Matcha arbata vertinama jau šimtmečius, o šiais laikais matcha nauda patvirtinta ir mokslinių tyrimų. Tai tikrai šiek tiek daugiau nei tik „graži spalva“. Be to, matcha arbata suteikia pyragui išskirtinio skonio.

Matcha milteliai natūraliai praturtina kepinius:

• Kofeinu
• Antioksidantais
• Vitaminais (ypač B, C, E)
• Skaidulomis
• Mineralais

Matcha arbata suteikia:

• Ilgalaikę energiją. Matchoje esantis kofeinas veikia daug švelniau nei kavos - suteikia energijos visai dienai, bet nėra jokių staigių pakilimų ir kritimų.
• Ramybę ir susikaupimą.
• Jaunystės šaltinį. Matcha kupina stiprių antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais.
• Greitesnę medžiagų apykaitą. Katechinai (ypač EGCG) natūraliai skatina termogenezę - organizmas greičiau degina kalorijas.
• Švytinčią odą. Pastebėjau, kad reguliariai geriant matchą, oda atrodo švytinti.

Jei norisi ne tik gražios spalvos, bet ir išskirtinio skonio bei realios naudos sveikatai - labai svarbu kokybiški matcha milteliai. Aš pati kepiniams ir gėrimams naudoju mūsų HOLY CUP matchą - dėl natūralaus chlorofilo mūsų ceremoninė matcha išsiskiria sodria žalia spalva ir tuo subtiliu, šiek tiek salstelėjusiu umami skoniu, kuris kepiniuose atsiskleidžia labai elegantiškai. Kad matcha pyrago masė būtų vientisa, be gumulėlių - labai rekomenduoju šiuos du įrankius: matcha sietelis ir matcha šluotelė.

Matcha Sūrio Pyrago Receptas

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Kreminis sūris
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Jogurtas
• Matcha milteliai

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pagrindą. Sausainius sumalkite iki trupinių (rankomis ar blenderiu), sumaišykite su ištirpintu sviestu ir tvirtai suspauskite kepimo formoje.
2. Paruoškite įdarą. Kreminį sūrį plakite su cukrumi, kiaušiniais ir jogurtu, kol masė bus visiškai vientisa. Įmaišykite persijotus matcha miltelius - tai labai svarbu, kad neliktų gumulėlių.
3. Kepkite. Supilkite masę ant sausainių pagrindo.
4. Atvėsinkite. Palikite atvėsti kambario temperatūroje apie valandą.
5. Dekoruokite. Mėgaukitės.

Sūrio pyragą šaldytuve galite laikyti iki 5 dienų ir kasdien lepintis saldžiu gabalėliu kartu su puodeliu mėgstamo gėrimo, man skaniausia - matcha arbata su pienu.

Vegan Sūrio Pyrago su Matcha Receptas

Šis veganiškas matcha sūrio pyragas ne tik skanus, bet ir vizualiai įspūdingas. Jame dera ryškus japoniškos žaliosios arbatos matcha skonis, saldi pagrindo tekstūra ir švelnus, kreminis įdaras. Tai tobulas pasirinkimas tiek klasikinio sūrio pyrago gerbėjams, tiek tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje. Ir dar vienas pliusas - nereikia orkaitės, tad gali pasigaminti net jei jos neturi!

Ingredientai:

Įdaro („sūrio“) ingredientai:

• ½ puodelio nerafinuoto kokosų aliejaus (ištirpinto)
• 1-1,5 puodelio mirkytų anakardžių riešutų (mirkyti 8-10 val., vandenį pakeičiant 2 kartus)
• 1 prinokęs, minkštas avokadas
• 1 valg. š. Moya Matcha Daily arba Traditional
• 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Sumalk datules iki pastos konsistencijos, tada įmaišyk kokosų ir migdolų miltus.
2. Įpilk laimo sultis, saldiklį, žiupsnį druskos ir matcha.

Maskarponės Sūrio Tortas su Matcha

Elegantiškas purus tortas - tiks net reikliausiems svečiams svečiams. Fantastiškas!

Ingredientai:

• 4 valg. š.
• ½ pak.
• 1 valg. š.
• 3 arb. š.
• 1 valg. š.
• 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Miltus, cukrų, citrinų sultis, sukapotą sviestą, kepimo miltelius, matcha miltelius ir vanilinį cukrų sudėkite į dubenį. Greitai viską pirštais išmaišykite iki trupinių.
2. Kepimo formą (Ø28 cm) ištepkite sviestu.

Įdaro paruošimas.

1. Sviestą išsuktite iki purios masės. Sudėkite kiaušinių trynius, cukrų, vanilinį cukrų, manus ir citrinos žievelę. Viską gerai sumaišykite, įmaišykite varškę.
2. Paruoštą varškės kremą supilkite ant trupinių, išlyginkite ir apibarstykite likusiais trupiniais.
3. Kepkite 60 min.

Baskų Sūrio Pyragas su Matcha

Labai gardus sūrio pyragas. Tiesa, matchos miltelių įbėriau viso labo tik 10 g. Bet tikrai verta jos įberti ir šiek tiek daugiau. Dėl spalvos ir ryškesnio skonio. Dabar sūrio pyragas iškepė švelnios, žalios spalvos ir su labai švelniu matchos prieskoniu. Tad ilgai negaišinsiu, pirmyn prie recepto, kad ir Jūs galėtumėt visu tuo pasimėgauti!

• Matcha miltelių kiekį pasireguliuokite pagal savo skonį.
• Pasistenkite neperkepti.
• Mano orkaitė labai netolygiai kepa.

Ingredientai:

• 1 arb.š.

Gaminimo eiga:

• Pasiruoškite 16 cm kepimo žiedą. Jį gerai apjuoskite kepimo popieriumi, kuris neleis sūrio masei išbėgti. Į vidų įtieskite kepimo popieriaus juostas.

Skanaus!

Šilko Švelnumo Nekeptas Cheesecake’as

Būtent toks ir yra šis šilko švelnumo nekeptas cheesecake’as, kurio gamybai užtruksite vos pusvalandį (+ naktis šaldytuve!). Nepaprasto žavesio ir puikaus skonio paslaptis - dviejų skonių pastelinių spalvų sluoksniai. Žalsvas sluoksnis gardintas matcha arbata, o rožinis - braškėmis ir tai išties nepaprastai skanus derinys. Esminis ingredientas čia tepamas varškės kremas Vilkyškių original cream cheese, kurio sudėtis - 99% varškės, o skonis ir tekstūra kaip įprasto kreminio sūrio.

Ingredientai:

• 1 a.š.
• 200 g šviežių arba šaldytų braškių + 2 v.š.
• 2 v.š.

Gaminimo eiga:

1. Atsegamos kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
2. Ruošiame pagrindą: sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Juos sumaišome su lydytu sviestu.
3. Ruošiame kreminę masę: giliame dubenyje išplakame Vilkyškių original cream cheese, cukrų ir vanilinį cukrų elektriniu plaktuvu iki purios masės, tuomet supilame grietinėlę ir plakame toliau iki standžios kreminės tekstūros.
4. Ruošiame matcha: matcha arbatos miltelius užpilame virintu vos pravėsusiu vandeniu ir išplakame, kol nelieka gumulėlių.
5. Ruošiame braškes: braškių kubelius, vandenį ir laimo sultis dedame į puodą ir verdame ant nedidelės kaitros 7 min, tuomet braškes sutriname maisto smulkintuvu iki vientisos masės.

---