Tuna melt sumuštinis pasaulyje jau tapęs tikra klasika. Čia tobulai dera minkšta skrudinta duona, kreminės tuno salotos ir daug lydyto sūrio! Šiam receptui naudojau naują “Vilniaus duonos” Toste Deli Brioche duoną. Brioche, kaip žinia, yra pačios geriausios mėsainių bandelės - jos minkštos, labai aromatingos ir šiek tiek salstelėjusios. Šiuo atveju visos šios mėsainių bandelių savybės pertransformuotos į duoną, kuri lygiai taip pat - ypatingai minkšta, aromatinga ir šiek tiek salstelėjusi.
Nemeluosiu, šis sumuštinis gana toli nuo sveikos mitybos principų. Jame yra visko - minkšta duona, sviestas, daug sūrio ir net majonezo. Bet juk gyvenimas yra apie balansą, o ne apie kraštutinumus. Tad taip, šis sumuštinis nėra pats sveikiausias, bet labai rimtai pretenduoja į pačius skaniausius.
Pusryčių sumuštinių su tunu receptas
Ingredientai sumuštiniams:
- Duonos riekelės (tinka įvairi duona)
- Aliejuje konservuotas tunas gabalėliais - 1 skardinė
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Smulkiai pjaustytas svogūnas - 1 valgomasis šaukštas
- Smulkinti krapai - 1 valgomasis šaukštas
- Majonezas
- Salotų lapai
Gaminame:
- Kiaušinius išverdame kietai ir smulkiai supjaustome.
- Nuo tuno nuvarviname aliejų, sutriname šakute, sumaišome su pjaustytais kiaušiniais, svogūnu, krapais ir majonezu.
- Ant duonos dedame salotos lapą, paruošto tuno su kiaušiniu.
- Kitu duonos gabalėliu uždengiame sumuštinį.
Sumuštiniai su tunu
Ingredientai:
- Forminės duonos riekelės
- Konservuoti tuno gabaliukai aliejuje arba savo sultyse
- Majonezas
Papildomai galima dėti:
- Kapotų žalumynų
- Salotų lapų
- Konservuotų kukurūzų
- Smulkinto avokado
Gaminame:
- Tuną dedame į kiaurasamtį, kad nusibėgtų skystimas, tada dedame į dubenėlį ir sumaišome su majonezu.
- Papildomai galima pridėti kapotų žalumynų (krapų, petražolių, svogūno laiškų), salotų lapų, konservuotų kukurūzų ar smulkinto avokado.
- Forminės duonos riekeles paskrudiname skrudintuve ir perpjauname pusiau.
- Ant vienos forminės duonos puselės dedame tuno ir uždengiame kita pusele.
Pirmiausia norėčiau paminėti, kad sumuštinius su tunu reikia gaminti visai prieš tiekiant, nes jiems pastovėjus skrudinta duona suminkštės ir sumuštiniai nebebus tokie skanūs.
Sąžiningai pavalgyti pusryčius, pietus, vakarienę - vienintelis man veikiantis būdas išvengti nevaldomų maisto „puotų“ vėlyvais vakarais. Todėl vakar, kai laiko pietums ruošti liko tikrai labai mažai, ėmiau ir susitepiau šituos sočius, maistingus sumuštinius. Labai, labai patiko tiek tekstūra, tiek gaivumas. Nors spalvų juose mažokai, skonio - tikrai daug.
Sumuštinis su tunu ir avokadu
Ingredientai:
- 1 tuno savo sultyse skardinės (apie 160 g.)
- 1 valg. š. graikiško jogurto
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 riekelės duonos
- 1 valg. š. smulkinto saliero
- 1 valg. š. smulkinto agurkėlio
- 1 arb. š. smulkinto svogūno
- 1 valg. š. smulkintų žolelių (krapų, petražolių)
- 1 arb. š. majonezo
- 1/2 arb. š. garstyčių
Gaminame:
- Tuną ir avokadą sudėkite į dubenį, sutrinkite šakute.
- Sudėkite graikišką jogurtą, įspauskite citrinų sulčių, pagardinkite druska ir pipirais.
- Duonos riekeles, jei norite, paskrudinkite.
Tuna melt sumuštinis
Tiesa, klasikinis tuna melt paprastai ruošiamas su šviesia duona, o tuno ir sūrio įdaras yra sluoksniuojamas tarp dviejų riekelių. Skaičiuojantiems baltymus: dviejuose tokiuose sumuštiniuose - net 60 gramų! Legendiniams sumuštiniams pasirinkau „Biržų duona“ ruginę visų grūdo dalių duoną. Ji gaminama pagal senąsias tradicijas - tešla maišoma su raugu, be mielių, formuojama rankomis. Iškepusi duona yra drėgna, korėta, o plutelė - traški.
Ingredientai:
- Duonos riekelės
- Konservuotas tunas
- Raudonieji svogūnai
- Česnakai
- Karnišonai
- Fermentinis sūris
Gaminame:
- Tuną nukoškite.
- Sumaišykite su smulkiai pjaustytais raudonaisiais svogūnais, česnakais, karnišonais.
- Paruoštą tuno masę paskirstykite ant duonos riekelių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris gardžiai išsilydys.
- Patiekite nedelsiant.
Šiems sumuštiniams galite sunaudoti net kiek „pavargusius“ ingredientus, nes kelios minutės orkaitėje juos kaip mat atšviežins ir suvienys.