Jeigu tu esi toks pat didelis sūrio pyrago mėgėjas kaip ir aš, tu privalai išbandyti šio sūrio pyrago receptą. Šis desertas yra lengvas ir ne per daug saldus, todėl tinka kiekvienam šeimos nariui. Dalinamės su jumis šio pyrago receptu.

Pagal jį paruošite šį nuostabų desertą COBB grilyje nesvarbu kur bebūtumėt. Juk jį paragavus norėsite gaminti dar ne vieną kartą. O jeigu neturite minėto grilio, receptu galite pasinaudoti ir ruošdami jį namų virtuvėje ar kamado kepsninėje. Tai galėtų būti skaniausias jūsų vasaros tortas!

Gaivus, lengvas, pagardintas uogomis, ne per saldus ir tikrai nuostabiai gardus! Sluoksniuose: trapus migdolinis sausainių pagrindas, švelnus kremas ir truputį rūgštelės suteikiančios avietės. Nors kartais sulaukiu truputį pylos, kad mano desertai - labai saldūs, šis, patikėkite, yra tobulai subalansuotas.

Nors kremui galite naudoti vien kreminį sūrį, dalį jo raginu keisti graikišku jogurtu. Jogurtas torto skoniui suteiks dar daugiau lengvumo, gaivumo. Želatinos paskirtis - sutvirtinti tortą, tad labai svarbu tiksliai pamatuoti reikiamą jos kiekį.

Jei panaudosite per daug želatinos, kremas bus pernelyg tvirtas ir labiau primins želė, jei per mažai - tortas bus pernelyg minkštas ir sunkiai laikys savo formą. Želatinos stiprumas ir stingdančios savybės gali skirtis.

Mano meilė sūrio tortams sena kaip pasaulis, o štai rausva spalva - šis tas naujo, šypt. Pastelinių spalvų lėkštes, dubenėlius ir puodelius įrėmina tamsūs krašteliai, o chaotiškai pabirę skirtingo dydžio taškeliai atrodo labai harmoningai. Indai gana masyvūs, pagaminti iš storesnio porceliano - tai jiems suteikia malonaus jaukumo. Juos malonu liesti, į juos gražu žiūrėti ir iš jų skanu valgyti.

Ingredientai

Pagrindui:

• 250 gramų sausainių
• 100 gramų sviesto (lydyto)
• 100 gramų žemės riešutų (kepintų)

Įdarui:

• 500 gramų maskarponės sūrio
• 1 stiklinė aviečių džemo
• 150 gramų varškės
• 45 gramai želatinos
• šiek tiek vandens

Gaminimo Žingsniai

Pyrago Pagrindas:

1. Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vidutinio dydžio trupinių.
2. Jei neturite kombaino, sausainius galite sudėti į maišelį ir sutrinti juos kočėlu. Būkite atsargūs, kad maišelis nesuplyštų.
3. Sudėkite sausainių trupinius ir sviestą į dubenį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Tuomet masę sukrėskite į iš anksto paruoštą kepimo formą ir suspauskite.
5. Elektriniu smulkintuvu sutrinkite bendrame inde sausainius, riešutus ir lydytą sviestą.
6. Paruoštą mišinį sudėkite į formą. Kol ruošime kitus sluoksnius, formą padėkite į šaldytuvą.

Vidurinis Sluoksnis:

1. Dideliame dubenyje iki vientisos ir kreminės konsistencijos sumaišykite kreminį sūrį, maskarponę ir plakamąją grietinėlę.
2. Naudodami elektrinį plakiklį, bendrame inde suplakite mascarpone sūrį, varškę.
3. Kad būtų lengviau plakti, įpilkite šiek tiek vandens.
4. Į suplaktą masę įdėkite iš anksto paruoštos želatinos, viską gerai sumaišykite.
5. Paruoštą masę sudėkite į formą ir 5 minutėms padėkite į šaldytuvą.

Viršutinis Sluoksnis:

1. Šiltą aviečių džemą sumaišykite su iš anksto paruoštą želatina.
2. Užpilkite ant viduriniojo sluoksnio.
3. Paruoštą pyragą palikite šaldytuve ne mažiau 3 valandų.

Kepimas:

1. Pirmiausia, įkaitinkite orkaitę iki 180°C/160°C/dujinės orkaitės 4 padala.
2. Kad išvengtumėte įplyšimų pyrago paviršiuje, į orkaitę įstatykite dubenį su vandeniu.
3. Masę supilkite ant paruošto sausainių pagrindo.
4. Kepkite apie 60 minučių, kol pyrago kraštai paruduos.
5. Išjunkite orkaitę ir dar 30 minčių palikite pyragą orkaitėje su truputį pravertomis durelėmis. Taip išvengsite pyrago paviršiaus įplyšimų.
6. Ant COBB grilio uždėkite gilią keptuvę.
7. Jos centre pastatykite kepimo indą su paruoštu sūrio pyragu.
8. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens, kad jis apsemtų pusę kepimo formos aukščio.
9. Nukelkite dangtį ir pyragą pakepkite dar 10 minučių.

Glajus ir Papuošimas:

1. Prieš patiekiant pyragą, paruoškite aviečių glajų.
2. Pusę aviečių sudėkite į mažą puodą, suberkite cukrų ir leiskite 3 minutes pavirti, kol avietės pradės leistis.
3. Peiliu apipjaukite pyrago kraštus ir pyragą atsargiai perkelkite ant serviravimo lėkštės.
4. Atvėsusį sūrio pyragą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent 2 valandas arba tol, kol pyragas visiškai sutvirtės.
5. Ant torto viršaus išdėliokite šviežias uogas, žaliųjų citrinų gabalėlius, melisų lapelius.

---