„Nežinau, kaip jums, bet man vis norisi iškepti skanų ir mažiau nuodėmingą pyragą. Po kelių bandymų pavyko! Štai jis - netikėtai puikaus skonio, kvapnus, drėgnas ir minkštas obuolių pyragas.
Visiems, mėgstantiems pyragus, bet norintiems valgyti sveikiau - šis pyragas tikrai turėtų patikti“, - pasakoja moteris ir dalijasi savo receptu.
Rudeninis obuolių pyragas be miltų ir cukraus
Ingredientai:
- 150 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 400 g obuolių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 3 kiaušiniai
- 50 ml kefyro
- 100 g varškės (9 % riebumo)
- 50 g medaus
- 0,5 a. š. cinamono
Gaminimo eiga:
Šiais laikais nedaugelis žmonių mėgsta pusryčiams vartoti avižinius dribsnius. Yra daug įvairių alternatyvų, tačiau negalima sakyti, kad avižiniai dribsniai visiškai nebenaudojami.
Daugybė mitybos specialistų kalba apie šio produkto naudą, o tinklaraštininkai nuolat pasakoja apie avižinius dribsnius ir jų paruošimo būdus.
Pradėkime atsikratyti išankstinių nuostatų apie avižinę košę. Avižų kruopas su raugu reikia sumalti blenderiu iki smulkių trupinių.
Į dubenį su grūdais supilkite pieną ir palikite 10 min.
Į kiaušinių masę supilkite druską, kepimo miltelius ir cinamoną, išmaišykite.
Į tyrę įmaišykite likusius avižinius miltus, kad gautųsi tiršta, lipni tešla.
Pergamentą patepkite vandeniu ir sudėkite į kepimo indą ant dugno ir šonų.
Obuolius supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite ant tešlos.
Tokį pyragą galite ruošti visą laiką vietoj klasikinių kepinių.
Alternatyvus receptas
Šis obuolių pyrago receptas būtent toks ir tinkamas beveik visiems - jis yra augalinės kilmės (veganiškas), taigi be pieno produktų ir be kiaušinių.
Jame nėra miltų, pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir riešutai, taigi jis yra be gliuteno. Vietoje cukraus naudojau nedidelį klevų sirupo kiekį.
Obuolių sluoksnis pagamintas iš šviežiausių obuolių, kuriuos pagardinau ypatingai aukštos kokybės SANTA MARIA cinamonu ir meduolių prieskoniais.
Noriu atkreipti dėmesį, kad spintelėje verta turėti ne tik kokybiško cinamono, bet ir meduolių prieskonių.
Ingredientai:
- 2 stiklinių avižinių dribsnių (geriausia - viso grūdo)
- 1 stiklinės migdolų miltų
- Žiupsnelio druskos
- 3 v.š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus
- 3 v.š.
- 7 vidutinio dydžio obuolių
- 1 v.š. kokosų aliejaus
- 1 a.š. cinamono
- 1/2 a.š. meduolių prieskonių (arba atskirai kardamono, gvazdikėlių, imbierų, muskato)
- 3 v.š. klevų sirupo (tinka ir kiti saldikliai)
- 1 a.š.
Gaminimo eiga:
- Avižinius dribsnius susmulkiname smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
- Dideliame dubenyje sumaišome smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
- 2/3 trupinių masės beriame į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspaudžiame rankomis, kad neliktų oro.
- Likusią 1/3 trupinių masės dalį sumaišome su smulkintais pekano riešutais.
- Supjaustome obuolius kubeliais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame obuolius ir prieskonius, maišydami kepame kelias minutes.
- Tuomet pilame klevų sirupą, išmaišome.
- Supilame krakmolą sumaišytą su 2 v.š.
Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje.
Obuolių pyragas - nuo vaikystės visiems pažįstamas desertas. Obuolių pyragų istorija siekia kelis šimtmečius ir per tą laiką jie tapo neatsiejama įvairių šalių ir tautų kultūros dalimi.
Pirmą kartą obuolių pyragai paminėti senovės Graikijoje ir Romoje. Tada pyragai buvo gaminami iš miltų, medaus ir obuolių. Viduramžiais pyragai išpopuliarėjo Europoje, kur jie buvo gaminami iš turimų ingredientų: miltų, obuolių, cukraus ir prieskonių.
Laikui bėgant obuolių pyragų receptai tapo įvairesni. Į juos imta dėti sviesto, kiaušinių, pieno ir kitų produktų.