Senovinis obuolių pyragas - tai daugiau nei tik desertas. Tai vaikystės kvapas, šiltos virtuvės prisiminimas ir močiutės rankomis ruošto kepinio skonis. Šis pyragas turi tai, ko dažnai pasigendame šiandien - tikrumo. Jeigu pasiilgote namų šilumos ir vaikystės kvapo, šis receptas padės tai susigrąžinti. Išbandykite, kepkite kartu su artimaisiais ir leiskite namams prisipildyti obuolių ir cinamono aromato.

Šis pyragas puikiai dera prie įvairių progų: jis tinka tiek šeimos savaitgalio stalui, tiek kaip šiltas desertas po vakarienės. Be to, senovinis obuolių pyragas išsiskiria savo paprastumu, jaukumu ir natūraliais ingredientais.

Senovinis Obuolių Pyragas: Receptas ir Gaminimo Eiga

Kad šis senovinis obuolių pyragas būtų toks, kokį daugelis prisimena iš vaikystės, svarbiausia - natūralūs ir paprasti ingredientai.

Ingredientai:

• Miltai
• Sviestas
• Druska
• Šaltas vanduo
• Obuoliai
• Cukrus
• Cinamonas
• Kardamonas
• Džiovintos spanguolės (nebūtinai)
• Kiaušinis (patepimui)

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite tešlą: Sumaišykite miltus, sviestą ir druską iki trupinių. Įpilkite šalto vandens ir suformuokite tešlą.
2. Iškočiokite tešlą: Tešlą padalinkite į dvi dalis: vieną didesnę ir mažesnę. Didesnę iškočiokite (apie 7 mm storio) ir ištieskite kepimo formą. Subadykite šakute.
3. Apkepkite pagrindą: Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12 minučių.
4. Paruoškite įdarą: Obuolius nulupkite supjaustykite ir sumaišykite su cukrumi, cinamonu, kardamonu ir džiovintomis spanguolėmis.
5. Sudėkite įdarą: Įdarą sudėkite į pravėsusį tešlos krepšelį.
6. Uždenkite viršų: Iškočiokite antrą tešlos dalį, supjaustykite juostelėmis ir suformuokite pynimą ant pyrago viršaus. Išspauskite žvaigždutes ir sudėkite ant pyrago viršaus.
7. Aptepkite ir kepkite: Aptepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite 15 min. 220 °C temperatūroje, tada sumažinkite iki 175 °C ir kepkite dar ~45 min.

Senovinis obuolių pyragas puikiai dera su klasikiniu priedu - plakta grietinėle ar šaukštu grietinės. Šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs.

Firminis Obuolių Pyragas „5“

Jei norisi paprastai, bet neprastai - siūlau itin lengvai ir greitai paruošiamos tešlos receptą.

Reikalingi Produktai:

• 5 M dydžio kiaušiniai
• 5 kupini šaukštai cukraus
• 5 kupini šaukštai kvietinių miltų
• 5 šaukštai tyro bekvapio aliejaus
• 5 dideli obuoliai
• 5 g cinamono
• 50 g miltelinio cukraus

Kaip Gaminti:

1. Kiaušinius įmušami į plaktuvo indą ir plakami 7-8 minutes, tuomet suberiamas cukrus bei supilamas aliejus ir plakama dar tiek pat. Ilgas plakimo laikas leidžia išvengti kildintojų naudojimo.
2. Kiaušinių masė pilama į indą, kuriame bus maišoma tešla, įsijojami miltai ir maišoma iki miltai pilnai įsimaišo.
3. Obuoliai nulupami, supjaustomi ketvirčiais, išimamos sėklos ir riekelės supjaustomos nedideliais kubeliais.
4. Tešla pilama į kepimo formą, sukrečiami obuolių gabaliukai, tolygiai paskirstomi paviršiuje. Užberiamas cinamonas ir forma dedama į orkaitės vidurį, jungiama 180C kaitra kepimo režimu viršus-apačia. Kepama apie 40 minučių.
5. Iškepęs ir atvėsęs pyragas pabarstomas milteliniu cukrumi, karštas labai gardus su vanilinių ledų kaušeliu.

Šventinis Obuolių Pyragas Su Grietininiu Kremu

Tešlai Reikės:

• 500 g kvietinių miltų
• 200 g sviesto
• 200 g 20-30 proc. riebumo grietinės
• Trupučio druskos
• 1 šaukšto vanilinio cukraus
• 200 g cukraus
• 1 a. šaukštelio kepimo miltelių

Kremui Reikės:

• 1,5-2 kg skanių obuolių
• 300 g grietinės (30 proc.)
• 2 kiaušinių, didesnių
• 1 šaukšto vanilinio cukraus
• 3 šaukštų cukraus
• 1 citrinos
• 2 šaukštų miltų
• 1 šaukšto krakmolo

Papuošti Reikės:

• Baltojo šokolado
• Migdolų drožlių
• Džiovintų greipfrutų
• Citrinos

Kaip Gaminti:

1. Nešaltą sviestą iki purumo išmaišyti su trupučiu druskos, vaniliniu cukrumi ir cukrumi.
2. Į grietinę sudėti kepimo miltelius ir sumaišyti su sviestine mase.
3. Maišant įsijoti miltus. Gaunasi minkštoka, minkoma tešla. Neperminkyti!
4. Aš kepu 24 cm skersmens silikoninėje formoje su stikliniu dugnu. Jos dugną ir kraštus iškloti tešla. Padėti į šaldytuvą, kol ruošiamas kremas.
5. Obuolius nulupti, supjaustyti riekelėmis, apšlakstyti citrina.
6. Kiaušinius suplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi.
7. Grietinę sumaišyti su kiaušinių mase, supilti miltus su krakmolu ir vėl išmaišyti.
8. Pilti į tortinę obuolių, kremo, vėl obuolių ir vėl kremo.
9. Dėti į 180 laipsnių orkaitę ir kepti apie 50 min.
10. Aptarkuoti dar karštą baltuoju šokoladu, užberti migdolų drožlių.
11. Atvėsinti! Papuošti pagal savo norus.

Paprastas ir Gaivus Obuolių Pyragas

Šiuo metu yra obuolių sezonas ir daugelis tikrai galvoja, kaip juos visus apdoroti ir kuo daugiau mėgautis. Pabandykite pasigaminti šį paprastą, bet labai skanų ir gaivų pyragą , kurį galėsite pasiūlyti savo šeimai prie sekmadienio kavos ar drąsiai dėti ant šventinio stalo. Jo skonis yra klasikinis ir vis dėlto gana išskirtinis.

Ingredientai:

• Tešlai: 100 gramų sviesto, 280 gramų paprastų miltų, 80 gramų cukraus, vienas kiaušinis, šaukštelis kepimo miltelių.
• Įdarui: 100 gramų cukraus, keturi obuoliai, 30 gramų sviesto, cinamonas (pagal skonį).

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia paruoštus obuolius gerai nuplaukite, o tada supjaustykite gabalėliais, įskaitant odelę.
2. Į keptuvę supilkite cukrų ir ant nedidelės ugnies karamelizuokite. Tada supilkite sviestą ir sumaišykite šį mišinį iki vientisos masės.
3. Taip pat į keptuvę suberkite obuolių gabalėlius ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite, kol iš vaisių išgaruos drėgmė , tada sumaišykite su cinamonu. Visas šis procesas neturėtų užtrukti ilgiau nei penkias-septynias minutes.
4. Kiaušinius sumaišykite su žiupsneliu druskos ir cukraus ir gerai išplakite plaktuvu. Tada supilkite minkštą sviestą ir pabarstykite kepimo milteliais.
5. Šalia malkite miltus ir mažomis porcijomis suberkite į mišinį. Netrukus masė pavirs trupiniais .
6. Torto formą išklokite kepimo popieriumi ir per dieną bei kraštus paskleiskite trupiniais. Tada ant viršaus dėkite tolygiai paruoštą obuolių įdarą su karamelizuotu cukrumi.
7. Pyragą kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių. Po to reikia leisti pyragui atvėsti ir galima patiekti.

Tortas yra labai minkštas ir subtilus. Patiekdami pyragą svečiams nepamirškite įpilti plaktos grietinėlės ir mėtų lapelių ar melisos, jei jų turite desertinėje lėkštėje. Jei ne, gerai išplaktą grietinėlę pabarstyti, pavyzdžiui, cinamonu arba cinamoniniu cukrumi.

---