Dėmesio! Tiesiog nuostabus ir labai lengvai iškepamas bavariškas obuolių pyragas su kreminiu sūriu saldžiam jūsų savaitgaliui. Šis pyragas vadinamas bavarišku, nes yra kilęs iš Bavarijos regiono, įsikūrusio Vokietijos pietryčiuose. Šį pyragą esu kepusi anksčiau, bet šįkart plonesnį varškės sluoksnį pakeičiau dideliu kreminio sūrio sluoksniu, todėl pyragas išties labai primena cheesecake’ą. Labai džiaugiuosi šiais recepto pakeitimais, nes šįkart pyragas ne tik buvo skanesnis, bet ir atrodė prabangiau.

Perdavusi lauktuvių tėčiui, sulaukiau padėkos skambučio. Jis šį obuolių pyragą pavadino tortu. Pirmiausia suskubau tikslinti, kad tai ne tortas, o bavariškas obuolių pyragas su kreminiu sūriu, bet tada supratau, kad jo apibūdinimas išties yra labai tikslus. Beje, natūralų bavarišką tepamą sūrį ir daug kitų kokybiškų bavariškų produktų galite rasti RIMI prekybos centruose.

Bavariškas obuolių pyragas su kreminiu sūriu

Tiesiog nuostabus ir labai lengvai iškepamas bavariškas obuolių pyragas su kreminiu sūriu saldžiam jūsų savaitgaliui.

Ingredientai:

• 1,5-2 v.š. citrinos žievelės
• 1 v.š.
• 1 a.š.
• 1,5 v.š.
• 2 v.š.
• 1/2 a.š.

Gaminimo eiga:

1. Miltus sumaišykite su cukraus pudra ir druska.
2. Įmaišykite kiaušinio trynį ir vandenį. Miltai ir kiaušiniai skiriasi, tad jei tešla atrodytų per skysta, įmaišykite dar truputį miltų, o jei per kieta - dar šlakelį vandens.
3. Paruošta tešlą išlipdykite sviestu pateptą formą, suformuojant bortelius.
4. Subadykite tešlą šakute, patieskite kepimo popieriaus lakštą ir priberkite pupelių ar žirnių.
5. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
6. Nuimkite žirnius ir kepkite dar 5 min.
7. Sudėkite kukurūzų krakmolą ar miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
8. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais.
9. Ant tešlos supilkite paruoštą kreminio sūrio įdarą.
10. Kepkite iki 170 °C temperatūros apie 60 min. arba kol įdaras sutvirtės.
11. Pilnai atvėsinkite. Geriausia pyragą palaikyti bent 3-4 valandas šaldytuve - bus skanesnis.

Greitas obuolių sūrio pyragas

Aplodismentų vertas greitai pagaminamas drėgnas obuolių sūrio pyragas. Mėgaukitės juo namuose, neškite lauktuvių eidami į svečius: labai gardus!

Reikia:

• 1 pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 100 g išlydyto VILNIUS margarino „Kepiniams“
• 2 obuolių
• 170 g GUBERNIJOS tamsios duonos giros
• 2 šaukštų DANSUKKER cukraus „Farinas“
• 300 ml TINGINIO PANTIS nealkoholinio obuolių sidro
• 2 cinamono lazdelių
• Keleto žvaigždinių anyžių
• 500 g maskarponės sūrio
• 1 kiaušinio
• 1 šaukštelio vanilės esencijos

Gaminimo eiga:

1. GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“ susmulkinkite ZYLE smulkintuvu. Įmaišykite išlydytą VILNIUS margariną „Kepiniams“.
2. Sausainių masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 °C temp. apie 10 min.
3. Obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais.
4. GUBERNIJOS tamsią duonos girą kartu su DANSUKKER cukrumi „Farinas“ kaitinkite, kol gausite tirštą sirupą.
5. TINGINIO PANTIS nealkoholinį obuolių sidrą supilkite į ZYLE keptuvę, sudėkite prieskonius ir virkite apie 5 min. Sudėkite smulkintus obuolius ir patroškinkite apie 1-2 min.
6. Maskarponės sūrį gerai išmaišykite su kiaušiniu ir vanilės esencija. Supilkite giros sirupą.
7. Ant iškepto sausainių pagrindo sudėkite maskarponės sūrio kremą, patroškintus obuolius ir kepkite orkaitėje 150 °C temp. apie 40 min. be vėjelio.

Skanaus.

Trupininis obuolių ir sūrio pyragas

Čia į nuostabią skonių visumą susijungia du puikūs kepiniai - trupininis obuolių pyragas ir sūrio pyragas. Apatinis sluoksnis - tradicinė trapi sviestinė tešla, įdaras - pats tikriausias klasikinis New York cheesecake’as, o ant viršaus cinamonu kvepiantys obuoliai su sviestinės tešlos trupiniais. Kai mano namai pakvimpa cinamonu, galite būti tikri, kad tai pats aromatingiausias SANTA MARIA cinamonas.

Ingredientai:

• 3 v.š.
• 2 v.š.
• 1 v.š.
• 2 a.š.
• 2 v.š.

Gaminimo eiga:

1. Ruošiame pagrindą: šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį kartu su miltais bei cukrumi. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai.
2. Suberiame pagrindo masę ir paspausdami suformuojame tvirtą pagrindą bei kraštus (nebūtinai iki pat viršaus).
3. Pyrago pagrindą kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 15 minučių.
4. Ruošiame įdarą: dubenyje išplakame kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki tolygios masės. Dedame grietinę, įspaudžiame citrinos sultis ir išplakame.
5. Ruošiame obuolių įdarą: obuolius nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.
6. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame obuolius, cinamoną, cukrų ir vandenį.
7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 15 min.
8. Iškepus atveriame orkaitės dureles, tačiau pyrago neišimame. Pilnai atvėsiname jį orkaitėje praviromis durelėmis. Jei iškart ištrauksite, pyrago paviršius gali skilti.

Lengvas sūrio sluoksnis ir gaivūs obuoliai puikiai dera su traškiu pyrago pagrindu. Gaminkite ir mėgaukitės!

Obuolių sūrio pyragas su migdolų trupiniais

Kiekvienas ruduo pas kiekvieną jūsų, drįsčiau spėti, neatsiejamas nuo obuolių pyrago. Ir nors dažni obuolių pyrago receptai yra paprasti, bet čia, kaip ir su šaltibarščiais, pas kiekvieną šeimininkę - kitokie. Bent mano šeimoje kiekvienas kepa labai skirtingą obuolių pyragą.

Ingredientai:

• 1 arb. š.
• ½ arb. š.
• 3 valg. š.
• 1 arb. š.
• 2 valg. š.
• 1 arb. š.
• ½ arb. š.
• ½ arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Paruoškite pagrindą. Dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, cinamoną ir vanilinį cukrų.
3. Suberkite tešlos trupinius į kepimo formą, paskirstykite kuo tolygiau ir paspauskite delnais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-13 minučių, kol šiek tiek apkeps.
4. Kol pagrindas kepa, paruoškite kreminio sūrio sluoksnį. Į plaktuvo indą sudėkite kreminį sūrį, cukrų, kukurūzų krakmolą ir vanilinį cukrų.
5. Po vieną įmuškite kiaušinius ir lėtai išplakite, kol visiškai įsimaišys į kremą.
6. Paruoškite obuolius. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite su citrinų sultimis, kukurūzų krakmolu, cinamonu ir muskatu.
7. Paruoškite migdolinius trupinius. Dubenyje sumaišykite miltus, smulkintas migdolų riekutes, cukrų, citrinos žieveles, cinamoną ir druską.
8. Iškepkite. Ant apkepto pyrago pagrindo tolygiai supilkite kreminio sūrio sluoksnį.
9. Skaniausias šis pyragas šaltas, todėl visiškai atvėsinkite, tuomet perkelkite į šaldytuvą ir bent porą valandų atšaldykite.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su obuoliais ir sūriu

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje ištirpdykite sviestą, dėkite obuolius, pilkite cinamoną, obuolius bei cukrų arba medų.
3. Patroškinkite lengvai maišydami, kol obuoliai karamelizuosis.
4. Ant kepimo skardos tieskite kepimo popierių dėkite tešlos lakštus, tuomet obuolius (truputį atvėsinkite) ir barstykite sūrio. Mėgstantiems intensyvesnį skonį - daugiau, norintiems tik papildomo prieskonio - mažiau.
5. Tešlą iškloję ant skardos, ją įpjaukite kraštuose, o per vidurį palikite vietos obuoliams. Tuomet lenkite kiekvieną stačiakampį.
6. Aptepkite pyagą trynio plakiniu.
7. Pyragą pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Beje, temperatūra labai svarbi, nes per žemoje temperatūroje gali išbėgti sluoksniuotoje tešloje esantis sviestas.

Skonių variacija:

Obuolius galite keisti kriaušėmis arba moliūgais!

---