Šeimos tradicijos - tai bendrystės jausmą su artimaisiais kuriantis elementas, kuris nuo vaikystės iki gilios senatvės leidžia pasijusti savam tarp savų. Artėjant gražiausioms metų šventėms, savo šeimos tradicijas kurkite patys gamindami įvairiausius kepinius. Tradiciniai patiekalai, dedami ant Kūčių ar Kalėdų stalo, negali atstoti gardžiausių šiuolaikinių ar egzotiškose šalyse ragautų valgių. Keičiantis laikams, modifikuojasi ir tradicijos, o kiekviena šiuolaikinė šeima jas bando kurti savas, kurios būtų perduodamos iš kartos į kartą.

Šis aguonų pyragas - tikra Kalėdų stalo puošmena. Jo subtilus skonis, puri tešla ir švelnus kremas su ananasais tiesiog tirpsta burnoje. Desertą gaminti lengva, o rezultatas garantuotai sužavės ne tik jūsų šeimą, bet ir svečius. Aguonų pyragas su ananasais ir švelniu kremu yra neatsiejama švenčių dalis, stebinanti savo unikaliu skoniu ir aromatu. Šis aguonų pyragas pavergė visų širdis ne tik savo skoniu, bet ir lengvu gaminimo procesu.

Mūsų Kalėdos taip pat neįsivaizduojamos be aguonų. Beriame jų į kūčiukų tešlą, verdame pyragėlius su aguonų įdaru, įmaišome į mielinę pynę. Šis pyragas tikrai sužavės visus, kurie mėgsta aguonas - gali būti, kad tokio gausiai aguoninio pyrago dar niekad nesate ragavę. Išbandykite, jis labai šventinis ir nuostabiai gardus!

Šventinis aguonų pyragas su obuoliais (be miltų)

Šis šventinis pyragas - nuostabiai drėgnas ir minkštas, be galo skanus. Jo paslaptis - į tešlą įmaišyti tarkuoti obuoliai, suteikiantys desertui pasakiško sultingumo. Tiesa, priešingai nei daugelyje kepinių, šiame nėra miltų. Jie keičiami vos trečdaliu stiklinės manų kruopų, kurių prieš tai nereikia išvirti - tiesiog suberkite kruopas į tešlą drauge su kitais produktais.

Kaimyninėje Lenkijoje šis pyragas yra vadinamas japonišku aguonų pyragu (Makowiec Japoński). Tai - vienas populiariausių kalėdinių kepinių, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą. Kaskart, artėjant šventėms, namai vėl prisipildo aguonų ir šokolado aromatų.

Ingredientai:

• 300 g aguonų
• 250 g sviesto
• 1 žiupsnelis druskos
• 150 g cukraus
• 1 a.š. Dr. Oetker vanilinio cukraus
• 8 vnt. kiaušinių
• 6 v.š. manų kruopų
• 1 a.š. Dr. Oetker kepimo miltelių
• 600 g obuolių (kietų)
• 200 ml grietinėlės (35 proc.)
• Dr. Oetker grietinėlės standiklio
• 2 v.š. cukraus
• 1 v.š. kakavos
• 1 pak. Dr. Oetker pabarstukų

Gaminimo eiga:

1. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 min. išbrinkti.
2. Kambario temperatūros sviestą iki purios masės išplakite su druska, cukrumi ir “Dr.Oetker” vaniliniu cukrumi. Po vieną įmaišykite atskirtus kiaušinių trynius.
3. Aguonas nukoškite sutrinkite elektriniu trintuvu ir su manų kruopomis bei “Dr.Oetker” kepimo milteliais įmaišykite į sviesto ir trynių masę. Po jų įmaišykite nuluptus ir sutarkuotus obuolius.
4. Baltymus išplakite iki putų, sudėkite į tešlą ir lengvai pamaišykite, iki masė taps vientisa ir puri.
5. 23 cm formą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite tešlą ir kepkite 160 °C orkaitėje maždaug 1 valandą ir 15 minučių.

Aguonų pyragas su kondensuotu pienu ir apelsinais

Aguoninis pyragas su kondensuoto pieno sirupu ir apelsinų natomis - tikras šventinis gardumynas. Šlapias, sunkus, saldus ir aromatingas, toks koks ir turi būti geras aguoninis desertas. Pyrage nenaudojami įprasti kvietiniai miltai, tad šiuo skanumynu galės mėgautis ir glitimo netoleruojantys.

Ingredientai:

• Aguonos
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Migdolų miltai
• Apelsino žievelė
• Kondensuotas pienas

Gaminimo eiga:

1. Aguonas iš vakaro užmerkite dideliame kiekyje karšto vandens, kad išbrinktų. Išbrinkusias aguonas gerai nusausinkite ir sumalkite ar susmulkinkite trintuvo pagalba.
2. Kambario temperatūros kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir sudėkite į plaktuvo dubenį. Suberkite cukrų ir plakite iki puraus, tiršto kremo konsistencijos. Į gautą kremą suberkite aguonas, migdolų miltus ir įtarkuokite apelsinų žievelę. Viską gerai išmaišykite. Gautą masę išimkite į atskirą dubenį.
3. Į švarų plakiklio dubenį supilkite kiaušinių baltymus, įberkite žiupsnelį druskos ir įberkite šaukštą rudojo cukraus. Išplakite iki standžių putų ir jas per kelis kartus atsargiai įmaišykite į anksčiau paruoštą pyrago masę.
4. Pyrago kepimo formą ištepkite su šiek tiek aliejaus ir įklokite kepimo popierių. Supilkite paruoštą pyrago masę į kepimo formą ir dėkite kepti į iki 175 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija. Kepkite 45-50 minučių.
5. Paruoškite sirupą. Į prikaistuvį supilkite kondensuotą pieną, įtarkuokite apelsino žievelę išmaišykite ir užkaitinkite.
6. Dar karštame iškepusiame pyrage medinio pagaliuko pagalba padarykite daug mažų skylučių ir jas apliekite paruoštu sirupu.

Tradicinis aguonų pyragas

Ingredientai:

• 550 g „Kauno Grūdų“ „Ekstra“ miltų
• 2 kiaušiniai
• 80 g cukraus
• 80 g sviesto
• 60 g šviežių arba 20 g sausų mielių
• 8 g druskos
• 150 g vandens

Įdarui:

• 200 g maltų aguonų
• 80 g cukraus pudros
• trys kiaušiniai
• 100 g tirpinto margarino ar sviesto

Papuošimui:

• 1 kiaušinis
• migdolų riekelės, riešutai ar kiti pagardai

Gaminimo būdas:

1. Visus ingredientus sudėkite į dubenį ir minkykite kol susidarys vientisa, blizgi, prie rankų nelimpanti tešla. Jeigu minkant, tešla limpa, gausiai ją pamiltuokite. Suformuokite rutulį ir uždengę palikite pastovėti 10 minučių.
2. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, suformuokite rutulius ir uždengtus palikite pastovėti 10-15 minučių. Kol lauksite, pasiruoškite aguonų įdarą. Galite įsigyti jau paruoštą maltų aguonų įdarą ir tik įdėti kiaušinių bei sviesto arba galite susimalti aguonas ir įdarą pasiruošti patys.
3. Iškočiokite tešlą ir užtepkite paruoštą aguonų įdarą. Pradedant nuo kraštelio, iš kiekvienos tešlos su įdaru susukite po vyniotinį, perpjaukite juos išilgai per visą ilgį, kad gautųsi po dvi juostas iš kiekvieno. Tada supinkite šias juostas - gausite dvi supintas pynes, kurias susukite į apvalų pyragą.
4. Pyragą uždėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kildykite šiltoje vietoje apie valandą.
5. Po kildymo pyrago paviršių patepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite mėgstamu pagardu.

Patarimai ir gudrybės

• Jei naudojate sausas maltas aguonas, užpilkite jas pienu, pavirkite virš silpnos ugnies ir, uždengę puodą dangčiu, palikite brinkti apie 20-25 minutes, tuomet nukoškite ir nusausinkite. Jei naudojate nemaltas aguonas, pavirkite jas apie 30 minučių, tuomet nukoškite ir permalkite jas bent 2-3 kartus.
• Į tešlą įmaišykite sausas (nevirtas!) manų kruopas.
• Obuolius tarkuokite stambia (burokine) tarka.
• Pyragą galite pagardinti graikiniais riešutais, nutarkuotomis apelsinų žievelėmis, cukatomis, džiovintais vaisiais (pavyzdžiui, razinomis).
• Šokolado glajų galite papuošti smulkintais riešutais, apelsinų riekelėmis ar kitais norimais priedais.
• Iškeptas pyragas ilgai išlieka šviežias ir skanus, tačiau laikyti jį reikėtų šaldytuve.

Dažniausiai užduodami klausimai

• Ar nukentės skonis, jei daryčiau be glaisto? - Ne, skonis nenukentės, galite kepti ir be glaisto.
• Ar galima vietoj maltų migdolų naudoti kokoso drožles? - Taip, galite naudoti kokoso drožles, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.

---