„Varškės pyragas su obuoliais be gliuteno“ - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir skanaus deserto, neturėdami rūpesčių dėl gliuteno. Šis pyragas ne tik patrauklus dėl savo subtilaus skonio ir aromato, bet ir vertingas savo sudedamųjų dalių dėka. Šiandien iškepiau gardų obuolių ir varškės pyragą.

Maistinė vertė ir nauda

Pagrindinis šio pyrago ingredientas - varškė, kuri yra puikus baltymų šaltinis, padedantis stiprinti raumenis ir palaikyti sotumo jausmą ilgiau. Be to, varškė turtinga kalciu, kuris svarbus kaulų ir dantų sveikatai. Pyrage taip pat naudojami avižiniai ir ryžių miltai, kurie yra geras skaidulų šaltinis, palaikantis gerą virškinimo sistemos veiklą ir padedantis išlaikyti stabilią energijos lygį visą dieną. Obuoliai, naudojami šiame recepte, suteikia pyragui ne tik gaivumo ir sultingumo, bet ir papildomų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai C ir K bei skaidulos. Jie padeda stiprinti imuninę sistemą, palaiko širdies sveikatą ir gerina virškinimą. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, jei norite desertui naudoti daugiau baltymų turinčius ingredientus.

Energetinė vertė

• Bendras kalorijų kiekis: apie 1800 kcal
• Kalorijos vienai porcijai (1/8 pyrago): apie 225 kcal

Ingredientai

Receptui reikės:

• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Cukrus: 100 g
• Vanilės ekstraktas: šlakelis
• Varškė: 500 g
• Jogurtas: 100 ml
• Avižiniai miltai: 250 g
• Ryžių miltai: 100 g
• Kepimo milteliai (galima maišyti su kepimo soda): 10 g
• Cinamonas: žiupsnelis
• Obuoliai: 2-3 vnt. (priklauso nuo dydžio)

Gaminimo žingsniai

Tešlos paruošimas

1. Pradžioje kiaušiniai plakami su cukrumi ir vanilės ekstraktu, kol masė tampa šviesi ir puri.
2. Tada į tešlą įmaišoma varškė ir jogurtas, o viskas ištrinama trintuvu, kad neliktų gumulėlių ir masė taptų vienalytė.
3. Po to į tešlą įmaišomi avižiniai ir ryžių miltai kartu su kepimo milteliais, o tešla maišoma tol, kol tampa tiršta ir vientisa.

Pyrago formavimas ir kepimas

1. Gauta tešla sukrečiama į kepimo popieriumi išklotą formą, paviršius išlyginamas sudrėkintomis rankomis.
2. Ant paruoštos tešlos dedamos plonomis riekelėmis pjaustytos obuolių skiltelės, jų žievė nukreipta į viršų.
3. Skiltelės apibarstomos cinamonu, kad suteiktų papildomo skonio ir aromato.
4. Pyragas kepamas iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
5. Po kepimo dar apie 10 minučių paliekamas orkaitėje atvėsti, kad pyragas sutvirtėtų ir būtų lengviau pjaustyti.

Alternatyvus receptas

Net neabejoju, kad jis jums patiks, nes tie, kurie jo ragavo, liko sužavėti skoniu.

Reikės: 3 kiaušinių, 180 g cukraus, 180 g varškės, 180 g miltų, 100 g tirpinto sviesto, 1 a. š. kepimo miltelių, obuolių.

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakiau plaktuvu.
2. Į plakinį supyliau tirpintą sviestą (nekarštą) ir sudėjau varškę. Viską toliau kartu suplakiau plaktuvu iki vientisos masės.
3. Galiausiai subėriau persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišiau.
4. 3-4 obuolius supjausčiau nedideliais gabaliukais (pasilikau obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišiau į masę. Masė gaunasi pakankamai tiršta.
5. Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklojau kepimo popieriumi ir supyliau masę, ant viršaus sudėjau riekelėmis pjaustytus obuolius.
6. Pyragą kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 45-50 min.

Šiandien iškepiau bene patį skaniausią pyragą. Liaudyje vadinamas cheesecake’u, arba tiesiog sluoksniuotu sūrio pyragu. Kadangi įprastai savo kepiniais nedažnai galiu pasidžiaugti, šį kartą giriuosi visiems ir visur - kaip man šis pyragas patiko! Taigi, išdidžiai pristatau varškės ir obuolių pyragą be miltų! Vietoj įprastų miltų naudojau migdolų miltus, kas yra tiesiog malti migdolai 🙂 Vietoj cukraus - medus.

Ingredientai pyragui be miltų:

• 1/2 a. š.
• 2 v. š.
• 1/2 a. š.
• 1/3 a. š.
• 1 a. š.

Varškę rinkausi naminę, ekologišką, obuolius irgi tiesiai iš sodo. Medus taip pat natūralus. Jau vien tik obuoliai šiam pyragui davė daug: natūraliai saldūs, minkšti ir be galo skaniai kvepiantys, jie tiesiog tirpo burnoje.

Gaminimo eiga pyragui be miltų:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C.
2. Į gilų dubenį suberiame avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską ir kepimo miltelius. Viską išmaišius, dedame gabaliukais pjaustytą sviestą, ir šakute triname tol, kol tolygiai sumaišysime su sausais produktais. Įmaišome medų.
3. Maždaug 1/4 mišinio atidedame, prieš tai į jį įmaišę smulkintus graikinius riešutus ir skaldytus migdolus.
4. Kol pagrindas kepa, į blenderį suberiame varškę ir malame tol, kol ją pilnai susmulkinsime.
5. Paruošiame obuolius. Pašaliname sėklas ir supjaustome nedideliais kubeliais. Suberiame į puodą, įpilame vandenį, suberiame cukrų su cinamonu ir verdame tol, kol obuoliai suminkštės ir nebeliks vandens.
6. Iškepusiam pyrago pagrindui leidžiame šiek tiek atvėsti. Pilame varškės masę, ant viršaus obuolius, galiausiai- likusį pagrindo mišinį.
7. Iškepus, leidžiame pyragui atvėsti. Geriausia atvėsus pyragą uždengti, ir palaikyti šaldytuve 1-2 valandas, kad sustingtų ir netrupėtų.

Štai ir rezultatas 🙂 Rimtas, sotus pyragas. Pas mus šis pyragas ilgai neužsilaikė.

Dar vienas receptas

Tada pasiruošiu varškę - įmušu kiaušinius, suplaku su 10 valgomų šaukštų cukraus, įdedu varškę, dar paplaku. Beje, varškę naudoju sausesnę, nes jei paimu šlapesnį variantą, tai kartais pyragas bekepdamas ir išbėga. Ir man labiau patinka gerai suplakta varškė, toks jau beveik kremas.

Kai varškė paruošta puolu prie tešlos - sviestą apipilu miltais, greit pakapoju su peiliu, o kai nusibosta su juo švaistytis, pabaigiu pirštais trinti sviestą su miltais. Turi gautis toks purus smulkus sniegas, bet jei gausis kitaip irgi nieko baisaus - svarbiausia, kad neliktų labai didelių sviesto gabalų.

Ant varškės supjaustau plonomis skiltelėmis obuolius (jei mėgstat,kad obuoliai bekepdami pavirstų į obuolienę, obuolius tarkuokite burokine tarka). Kai baigiu pjaustymus, apibarstau obuolius cinamonu ir dar šiek tiek cukraus (kiekis priklauso ar labai rūgštūs obuoliai, ar nelabai). Kai jau tai atlikta, pyrago viršų užberiam plonu sluoksniu likusios tešlos.

Obuolių apkepas be cukraus, kiaušinių ir miltų

Ieškote lengvo, skanaus ir sveiko deserto, kuris tiktų visai šeimai - nuo mažiausių iki didžiausių? Išbandykite obuolių apkepą be cukraus, kiaušinių ir miltų! Tai ne tik pigesnis, bet ir maistingesnis pasirinkimas nei tradicinis pyragas. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie laikosi augalinės mitybos, netoleruoja glitimo ar tiesiog nori mažiau cukraus savo racione.

Sumaišykite visus ingredientus dubenyje: obuolius, trintą bananą, avižinius dribsnius, džiovintus vaisius, cinamoną, druską ir augalinį pieną. Norite traškesnio paviršiaus? Šis apkepas ypač patiks vaikams - natūraliai saldus, bet be cukraus, minkštas ir maistingas.

Augalinis (veganiškas) obuolių pyragas be miltų

Ruduo ateina tada, kai namai pakvimpa obuolių pyragu. Gabalėlis šilto aromatingo pyrago visada yra tikras skanėstas, bet aš esu daug laimingesnė, kai žinau, kad tas gabalėlis ne tik skanus, bet ir visai nenuodėmingas.

Šis obuolių pyrago receptas būtent toks ir tinkamas beveik visiems - jis yra augalinės kilmės (veganiškas), taigi be pieno produktų ir be kiaušinių. Jame nėra miltų, pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir riešutai, taigi jis yra be gliuteno. Vietoje cukraus naudojau nedidelį klevų sirupo kiekį. Obuolių sluoksnis pagamintas iš šviežiausių obuolių, kuriuos pagardinau ypatingai aukštos kokybės SANTA MARIA cinamonu ir meduolių prieskoniais. Noriu atkreipti dėmesį, kad spintelėje verta turėti ne tik kokybiško cinamono, bet ir meduolių prieskonių.

Ingredientai veganiškam pyragui:

• 2 stiklinių avižinių dribsnių | Geriausia - viso grūdo
• 1 stiklinės migdolų miltų
• Žiupsnelio druskos
• 3 v.š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus
• 3 v.š.
• 7 vidutinio dydžio obuolių
• 1 v.š. kokosų aliejaus
• 1 a.š. cinamono
• 1/2 a.š. meduolių prieskonių | Arba atskirai kardamono, gvazdikėlių, imbierų, muskato
• 3 v.š. klevų sirupo | Tinka ir kiti saldikliai
• 1 a.š.

Gaminimo eiga veganiškam pyragui:

1. Avižinius dribsnius susmulkiname smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
2. Dideliame dubenyje sumaišme smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
3. 2/3 trupinių masės beriame į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspaudžiame rankomis, kad neliktų oro.
4. Likusį 1/3 trupinių masės dalį sumaišome su smulkintais pekano riešutais.
5. Supjaustome obuolius kubeliais.
6. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame obuolius ir prieskonius, maišydami kepame kelias minutes. Tuomet pilame klevų sirupą, išmaišome. Supilame krakmolą sumaišytą su 2 v.š.

Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje.

---