą, ruošiame ir kepame pačius įvairiausius konditerijos gaminius. Sudedame į ruošiamus kepinius visą meilę ir švelnumą, jaukumą ir šilumą, nes turime vieną didelį tikslą - kad bandelė, pyragas ar kepalėlis duonos, patekęs į Jūsų rankas, atneštų nuoširdų džiaugsmą.
Mes siekiame, kad kiekvienas - mažas ar didelis, smaližius ar ne - mūsų kepyklėlėje atrastų kažką sau. Taigi, šiandien galime džiaugtis, kad turime itin platų kepinių asortimentą. Tiems, kurie neabejingi desertams, siūlome gardžias saldžias sluoksniuotos tešlos ar mielines bandeles, skanius pyragėlius, keksiukus, sausainius, pyragus ir kitus saldžius gardėsius.
Jei esate nesaldžių kepinių mėgėjas, nenusiminkite - kepyklėlėje Jūsų laukia platus bandelių su pikantiškais įdarais ir nesaldžių užkandžių, tokių kaip picos ar kibinai, pasirinkimas. Nepamirškite paragauti ir mūsų pačių kepamos duonos bei batonų.
Šiais kepiniais mes labai džiaugiamės ir didžiuojamės. Ne vienas pripažins - vaikystėje špinatus ragaudavo nenoriai. Tačiau daugelis suaugę atrado jų kulinarinį potencialą ir pamėgo špinatų patiekalus.
Juolab, kad jų yra pačių įvairiausių, tad labai lengva į savo mitybą įtraukti šių žalių lapų, kurie ir nebrangūs, ir be galo sveiki. Salotos, makaronai, padažai ar glotnučiai su špinatais visiems gerai pažįstami, tačiau „Iki“ konditeris Thiery Lauvray kviečia nustebinti - iškepti saldų pyragą su špinatais.
„Nors pavasaris dar spyriojasi, bet pirkėjų krepšeliai jau akivaizdžiai rodo, kad vasara vis arčiau. Pastaruoju metu gerokai daugiau dėmesio sulaukia produktai, iš kurių galima ruošti lengvesnius, greitesnius patiekalus - jau marinuota mėsa, kurią belieka iškepti, šviežios salotos, vaisiai, labai akivaizdžiai plečiasi ir daržovių pasirinkimas.
Špinatų reputacija sunkiai pralenkiama - iš visos gausybės skirtingų rūšių žalumynų, jie yra bene maistingiausi, pasakoja „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė.
Geležis, skaidulos, kalis, vitaminas C, folio rūgštis, vitaminas A ir vitaminas E - jeigu norite savo organizmą praturtinti šiomis naudingomis medžiagomis, griebkite špinatus.
„Švieži špinatai, kaip ir kiti žalumynai, visgi nėra labai ilgai išsilaikantis produktas. Pasirūpinti, kad jų ilgiau netrūktų namuose, galima keliais būdais. Vienas jų - užsišaldymas.
Špinatų lapus apžiūrėkite, kiek apvytusius sunaudokite iškart, o kitus tiesiog sudėkite į šaldymo maišelį, išspauskite kuo daugiau oro ir dėkite į šaldiklį. Špinatus galima prieš tai ir sutrinti trintuvu su šlakeliu vandens, jeigu planuojate juos naudoti, pavyzdžiui, glotnučiams. Tokią tyrę užšaldykite sandariuose maišeliuose arba ledo kubelių indeliuose“, - pataria J.
Jeigu įsigytus šviežius špinatus ketinate suvartoti per artimiausią savaitę ar dvi, juos galite dėti ir į šaldytuvą. Pasak J. Sabaitienės, juos ilgiau išlaikysite, jei ant indo dugno padėsite popierinį rankšluostį, ant jo - špinatų lapus, o juos tuomet uždengsite dar vienu popieriniu rankšluosčiu.
Nedideli špinatų lapeliai tik iš pažiūros gali pasirodyti kuklūs. „Špinatai ir makaronai - tobula sąjunga. Jie puikiai dera tarpusavyje, o svarbiausia - tai labai patogus derinys užimtiems žmonėms.
Daugelį špinatų ir makaronų patiekalų galima paruošti vos per kelias minutes, kol makaronai verda. Jie skanūs, sotūs, sveiki ir neištuština biudžeto. Derinkite juos su šviežiais ar saulėje džiovintais pomidorais, įvairiais sūriais, žalumynais, netgi tunu.
Jeigu norite kreminės tekstūros, naudokite grietinėlę ar šviežią tepamą sūrį, o jeigu gaivos - šviežios citrinos sultis. Špinatai ir kiaušiniai yra klasikinis duetas, todėl verta dėti šių lapų į plaktą kiaušinienę, omletą ar fritatą - jie bus skanūs įvairiais pavidalais.
Jeigu norite sotesnių pusryčių ar netgi įdomesnės greitos vakarienės, išbandykite ir špinatus su šviežiomis bulvėmis bei keptu kiaušiniu. „Špinatai taip pat yra puiki daržovė miltiniams patiekalams ruošti.
Tiek koldūnai su špinatais, tiek blyneliai su šia daržove nustebins maloniu skoniu. Špinatai taip pat puikiai dera su mėsa ir žuvimi, todėl jie labai skanus priedas ne tik prie daržovių, bet ir prie mėsiškų patiekalų.
Be galo dera ir troškiniuose, kuriems suteikia geresnę tekstūrą ir papildomų naudingų medžiagų. Ji siūlo išbandyti ir mažiau tradicinius patiekalus. Pavasarį daugeliui norisi daugiau salotų, tad špinatus kombinuoja su avokadais, žalumynais, įvairiais sūriais, šviežiomis daržovėmis.
Dar vienas vos kelių ingredientų reikalaujantis, bet gaivus derinys - švieži špinatų lapai, jau pasirodžiusios lietuviškos braškės ir riešutai. Špinatų pyragas - šis žodžių derinys galbūt skamba keistai, tačiau po juo slepiasi desertas, kuris yra ne tik saldus ir skanus, bet ir atrodo įspūdingai.
Pasak „Iki“ konditerio Th. „Geriausių prancūziškų tradicijų įkvėpti desertai - mano kasdienybė, tačiau paklaidžioti skirtingų tautų kulinariniais keliais yra vienas malonumas. Špinatai saldžiuose patiekaluose nėra dažnas pasirinkimas, tačiau tokių receptų rasime įvairių - nuo Lenkijos „miško samanų“ torto iki amerikietiškų keksiukų su špinatais ir bananais.
Tai puiki galimybė į desertus įmaišyti šiek tiek sveikų ingredientų ir taip mėgautis jais ramesne sąžine“, - sako Th. Šįkart jis siūlo išbandyti turkišką desertą, kuris pavyks net ir pradedantiesiems kepėjams.
Ingredientų reikės pačių paprasčiausių, o sugebėjimų virtuvėje - visiškai elementarių. Po valandos jau mėgausitės efektingai atrodančiu ir drėgnu pyragu. Šį pyragą „Iki“ konditeris siūlo gaminti su šviežiais mažaisiais špinatais, nes jie yra subtilesnio skonio ir tekstūros nei didieji špinatai.
Lapkričio 6-ąją Lietuvoje švenčiama Pyragų diena. Tai tradicija tapusi iniciatyva, skirta kepti šiuos skanėstus ir už sutartą kainą pardavinėti juos kolegoms, draugams ar mokslo bičiuliams, o gautą pelną skirti kilniam tikslui.
Nors gaminti pyragus šia proga norisi namuose, gausus ir kokybiškas lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ konditerijos asortimentas pasiruošęs pasiūlyti skanėstą kiekvienam, gamybai pritrūkusiam laiko ar idėjų.
„Apžvelgdami praėjusių ir šių metų pardavimus matome, kad pats populiariausias mūsų parduodamas gaminys - tortas su maskarponės sūriu. Po juo rikiuojasi jau klasika tapę Kuršėnų vyniotinis bei Medaus pyragas.
Šie trys skanėstai populiariausių viršūnėje yra jau daugelį metų. Tai rodo, jog pirkėjai juos mėgsta, vertina ir su malonumu renkasi, norėdami pasilepinti. Mes savo ruožtu nuolat užtikriname konditerijos gaminių aukščiausią kokybę, platų asortimentą ir nepriekaištingą desertų skonį“, - akcentuoja E. Tuo metu B.
„Šiųmetinis derlius - išties puikus. Soduose ir daržuose gausiai suderėjo obuolių, slyvų, moliūgų. Šios gėrybės pyragams ypač tinka, o iš jų iškepti skanėstai - sveiki, gardūs bei nepaliekantys abejingų.
Obuolius nuplaukite ir stambiai sutarkuokite. Gautą masę sumaišykite su cinamonu, įberkite šiek tiek cukraus. Tuomet į dubenį suberkite kruopas, miltus ir likusį cukrų.
Kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, įpilkite stiklinę manų kruopų mišinio, paskirstykite tolygiai ant dugno, sudėkite pusę obuolių masės. Vėl pilkite stiklinę manų mišinio, sudėkite likusius obuolius, užpilkite likusį manų mišinį.
Pyrago viršų patepkite medumi, sviestą supjaustykite plonomis riekelėmis ir užklokite. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite 40 minučių.
„Obuolius galima vadinti lietuviško sodo karaliais, o iš jų pagamintą pyragą - klasika. Tai greitas, ypač paprastas ir be galo gardus receptas, kurį ruošiant puikiai atsiskleidžia skirtingi skoniai.
Obuolių rūgštumas tobulai dera su saldžia tešla ir medumi, o vaniliniai ledai viską vainikuoja. Tokia šio pyrago paslaptis - skirtingų poskonių dermė: ne veltui skanėstas taip mėgstamas ir neatsiejamas nuo sezoninės rudens virtuvės“, - sako B.
Sviestą atšildykite ir sutrinkite su cukrumi. Įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite, į gautą masę supilkite pieną, suberkite kepimo miltelius, vėl išmaišykite.
Tuomet paruoškite slyvas: nuplaukite, išdžiovinkite, perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Ant keptuvės suberkite cukrų, pakaitinkite, kol paruduos, tik nemaišykite.
Cukrui parudavus, galima maišyti ir supilti paruoštą karamelę į kepimo formą, tik labai greitai, nes ji stingsta. Tada uždėkite slyvas perpjauta dalimi į apačią, užpilkite turimą tešlą, kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 35 minutes.
„Šis receptas, kaip ir ankstesnis, turi panašų skonių derinį. Tik obuolių rūgštumą keičia slyvos, o medaus ir ledų saldumą - savo ruošimo karamelė. Tačiau rezultatas toks pat gardus, o pyrago gamyba neužtrunka.
Moliūgą nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Ją išplakite su kiaušiniais, cukrumi, cinamonu bei kardamonu. Gautą masę sumaišykite su grietine, o sluoksniuota tešla išklokite kepimo formos dugną bei šonus.
„Tokį pyragą pagaminti užtrunka vos valandą. Ištrauktas iš orkaitės, jis ir nuostabiai kvepia, ir taip pat atrodo. Tačiau, svarbiausia, yra be galo skanus, nes moliūgas turtingas natūralaus saldumo.
Be to, šis vaisius yra labai maistingas, sveikas ir kupinas vitaminų, ypač vitamino C. Todėl, jei gamindami pyragą suvalgysime vieną kitą gabalėlį šviežio moliūgo, sustiprinsime imuninę sistemą dabartiniu peršalimo ligų sezonu“, - šypsosi B.
Tradicinės lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ stiprybės - mažos kainos ir platus, ypač lietuviškų prekių, pasirinkimas. Tinklą valdanti bendrovė „Maxima LT“ yra didžiausia lietuviško kapitalo įmonė, viena didžiausių mokesčių mokėtojų bei didžiausia darbo vietų kūrėja šalyje.
Šiuo metu Lietuvoje veikia beveik pustrečio šimto „Maximos“ parduotuvių, kuriose dirba apie 15 tūkst. darbuotojų ir kasdien apsilanko daugiau nei 550 tūkst. klientų.
Gurmaniški patiekalai su kopūstais iš "Maxima"
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė dalinasi, kad netradicinių receptų ir skonių derinių paieškos vis dažniau neaplenkia ir daugeliui įprastos daržovės - kopūsto, kuris puikiai papildo subalansuotos mitybos racioną.
„Baltagūžiai kopūstai patenka į mūsų pirkėjų mėgstamiausių daržovių dešimtuką. Atsižvelgdami į pirkėjų norus ir paklausą šiai daržovei, rūpinamės, kad mūsų parduotuvėse jų galėtų rasti visus metus už kiekvienam prieinamą kainą.
Maža to, visą šią savaitę norintys eksperimentuoti virtuvėje ir pasimėgauti dar nebandytais gurmaniškais skoniais, šviežiais baltagūžiais kopūstais gali pasirūpinti už ypač mažą kilogramo kainą.
Tad tai yra išties puiki proga išbandyti ir savo mitybos racione prisijaukinti nebrangius bei sveikatai palankius patiekalus su kopūstais“, - sako I. Trakimaitė-Šeškuvienė. Kopūstai - antioksidantų šaltinis ir žarnyno šluota
Prekybos tinklo subalansuotos mitybos partnerė, dietistė Vaida Kurpienė dalinasi, kad kopūstai - ypač svarbus vitaminų ir mineralų šaltinis organizmo ir imuniteto stiprinimui. Pasak jos, šioje daržovėje gausu vitamino K, kuris stiprina kaulus ir padeda palaikyti gerą atmintį.
Tuo tarpu sudėtyje esantis selenas, vitaminas A bei C ir įvairūs antioksidantai gali padėti sulėtinti senėjimo procesus ir yra būtini gerai skydliaukės veiklai.
V. Kurpienė dalinasi, kad nuo senų laikų manoma, jog kopūstuose esantys antioksidantai gali padėti sumažinti riziką susirgti ūmiomis ar lėtinėmis ligomis, taip pat, kad šie - „valo“ toksinus.
Kopūstuose taip pat gausu skaidulų, tad puiki daržovė, kuri padeda ir numalšinti alkį, ir sumažinti potraukį saldumynams bei miltiniams patiekalams. Tuo tarpu kalorijų ši daržovė turi itin mažai, pavyzdžiui, 100 gramų kopūsto yra vos 27 kcal.
Išbandyti gardžiai paruoštus kopūstus nebrangiai vakarienei kviečia ir dietistė bei dalinasi keliais svarbiais patarimai. Pasak V. Kurpienės, verdant kopūstus patariama juos ruošti kaip itališkus makaronus - iki vadinamosios Al Dente konsistencijos.
Tuomet daržovė taps minkšta, tačiau vis dar traški. Į sriubas ir troškinius kopūstus ji rekomenduoja dėti likus maždaug 10-15 minučių iki patiekalo virimo pabaigos, o terminio apdorojimo laikas priklausys nuo to, kokio rezultato norima.
Be to, prieš kepant kopūstus keptuvėje, juos rekomenduojama trumpai apvirti vandenyje, o po to gerai nusausinti. V. Kurpienė primena, kad svarbiausia - nepersistengi, nes per ilgas daržovių virimas sunaikina vitaminus, ląstelieną bei dalijasi trimis receptų idėjomis, kurios puikiai tiks norint palepinti savo artimuosius nebrangiais, išskirtinių skonių patiekalais.
Baltagūžio kopūsto apkepas su kmynais
Jums reikės:
- 2 vnt. kiaušinių
- 100 g baltagūžio kopūsto
- 25 g lęšių arba žirnių miltų (jei tokių neturite, galite susimalti lęšių patys)
- 25 g viso grūdo speltos arba viso grūdo kvietinių miltų
- 1 v. š. tyro alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto
- 2 v. š. grietinės
- 1 a. š. kmynų
- 0,5 g druskos
- 0,2 g ciberžolės
- 0,2 g pipirų
- sezamų sėklų (pagal norą)
Gaminimas. Kiaušinius išplakite maišytuvu, kol masė padvigubės. Sudėkite grietinę, miltus, šiaudeliais pjaustytus kopūstus, prieskonius, druską ir išmaišykite. Kepimo formą ištepkite riebalais, supilkite masę ir kepkite apie 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 min. Įpusėjus kepimui, viršų aptepkite kepimo riebalais ir, jei norite, užbarstykite sezamų sėklų.
Baltagūžio kopūsto pyragas su vištiena
Reikės:
- 250 g baltagūžio kopūsto
- 150 g vištienos ar kitos mėgstamos liesos maltos mėsos
- 50 g morkų (pusė vidutinės)
- 30 g svogūnų
- 20 ml pomidorų pastos (jei naudosite tyrę, reikės truputį daugiau)
- 0,2 g druskos
- 0,2 g šviežiai maltų pipirų
Gaminimas. Kopūstą pasiruoškite kaip įprasta gaminant balandėlius - apvirkite ir nuimkite lapus. Pasiruoškite mėsą perdengimui. Maltą mėsą sumaišykite su įdaro ingredientais: tarkuota morka, pjaustytu svogūnu, pomidorų pasta, druska ir pipirais. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, tuomet sluoksniuokite: dėkite kopūsto lapus, faršą su ingredientais, kopūsto lapus, vėl maltą mėsą. Šį pyragą reikia baigti su kopūsto lapų sluoksniu. Jeigu norite, kad kopūstų pyrago paviršius nebūtų labai apkepęs, prieš dedant jį į orkaitę, pridenkite kepimo popieriumi, o likus 15-20 minučių, kepimo popierių nuimkite. Kepkite 50 min. Likusį apvirtą kopūstą galite panaudoti sriubai arba patroškinti su ciberžole ir kmynais.
Sotūs baltagūžių kopūstų kotletai su varške
Jums reikės:
- 220 g baltagūžio kopūsto
- 40 g žirnių miltų
- 1 kiaušinio
- 7 g lydyto sviesto
- 5 g malto kumino
- 3 g druskos
- 2 g pipirų
- žiupsnelio kario miltelių (suteikia pikantišką aštrumą)
Padažui reikės:
- 150 gramų varškės
- 1 citrinos (ekologiškos)
- 1 v. š. grietinės
- 2 v. š. jogurto
- žiupsnelio druskos
- žalumynų (petražolių, krapų ar kitų mėgstamų)
Gaminimas. Burokine tarka susmulkinkite kopūstą, jei neturite tarkos - galite kopūstą smulkiai supjaustyti ar sukapoti. Susmulkintus kopūstus palaikykite sietelyje, kad nuvarvėtų sultys. Tuomet į kopūstą įmaišykite miltus, kiaušinį ir prieskonius. Miltų berkite tiek, kad susidarytų riebios grietinės konsistencijos masė. Įkaitinkite keptuvę, kabinkite masę šlapiu šaukštu (kad neliptų) ir kepkite nedideliame kiekyje riebalų. Kol kepa kotletai, pasiruoškite varškės padažą. Varškę išmaišykite su jogurtu ir grietine iki vientisos kreminės konsistencijos, o pagal skonį pagardinkite druska ir mėgstamais žalumynais bei įspauskite citrinų sulčių. Iškepusius kotletus patiekite su varškės padažu. Skanaus!