Vis dėlto, moterims būtina pakalbėti apie savo vaikus ir apie tai, kuo jie gyvena ir ką valgo. Tikiu, kad ir šiaip mums visoms pasidalinus palengvėjo, kad tie pageidavimų koncertai ir neužsidarantys restoranai yra kiekvienuose namuose, kur auga daugiau nei 1 vaikas.

Atlikti tyrimai, kurie įrodo, kad vaikų, kurie nevalgo pusryčių, mokymosi rezultatai yra prastesni. Nepavalgius pusryčių ima trūkti gliukozės, o tai reiškia, kad vaikas sunkiau susidoros su jam paskirtomis užduotimis, taps irzlus, bus sunku susikaupti.

Vaikai, kurie nevalgo pusryčių, neturi pakankamai energijos, jėgų mokytis, atlikti užduotis, dalyvauti fizinio lavinimo pamokose. Pasak specialistės, vaikai, kurie nevalgo pusryčių, tikėtina bus labiau išalkę vakare, kas gali turėti įtakos nutukimo problemoms po kelerių metų.

Vaiko pusryčiai turėtų sudaryti 20-25 proc. visos dienos gaunamų kalorijų kiekio, t.y. 7-10 metų vaikams apie 400-420 kcal, virš 11 metų - 500-520 kcal. Tačiau kalorijų kiekis kintamas ir priklauso individualiu atveju nuo lyties, fizinio aktyvumo. Pusryčiams vaikas turi gauti daugiau angliavandenių, bet maiste turi būti baltymų, riebalų ir vitaminų bei skaidulinių medžiagų, kad subalansuoti pusryčiai išlaikytų sotumą iki kito valgymo ir nebūtų noro greitiems angliavandeniams.

Mažas vaikas pats nesirenka, ką valgyti, jis turi tenkintis tuo, ką duoda tėvai. Vaiko mityba labai priklauso nuo tėvų įpročių, žinių. Pusryčiai, pietūs, vakarienė ir du užkandžiai vaikams nuo mažų dienų rekomenduotina įtraukti į dienotvarkę, kad vaikai išsiugdytų įprotį ne nuolat užkandžiauti, nepersivalgyti vakare, o valgyti reguliariai, subalansuotą, šviežią maistą.

Pusryčiai svarbi dienos dalis, todėl jei tik yra galimybė visai šeimai sėsti prie bendro pusryčių stalo - būtina tą progą išnaudoti. Vaikai valgantys kartu su savo tėvais auga stabilesni, laimingesni, geriau sekasi moksluose, adaptuotis aplinkoje.

Kokius patiekalus rinktis? Vaikai pusryčiams turėtų valgyti įvairias košes - grikių, sorų, avižinių dribsnių, avižų kruopų, penkių grūdų dribsnių, ryžių, kviečių perlinių, miežinių kruopyčių, kuskuso, kukurūzų. Galima tepti sviestą, avokadą, įvairias užtepėles (daržovių, pupelių,varškės), taip pat naudoti sūrį (puskietį, kietąjį ar varškės), gardinti pomidoru, agurku, špinatais, salotomis. Pusryčiams tiks ir sumuštiniai su viso grūdo duona ar trapučiais.

Taip pat vaikams pusryčiams tinkami virti kiaušiniai su lukštu, be lukšto, su daržovėmis ir viso grūdo duona. Jei turite daugiau laiko - gali būti ir varškėčiai, virtinukai, varškės apkepas, omletas. Svarbu, kad vaiko lėkštėje būtų šviežiai ruoštas, šiltas maistas, ypatingai šaltuoju metų laiku. Ryto gėrimas - arbata, šiltas vanduo.

Štai, Ramunė ką rašo: „Bet tai kaip puiku pasiskaityti tokias mintis ir nusiraminti, kad tas tavo vaikas su savo kulinarinėmis išmonėmis niekuo nesiskiria nuo armijos kitų pyplių! Galvojau, kad ča tik manoji pradėjo kiaušinio trynius brokuoti…Beaugindama dvi fėjas supratau, kad viskas yra tik etapai, tai kai būna labai sunku, save taip paguodžiu, jog visi etapai praeina.

Pusryčių TOP 5 vaikams

Surašysiu tokį vaikų pusryčių TOP penkis.

5 vieta: Žalieji kokteiliai ir šviežiai spaustos sultys

Penkta vieta Pusryčių TOP penketuke (išlaikykime intrigą ir pradėkime nuo retesnių pusryčių variantų) atitenka žaliesiems kokteiliams ir šviežiai spaustoms sultims. Tai nėra labai dažnas atvejis, jei spręstume pagal tai, ką parašėte, bet, pasirodo, yra vaikų, kuriems tokie pusryčiai yra OK. Ir tada visos šeimos pusryčiai būna kokteiliai, tik gal ingredientai truputį skiriasi. Tiesą sakant, Izabelė irgi labai mėgsta kokteilius susiplakti. Aišku, gal nevisai tuos, kur tik špinatai, dilgėlės ir dar kokie žalėsiai, bet iš esmės, kas gi sako, kad negalima dienos kokteiliu pradėti? Štai toks, rytinis turbo kokteilis su bananu ir šaldytomis uogomis tikrai pradžiugins rytą.

4 vieta: Karšti ir šalti sumuštiniai

Ketvirta vieta atitenka karštiems ir šaltiems sumuštiniams. Tiesą sakant, maniau, kad bus daugiau jų gerbėjų. Vaikystėje, pamenu, tikrai sumuštins su arbata buvo tokie, sakykime, ritualiniai beveik pusryčiai daugeliui šeimų. O dabar, va, toli gražu nevisi juos renkasi arba valgo originalius, - mama Asta pasakoja: „Mano vaikų pusryčiai, paskutinius metus, duona mūsų kasdieninė su sviestu + arbata. Vadinam tai sumuštiniais tik be dešros ar mėsos, nes nevalgo vaikai jokių dešrų, kaip ir aš pati.” Labai sutinku su mamomis, kurios sako, kad maistas turi būti ne tik skanus, bet ir gražus. Pati nesu gal taip dažnai dėliojusi, bet pažiūrėkite, koks gi vaikas nenorėtų štai tokių angry birds sumuštinių? Vis dėlto, jei pas jus pusryčiauja visa krūva žmonių, karšti sumuštiniai pats geriausias būdas visus pamaitinti per daug negaištant prie viryklės.

3 vieta: Blynai, blynukai, blyneliai

Trečioje TOP pusryčių vaikams vietoje karaliauja, sakyčiau blynai, blynukai, blyneliai. Kokių tik jūs neprivardinote - ir lietinius, ir mielinius, ir su moliūgu, ir su cukinija, ir su morkomis ar varške. Mano bendravardė Beata, štai, rašo: „Pusryčai mums asocijuojasi su BLYNAIS: miltiniais, pagardintais cinamonu ir cukrumi/bananais, mažyčai varškėtukais keptais ant kokoso aliejaus, su širdelėmis - čirviniais blynais su nutella ir braškėmis…”. Aš irgi blynus mėgstu ir galiu pasiūlyti paragauti viso grūdo bananinių blynų ir karamelizuotų bananų.

2 vieta: Kiaušiniai

Tadammm!!! Antrąją vietą po įtemptos kovos užėmė kiaušiniai! Nors rašote, kad didelėse šeimose, net jei visa šeima valgo kiaušinius, vis tiek restoraną tenka atidaryti, nes vienam keptą, kitam skystai virtą, trečam kietai ir be trynio, dar kažkas plakto nori, o kažkas garuose silikono formelėse verda.

1 vieta: Košės

Ponai ir ponios - aplodismentai, buketai, ir medalis KOŠĖMS. Kas galėtų patikėti, kad tiek daug mamų ir vaikų jas valgo, mėgsta ir tikrai puikiai jomis išsiverčia? Žiūrėkite, štai blog’o skaitytojos Jūratės šeimoje kiek dienų košės okupavusios: „Košė, košė ir dar kartą košė. Su sėklomis, džiovintais vaisiais ir būtinai virta 2/3 piene ir 1/3 vandens. Ir taip nuo pirmadienio iki šeštadienio….sekmadienį - blynai.” O va, Ingos patarimas, kaip pataikyti su pusryčiais mažiems valgytojams, yra aukso vertės: „Noriu ir aš pasidalinti savo šeimos pusryčių tradicijomis ir iššūkiais. Įprastai rytais su savo vyresnėliu sūnumi valgome košes, aš jam palaikau kompaniją, kad būtų skaniau ir smagiau. Manau, kad tai vienas iš būdų įtikti su pusryčiais vaikams, tai yra su jais kartu pusryčiauti!”

Košių idėjų parašėte tiek, kad net nežinau, kurios labiau norėčiau paragauti: „pirmiausiai košės, pagardintos ryžių pienu. O kava su ryžių pienu, mano galva, išvis yra tobula Ryžių pienas savaime yra saldus, tad mažiau cukraus reikia ir į košę, ir į kava - taupiau ir sveikiau”. Va, kiek košių jūs atradę: avižinę su rupiu riešutų sviestu, grikių košė su sojos padažu arba keptais svogūnais, manų, sorų, kukurūzų, maišyta iš visokių grūdų „po saują”, ryžių su naminėmis uogienėmis, visų nė neišvardinsiu. Na, o čia Rasos daržovės košės, pasakiško gražumo.

Aišku, nereikia persistengti, manau, ir man pačiai, ir jums, nes pageidavimų koncertas turi polinkį plėstis ir bujoti. Jau esu sakiusi, kad kai pusryčius vaikams ruošia Tomas, tai visada būna tik vienas patiekalas ir visi sotūs…Gerą patarimą davė skaitytoja Lina, turinti keturis vaikus: „kai nuomonės išsiskiria ar kiaušiniai per kietai išvirti - vaikų teisė pasigaminti patiems. Ai, dar tikrai du gerus ir įdomius dalykus radau. Viena - tai kad nemažai atradusių putpelių kiaušinius, jie tikrai naudingi sveikatai ir apie juos dar būtinai ateity plačiau pakalbėsiu. O kitą dalyką, kaip tą namų restoraną į vietą pastatyti, pasiūlė Irena: „Pas mus šeimoje pusryčių tvarkaraštis stabilus: pirmadienį - grikių košė, antradienį - avižinė košė, trečiadienį - manų košė, ketvirtadienį - ryžių košė, penktadienį - virtas kiaušinis, šeštadienį - lietiniai blynai, sekmadienį - blynai su obuoliais.

Visi mitybos specialistai sutinka, kad geriausi pusryčiai yra košė. Grikių, avižinė, kvietinė... bet kuri košė - tai vitaminų ir mikroelementų lobynas, taip reikalingas vaiko augimui ir vystymuisi. Kad būtų greičiau, tešlą galite paruošti iš vakaro. Išminkykite tešlą ir iš jos parsisiųskite "dešrą", supjaustykite gabaliukais ir 3-5 minutes virkite pasūdytame vandenyje. Visi žino, kokie sveiki yra kiaušiniai, tačiau vienintelis būdas priversti vaiką nustoti graužti kiaušinio trynį - pagaminti omletą. Norėdami paįvairinti rytinį meniu, rekomenduojame gaminti skrebučius. Išplakite 2 kiaušinius, truputį pieno, druskos ir cukraus ir į šį mišinį pamerkite duonos gabalėlius. Dar greičiau paruošiami karšti sumuštiniai, kurių įdarą galima pasirinkti atsižvelgiant į vaiko pageidavimus. Sudėkite kefyrą, miltus, kiaušinį, medų ir raugą, gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir kepkite ant įkaitintos keptuvės.

Dešrą ir kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka, pomidorą supjaustykite kubeliais. „Vyresni moksleiviai, jau po pirmųjų pamokų, pajutę alkio jausmą, šturmuos netoli mokyklos įsikūrusias parduotuves. Pritrūkus energijos norėsis greitų angliavandenių - bandelių, sausainių, šokoladinių batonėlių, saldžių gėrimų“, - sako R.Bogušienė. Pratinkime vaikus nuo darželio, kad pusryčiai namuose - būtinybė.

Jei nepavyks iš karto - turėkite kantrybės. Tokiems vaikams pasiūlykite bent vaisių - bus numalšintas alkis, kol darželyje sės prie pusryčių stalo. Vakare linkusių nepusryčiauti neprimaitinkite, rekomenduotina tokiems vaikams naktipiečius tiesiog praleisti. „Tos kruopos, kurios verda ilgiau, arba grikius rekomenduojama užsimerkti iš vakaro, kad ryte spėtumėte paruošti. Košes praturtinkite kokybiškais riebalais - sviestu, ypač tyru alyvuogių aliejumi, galite pagardinti ir pienu. Skoniui išgauti naudokite - žiupsnelį druskos, cinamoną, gardinkite vaisiais, uogomis“, - gardžiais košių receptais dalijasi sveikos mitybos specialistė.

Pasak R.Bogušienės puikus pusryčių pasirinkimas - namuose iš vakaro paruošti viso grūdo suktinukai su daržovėmis, ryte beliks tik patiekti karštą.

Receptai

Kukurūzų kruopų košė su moliūgais, džiovintais abrikosais ir cinamonu

• 1 stiklinė (200 g) kukurūzų kruopų
• 1 stiklinė (150 g) moliūgo (nuvalyto ir supjaustyto maždaug 1 cm kubeliais)
• 100 g (apie 10 vnt.) džiovintų abrikosų
• 25 g sviesto
• 3-4 a.š. (6-8 g) cinamono
• žiupsnelio druskos

Moliūgo gabaliukus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad nepilnai apsemtų ir troškinkite apie 6-10 minučių, kol suminkštės.Įpilkite 4 stiklines karšto vandens, suberkite kukurūzų kruopas, sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą džiovintą abrikosą ir virkite apie 10 minučių. Jei košė per daug sutirštėjo, įpilkite dar 0,5-1 stiklinę karšto vandens.

Puodą patraukite nuo viryklės, į košę sudėkite sviestą, druską, cinamoną ir gerai išmaišykite. Uždengtu dangčiu palikite dar 10 minučių, kad kruopos pabaigtų brinkti.

Be lukšto virtas kiaušinis su viso grūdo duona ir avokadu

• 1 kiaušinis
• 1 v.š. obuolių ar kito balto acto
• 1 viso grūdo duonos riekės
• 1 gerai prinokusio avokado
• 1-2 v.š. citrinos sulčių
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• česnakinių laiškų arba kitų žalumynų (patiekimui)

Avokadą sutrinkite su citrinos sultimis, įberkite druskos ir pipirų. Duonos riekę paskrudinkite skrudintuvėje arba keptuvėje. Kiaušinį įmuškite į mažą puodelį (kad būtų lengviau įleisti jį į vandenį). Puode užvirkite vandenį, įpilkite actą ir šluotele ar šaukštu sukite, kad susidarytų sūkurys. Nedelsiant į sūkurio vidurį įleiskite kiaušinį, uždenkite dangtį ir išjunkite ugnį. Palaukite 3 minutes, patikrinkite ar baltymas sukietėjęs. Jei reikia, palaikykite uždengę dar apie 20 sekundžių. Per tą laiką ant duonos užtepkite avokadą.

Su kiaurasamčiu išgriebkite kiaušinį ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų vandens likučiai. Nupjaukite atsikišusius galiukus ir atsargiai uždėkite ant duonos su avokadu. Užberkite žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkintų česnakinių laiškų.

Vaikams sugrįžus į mokyklas ir darželius daugumai tėvų galvos skausmas, ką greitai, bet sveikai pagaminti vaikams, kad šie gautų pakankamai energijos dienos pradžioje. Sudėkite daržoves į karštą keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite kelias minutes, kol jos taps šiek tiek minkštos. Ant daržovių įmuškite kiaušinius. Maišydami kepkite tol, kol kiaušiniai visiškai iškeps.

Kuris vaikas nemėgsta sumuštinių? Sutrinkite avokadą, įlašinkite citrinų sulčių, pagardinkite druska ir pipirais. Gautą masę užtepkite ant duonos riekelių. Įdėkite medų į jogurtą ir gerai išmaišykite. Suberkite chia sėklas ir palikite apie 10 minučių, kad išbrinktų.

---