Sveika mityba yra itin svarbi vaikų vystymuisi ir gerai savijautai. Šiame straipsnyje aptarsime, kokie yra sveikos mitybos standartai vaikams, kokią reikšmę turi vitaminai ir kaip konkursai gali skatinti sveiką gyvenseną.

Vitaminų Svarba Vaikų Mityboje

Vitaminas D yra vienas iš svarbiausių vitaminų vaikų organizmui, ypač kaulų vystymuisi. Jis reguliuoja kalcio pasisavinimą. Klimatinėse zonose, kur šaltuoju metų laiku mažai saulės šviesos, rekomenduojama duoti vitamino D papildomai. Vitamino D stoka gali sukelti rachitą.

Tėvams, svarstant, kokius vitaminus geriausia vartoti metukų vaikui, reikėtų tartis su gydytoju. Gydytojas gali pasiūlyti atlikti tyrimus, kad nustatytų, ar vaikui trūksta kokių nors vitaminų. Tik tėvai žino, kiek vaikas valgo daržovių, vaisių ir kitų maisto produktų, todėl svarbu atsižvelgti į vaiko mitybos įpročius.

Nauji Reikalavimai Vaikų Mitybai Mokyklose ir Darželiuose

Pastaruoju metu daug dėmesio skiriama vaikų mitybai ugdymo įstaigose. Praėjusią savaitę diskusijų sukėlė nauji reikalavimai dėl pieno produktų vaikų mityboje. Nors sveikoje mityboje pienas ir jo produktai rekomenduojami, ypač rauginti, tačiau svarbu ne jų perteklius. Todėl, naudojant pakankamą kiekį pieno ir jo produktų kituose patiekaluose, siūloma nereikalauti vaikams tą dieną papildomai duoti pieno ar jo produktų.

Vaikai darželiuose dažnai nevalgo jiems patiekiamo maisto, jei prieš pietus užkandžiauja saldumynais. Saldumynai gadina natūralų skonio suvokimą ir sveikas maistas vaikui tampa neskanus. Todėl įstatyme nurodytų produktų neštis nebebus galima. Tėveliai galės įdėti vaikams uogų, vaisių, daržovių ar kitų sveikatai palankių produktų.

Mokyklose turėtų būti peržiūrėti užkandžių automatai ir bufetai su menkaverčiais gardumynais. Apribotas desertų, konditerinių gaminių cukrų kiekis iki 16 g/100 g, gėrimuose cukrų ne daugiau kaip 5 g/100 g. Mokyklose vaikams turi būti sudaryta galimybė laikyti ir maitintis tą dieną iš namų atsineštu maistu. Tėveliai turės atidžiau stebėti priešpiečių turinį, kad maistas būtų ne tik saugus, bet ir kokybiškas, nebūtų draudžiamų maisto produktų su iš dalies hidrintais riebalais, per dideliu cukraus kiekiu.

Pica, populiariausias mokyklos pietų patiekalas, nėra priskiriamas sveikai mitybai. Pietums turės būti patiekiami tik subalansuoti patiekalai, kuriuose bus ne tik baltymai, riebalai, angliavandeniai, bet ir vitaminai bei kitos vertingos maistinės medžiagos. Nuo šiol sriubos bus tiekiama mažiau - vos pusė stiklinės (100-150 ml). Nes svarbu, kad vaikas valgytų kuo įvairiau, gautų visų reikalingų maistinių medžiagų. Taip pat siekiama sumažinti maisto švaistymo problemą.

Įstatymu apribotos bulvės ir jų patiekalai, nes krakmolo turintys produktai apsunkina virškinimo sistemą, nukenčia maisto įvairovė. Bulvių plokštainis, cepelinai galės būti tiekiami, tik retai ir be spirgučių padažo. Vaikų taip mėgstamos bulvės nėra uždraustos, išskyrus bulvių traškučius ir fri bulvytes, tačiau apribota, kad bulvės darželiuose prie karšto patiekalo galės būti valgomos ne dažniau kaip tris kartus per savaitę.

Nei saldinti kompotai, nei saldintos arbatos, nei sultys nebus tiekiami su patiekalais, išimtis galima taikyti priešpiečiams ar pavakariams prie užkandžių, tik gėrimuose ribojant cukrų kiekį iki 5 g/ 100 g. Šis reikalavimas priimtas siekiant sumažinti cukraus suvartojimą, atpratinti nuo saldintų gėrimų ir todėl, kad geriant saldintus gėrimus su maistui trikdomas virškinimas.

Nuo rugsėjo maisto produktai mokymosi įstaigose turės būti tiekiama atsižvelgiant į nustatytus cukraus ir druskos bei skaidulinių medžiagų kiekius. Duona mokymosi įstaigose turės atitikti net tris kriterijus: cukrų kiekis ne didesnis nei 5 g, druskos ne daugiau nei 1 g, o skaidulinių medžiagų - ne mažiau nei 6 g šimte gramų. Pagal šį reikalavimą, vaikams negalima bus tiekti saldžių sausų pusryčių - leidžiamas cukraus kiekis iki 16 g/ 100 g. Taip pat vaikų meniu pradings ir saldinti jogurtai, kurių cukraus kiekis neturės viršyti 10 g/ 100 g, o kiekvienais mokslo metais bus mažinama po 1 g pridėtinio cukraus jogurtuose, kol pasieks 5 g/100 g.

Sveikatai palankios mitybos specialistė Raminta Bogušienė pataria tėvams skaityti produktų etiketes ir rekomendacijų laikytis taip pat ir namie. Nes perteklinis cukraus, druskos kiekis mityboje ne tik kenkia sveikatai, bet ir išderina natūralaus skonio suvokimą, todėl sveikas maistas tampa neskanus.

Rekomenduojama vaikams kasdien patiekti šviežių daržovių ir vaisių. Įstatymas rekomenduoja daržoves ir jų patiekalus tiekti pagal sezonus, pavyzdžiui, burokėlių sriubą rudenį, šaltibarščius - pavasarį. Daržovių salotos negalės būti maišomos su grietine, jos turėtų būti gardinamos šalto spaudimo nerafinuotais aliejais arba jogurtu. Mokyklose, jei vaikai valgys tik pietus, kasdien turės gauti ne tik trečdalį daržovių pietų lėkštėje, bet ir vaisių. Darželiuose vaisiai bus tiekiami bent kartą per dieną.

Nuo naujų mokslo metų, darželių ir mokyklų meniu negalės sudaryti vien manai, rafinuoti ryžiai, rafinuotų miltų makaronai ir kvietinių miltų gaminiai. Nuo šiol pirmenybė teikiama viso grūdo produktams. Įstatymas numato pirmenybę šviežiai, nešaldytai mėsai: paukštienai, triušienai, veršienai, jautienai, kiaulienai, avienai. Tačiau mokyklose ir darželiuose išlieka virti mėsos gaminiai. Džiugu nors tai, kad dešreles ar „daktarišką“ dešrą vaikai galės valgyti tik ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Vaikai mokyklose ir darželiuose nevalgys nei rūkytos dešros, nei rūkytos žuvies. Nuo vaikų stalo pranyks cukruoti vaisiai, o auksinės razinos ir ryškiai oranžiniai abrikosai turės būti keičiami tamsiais - be sulfitų. Neliks glaistytų varškės sūrelių, kremu ar glajumi gardintų saldžių gaminių. Nebus galima tiekti ir valgomųjų ledų.

Apskrudę blynai, pridegę karbonadai - šalin iš lėkštės! Maisto pervirimas, perkepimas ir apskrudinimas - draudžiamas. Maistas turės būti gaminamas troškinant, verdant, ant garų ar orkaitėje, kad išsaugotume kuo daugiau vertingų maistinių medžiagų. Neliks Kijevo kotletų, karbonadų, nes džiūvėsėliais volioti ar barstyti kepti mėsos, paukštienos ir žuvies gaminiai nuo šiol bus draudžiami.

Darželiuose net 80 proc. visų per tris savaites patiekiamų patiekalų turės būti tausojantys, o mokyklose bent pusę tausojantys arba augaliniai. Tausojantis patiekalas - tai maistas, pagamintas maistines savybes tausojančiu gamybos būdu: virtas vandenyje ar garuose, troškintas, pagamintas konvekcinėje krosnelėje, keptas įvyniojus popieriuje ar folijoje. Anksčiau tausojantys turėjo būti ne mažiau kaip pusė pietų patiekalų.

Darželiuose vaikai kasdien turės gauti bent vieną patiekalą iš augalinės kilmės maisto produktų. Tai šaltas arba šiltas patiekalas, pagamintas be pieno produktų (sviesto, pieno, grietinės ir kt.), be kiaušinių, be mėsos, be žuvies - be jokio gyvūninės kilmės maisto.

„Nė viename VšĮ “Sveikatai palankus” valgiaraštyje margarinas nėra ir nebus naudojamas“ - džiaugiasi Raminta Bogušienė.

Konkursai, Skatinantys Sveiką Mitybą

Šių metų sausio ir vasario mėnesiais vyko VšĮ ,,Tikra mityba“ inicijuoto projekto ,,Sveikatai palankūs“ darbelių konkursas: ,,Kur gyvena vitaminai?“. Ikimokyklinio ugdymo įstaigų vaikų grupės kartu su savo tėveliais ar auklėtojomis kūrė įvairiausius darbelius, kurie simbolizuoja sveiką mitybą ir vitaminus. Tuos darbelius nufotografavę ar kitaip įamžinę siuntė projekto koordinatorei.

„Konkursas sulaukė didelio susidomėjimo ne tik iš projekto ,,Sveikatai palankūs“ dalyvių, kūrybiškų darbelių nuotraukas siuntė ir kitos Lietuvos ikimokyklinio ugdymo įstaigos, iš įvairiausių miestų. Atsiųsta apie 100 originalių darbelių nuotraukų. Nugalėtojų laukė prizas, jie visi kartu su auklėtojos, turėjo galimybę apsilankyti sveiko laisvalaikio studijoje ,,Sveiki sveiki”, kur vaikai žaidė, klausėsi paskaitėlės, dalyvavo estafetėse. Taip pat buvo apdovanoti dar du aktyviausi konkurso dalyviai. Tai Raseinių miesto lopšelio - darželio „Saulutė“ bei Kauno lopšelio - darželio „Vėrinėlis“ vaikai.

Nuo 2015m. rugsėjo 1d. VšĮ ,,Tikra mityba“ įgyvendina socialinės atsakomybės projektą ,,Sveikatai palankūs“, kuriame dalyvauja Kauno miesto ir rajono, Vilniaus miesto ikimokyklinio ugdymo įstaigos. Projekto tikslas didinti visos ikimokyklinio ugdymo įstaigos bendruomenės: nuo vaikučių, personalo iki tėvelių sveikatai palankios mitybos ir sveikos gyvensenos raštingumą, skatinti sveikai maitintis, suteikti žinių bei šviesti sveikos gyvensenos klausimais.

Labai svarbu, kad ne tik ugdymo įstaigoje vaikų mityba atitiktų sveikos mitybos principus, bet ir kiekvienuose namuose, kiekvienoje šeimoje pirmenybė būtų teikiama sveikatai naudingesnių produktų pasirinkimui, ant kasdieninio ar šventinio stalo garuotų sveikatai palankūs patiekalai ir pirmiausia tėvai būtų pavyzdžiu savo vaikams renkantis sveikatai palankius patiekalus.

Pasaulinės maisto dienos (spalio 14 d.) proga organizuojamas piešinių konkursas “Pasaulis, kuriame maisto užtenka visiems”. Konkursas skirtas atkreipti vaikų dėmesį į ekologišką, tvarų, sveiką, kokybišką maistą bei maisto švaistymo problemą.

Įsivaizduokite, kaip atrodytų pasaulis, jei visi turėtų galimybę maitintis SVEIKAI IR KOKYBIŠKAI.

Konkurso vykdymo laikas: nuo rugsėjo 5 d. 09.00 val. iki spalio 7 d. 17.00 val. Nugalėtojai bus skelbiami spalio 10 d.

Pagrindiniai Sveikos Mitybos Reikalavimai Vaikams

Produktų grupė	Reikalavimai
Pieno produktai	Rekomenduojami, ypač rauginti, bet svarbu ne perteklius
Saldumynai	Apribotas cukraus kiekis
Gėrimai	Apribotas cukraus kiekis (ne daugiau kaip 5 g/100 g)
Duona	Cukrų kiekis ne didesnis nei 5 g, druskos ne daugiau nei 1 g, o skaidulinių medžiagų - ne mažiau nei 6 g šimte gramų
Daržovės ir vaisiai	Rekomenduojama kasdien patiekti šviežių daržovių ir vaisių, atsižvelgiant į sezoną
Mėsa	Pirmenybė šviežiai, nešaldytai mėsai
Maisto gaminimo būdai	Maistas turėtų būti gaminamas troškinant, verdant, ant garų ar orkaitėje

---