Žinote ko aš norėčiau? Norėčiau visiems jums išsiųsti po gabalėlį šio nuostabaus pyrago ir vieną kartą ir visiems laikams įrodyti, kad nuostabaus skonio pyragas gali būti sveikas. Na, ar bent jau gerokai sveikesnis nei pagamintas iš tradicinių ingredientų (cukrus, kvietiniai miltai, riebalai). Šį receptą sukūriau galvodama apie šventinį desertą jūsų Velykų stalui - tokį, kuris būtų greitai ir lengvai pagaminamas bei džiugintų savo sudėtimi, skoniu ir vaizdu. Pyragas yra be glitimo ir be pieno produktų, tad tinka ir tiems, kurie jų nevartoja. Puikų aromatą čia suteikia aukštos kokybės SANTA MARIA prieskoniais - cinamonu, imbieru, muskatu. O dieviško skonio kremą gaminau iš anakaradžių riešutų ir SANTA MARIA kokosų kremo.

Morkų Pyragas Be Kviečių ir Cukraus

Šis morkų pyragas ypatingas, nes kas paragauja, sustoti negali. Aš asmeniškai po kelių bandymų pasirinkau keksų formas. Patraukliau atrodo ir labai patogiai valgosi. Prieš vakarėlius kepu net kelis kartus, nes juos tiesiog nušluoja nuo stalo. Tekstūra drėgna, labiau panaši į pyragaičių. Paįvairinimui prieš kepdama viršų pabarstau kokoso drožlėmis. Suteikia puikų prieskonį ir dailiai atrodo.

Jei tik šaldytuve yra pora morkų, šis morkų pyrago receptas - jūsų. Be to, šis drėgnas oranžinis skanėstas dar ir sveikas desertas jūsų šeimos stalui. Tad griebkite morkas ir kepkite gardųjį morkų pyragą.

Ingredientai

Tešlai:

• 550 g morkų (~5 didelės)
• 150 ml agavų sirupo (jei neturite, galite pakeisti 150 g nerafinuoto cukraus)
• 120 g avižų miltų
• 90 g sviesto natūralaus
• 4 vnt kiaušinių
• 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtina)
• 0,2 g vanilės natūralios (nebūtina)

Kremui (nebūtina):

• 1 ir 1/2 stiklinės anakardžių riešutų
• 1 stiklinės (250 ml) kokosų kremo
• 3 v.š. citrinos sulčių
• 2 v.š. kokosų aliejaus
• Šlakelis vanilės esencijos
• 4 v.š. klevų sirupo

Alternatyvūs ingredientai:

• 2 stiklinių (500 ml) migdolų miltų
• 2 v.š. kokosų miltų
• 2 v.š. grikių miltų
• 2 v.š. kokoso drožlių
• 1 a.š. valgomosios sodos
• 1 v.š. cinamono
• 1/2 a.š. imbiero
• 1/2 a.š. muskato

Sveikesniam variantui:

• 1 stikl. su kaupu smulkiai tarkuotų morkų (apie 3 vidutinio dydžio morkų)
• 1 stikl. sutrintų gerai prinokusių bananų (apie 2 didelių bananų)
• 2 kiaušinių
• 3 š. nerafinuoto cukraus
• 60 ml aliejaus (tinkamo terminiam apdorojimui)
• 50 g graikinių riešutų
• 70 g viso grūdo avižų miltų
• 70 g viso grūdo speltos miltų
• 1,5 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. cinamono
• ¼ a.š. ciberžolės
• ¼ a.š. muskato

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
3. IKI ŪKIS morkas sutarkuokite smulkia tarka.
4. Suplakite kiaušinius, kartu su agavų sirupu.
5. Sviestą ištirpinti vidutinėje temperatūroje.
6. IKI kiaušinius gerai išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilkite IKI lydytą sviestą.
7. Į plakinį sudėkite sutarkuotas morkas ir gerai išmaišykite.
8. Visus produktus sudėkite į morkas, gerai išmaišyti ir sudėti į formą.
9. Į morkų ir kiaušinių mišinį sudėkite miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską.
10. Gautą masę pilkite į kepimo formą, berkite cinamoną, išteptą aliejumi, ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 175°C - 180 °C apie 40-50 min.
11. Ar pyragas iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku: įsmeigus į pyrago vidurį, pagaliuką turėtumėte ištraukti sausą, neaplipusį tešla.
12. Pabarstykite cukraus pudra (nebūtina). Supjaustykite į 9 arba 12 kvadratinių gabaliukų.

Kremo paruošimas:

1. Pirmiausia ruošiame kremą.
2. Bent 4 valandas (arba per naktį) mirkytus anakardžius dedame į blenderį kartu su visais kitais kremo ingredientais.
3. Sutriname iki vientisos masės ir perkeliame į šaldytuvą, kad kremas sustingtų ir sutvirtėtų.

Alternatyvus paruošimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišome visus birios masės produktus.
2. Kitame dubenyje išplakame kambario temperatūros kiaušinius, klevų sirupą, cukrų, riešutų sviestą ir migdolų pieną iki vientisos masės.
3. Puode išlydome kokosų aliejų arba sviestą ir lėtai, vis plakdami supilame prie skystų produktų masės.
4. Morkas sutarkuojame per vidutinio stambumo tarką, dedame jas į šlapių produktų masę kartu su razinomis ir kapotais graikiniais riešutais.

Maistinė vertė (vienai porcijai)

Maistinė medžiaga	Kiekis	%
Kalorijos	173kcal	9%
Angliavandeniai	21g
Baltymai	4g
Riebalai	9g
Sočiosios riebalų rūgštys	4g
Cholesterolis	71mg
Natris	149mg
Kalis	204mg	10%
Skaidulos	2g	6%
Cukrūs	11g	44%
Vitaminas A	7924µg	991%
Vitaminas B6	1mg	71%
Vitaminas B12	1µg	40%
Vitaminas C	3mg	4%
Vitaminas D	1µg	20%
Vitaminas E	1mg	8%
Vitaminas K	7µg	9%
Kalcis	53mg	7%
Varis	1mg	100%
Folio rūgštis	19µg	10%
Geležis	1mg	7%
Manganas	1mg	50%
Magnis	22mg	6%
Fosforas	100mg	14%
Selenas	8µg	15%
Cinkas	1mg	10%

Drėgnas ir sotus morkų pyragas su graikiniais riešutais tinka ir prie arbatos puodelio, ir vaikams į užkandžių dėžutę įdėti. Skaidulinėmis medžiagomis aprūpins ne tik morkos, bet ir viso grūdo avižų ir speltos miltai.

---