Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti itin lengvai pagaminamą nekeptą sūrio pyragą su datulėmis ir Philadelphia sūriu. Tai puikus pasirinkimas vasarai, kai norisi vėsaus ir gaivaus deserto.
Ingredientai
- Sausainiai
- Lydytas sviestas
- Kreminis sūris (Philadelphia)
- Cukrus
- Grietinėlė
- Želatina
- Šaltas vanduo
- Vanilės ekstraktas
- Datulės
- Anakardžių riešutai
- Vanilinis cukrus
- Moliūgas
- Aliejus
- Pienas
- Druska
- Pipirai
- Česnakas
- Bazilikas
- Feta sūris
- Medus (nebūtina)
Gaminimo Eiga
Pagrindo Paruošimas
- Kepimo formos (22 cm skersmens, su atsegamu kraštu) dugną išklokite lakštu kepimo popieriaus.
- Sausainius susmulkiname maisto smulkintuvu iki miltų / smulkių trupinių tekstūros.
- Juos sumaišome su lydytu sviestu.
- Suberkite į paruoštą kepimo formą, tolygiai paskirstykite ant dugno ir paspauskite delnais, suformuodami tvirtą vienodo aukščio torto pagrindą.
- Pagrindo galima ir nekepti, bet aš mėgstu šiek tiek apkepti 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Šokoladinio Sluoksnio Paruošimas
- Į dubenį sudėkite kreminį sūrį, suberkite cukrų.
- Elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės.
- Virš garų vonelės ištirpinkite šokoladą.
- Atskirame dubenyje iki lengvų putų išplakite grietinėlę.
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5-10 minučių, kol išbrinks.
- Išbrinkusią ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite, nes tuomet želatina nesustings!).
- Paruoštą kremą supilkite ant torto pagrindo.
Vanilinio Sluoksnio Paruošimas
- Į dubenį sudėkite kreminį sūrį, suberkite cukrų, supilkite vanilės ekstraktą.
- Elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje iki lengvų putų išplakite grietinėlę.
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5-10 minučių, kol išbrinks.
- Išbrinkusią ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite, nes tuomet želatina nesustings!).
- Paruoštą kremą supilkite ant sustingusio šokoladinio sluoksnio.
Tartos su Moliūgais ir Datulėmis Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Moliūgą apkepinkite aliejuje, įdėkite kepti į orkaitę 30 min.
- Sumaišykite tešlai skirtus ingredientus.
- Pasiruoškite vidutinio dydžio tartai skirtą formą. Iš gautos masės rankomis suformuokite krepšelį - tartos pagrindą. Pašaukite kepti į orkaitę 10 min.
- Išplakite kiaušinius, Philadelphia sūrį, supilkite pieną, įberkite druskos ir pipirų bei įtrupinkite česnako. Sudėkite baziliką ir sutrupintą gabalėliais fetos sūrį.
- Dėkite moliūgo gabaliukus (arba apkepintą tyrę) ant tarto pagrindo, viską užpilkite sūrių mase. Ant viršaus išdėliokite pjaustytas datules ir užtrupinkite likusio fetos sūrio.
- Kepkite orkaitėje apie 40-50 min. Tarta bus iškepusi, kuomet sūrių masė sukietės.
- Jei norite, užtepkite ant datulių šiek tiek medaus ir įjunkite „grill“ funkciją kelioms minutėms.
Datulių Įdaras
- Maisto smulkintuvu sutrinti anakardžių riešutus.
- Tada sudėti datules, vanilinį cukrų ir sutrinti iki tešlos konsistencijos.
- Kepimo indą ištepti riebalais arba iškloti kepimo popieriumi. Tešlą tolygiai paskirstyti ir suformuoti šiek tiek aukštesnius kraštelius.
- Želatinos miltelius užpilti 1 - 2 šaukštais šalto vandens ir išmaišyti, kad želatina suminkštėtų.
- Į puodą įpilti šiek tiek vandens ir pašildyti ant mažos ugnies.
- Įpilti dar vieną šaukštą vandens į želatiną ir karščiui atsparų indą su želatina įdėti į puodą su vandeniu.
- Želatiną maišyti, kol visiškai ištirps.
- Ištirpusią želatiną supilti į maisto smulkintuvą su įdaru.
- Sutrinti iki vientisos masės, be gumulėlių.
- Paruoštą įdarą užpilti ant pyrago pagrindo.
- Galima puošti riešutais arba uogomis.
- Pyragą palaikyti šaldytuve apie valandą, kad sustingtų.
Patarimai
- Gaminti galima kaip tik sugalvojate - dėti į torto formą, apvalią skardą ar net į stiklinaites paruošti individualias porcijas.
- Vasara - pats geriausias metas tokiam vėsiam pyragui, o ir papuošti galima sezoninėmis uogomis - aš pasirinkau šilauoges, bet ir braškės tiesiai iš daržo tiktų kuo puikiausiai.
- Jei kepimo formą išklosite vienu dideliu kepimo popieriaus (ar folijos) lakštu, jis susiglamžys ir visi nelygumai persikels ir ant torto kraštų.
Skonis 10 / 10 - neabejoju, kad patiks - šis pyragas džiugina tradicinio sūrio pyrago skonio natomis ir kremiškumu, bet darbo čia gerokai mažiau.
Tortą išimkite iš kepimo formos: atsekite formos kraštus, nuimkite kepimo popieriaus juostelę.
Patiekite ir mėgaukitės!