Šprotai - tai ne tik klasikinis užkandis su juoda duona ir svogūnais, bet ir puikus ingredientas kūrybiškiems sumuštiniams. Jie pasižymi sodriu skoniu ir puikiai dera su įvairiais priedais. Šiame straipsnyje pateikiami sumuštiniai su šprotais, kurie tikrai nustebins jūsų gomurį.

Klasikiniai sumuštiniai su šprotais

Jau senais laikais šprotus buvo populiaru valgyti su duona, sviestu ir kiaušiniu, tačiau sumuštinis nebuvo siejamas su šventine diena. Sovietmečiu šprotai su kiaušiniu ėmė puošti ir stalus per šventes, nes paprasčiausiai trūko kitų kokybiškų žuvų. Estai į sumuštinius su šprotais žiūri rimtai, juos patiekia bet kokia proga - nuo vestuvių ir laidotuvių iki gimtadienių ar Naujųjų metų išvakarių. Tiesiog privalu jų pasigaminti ir Estijos Nepriklausomybės dieną vasario 20-ąją. Neabejotinai jais dažnas estas mėgausis ir šį savaitgalį, minint Nepriklausomybės atkūrimo dieną.

Beje, patys populiariausi sumuštiniai Estijoje, kuriuos rasite kone ant kiekvieno šventinio stalo - tiesiog su sviestu, raudonaisiais svogūnais, šprotais, kietai virtais kiaušiniais ir krapais. Variacijų, žinoma, yra visokiausių - vienuose namuose duona patepama garstyčiomis, kiti mėgsta vietoj sviesto naudoti kreminį sūrį, gardinti česnakais ar kaparėliais. Taip pat estai mėgsta „kiaušinių sviestą“ - paprasčiausiai sviestas gerai ištrinamas su smulkintais virtais kiaušiniais.

Sumuštiniai su šprotais ir kiaušinių užtepėle

Šį kartą ant pusryčių stalo - labai greitai pagaminami sumuštinukai su šimtą metų nevalgytais šprotais. Gamindama kiaušinių užtepėlę, ją gardinau namuose ruoštu “Krapesto”. Į dubenėlį beriame smulkia tarkele tarkuotą virtą kiaušinį, fermentinį sūrį, smulkintus krapus, svogūnų laiškus, salotos lapelius, įdedame šaukštelį “Krapesto”, majonezo ir išmaišome. Ant paskrudinto prancūziško batono riekelių dedame pasiruoštos masės ir ant viršaus uždedame po šprotą. Sumuštiniai su kiaušiniais ir šprotais paruošti, skanaus!

Kūrybiški sumuštinių receptai su šprotais

Sumuštinis su šprotais, avokadu ir kiaušiniu

Šis derinys - tikra skonio bomba! Gaminimas: avokadą sutrinkite su citrinos sultimis, druska ir pipirais. Uždėkite ant paskrudintos duonos, dėkite griežinėliais pjaustytą kiaušinį ir šprotus.

Sumuštinis su šprotais ir majonezo-garstyčių padažu

Gaminimas: sumaišykite majonezą su garstyčiomis ir užtepkite ant duonos.

Sumuštinis su šprotais ir karamelizuotais svogūnais

Gaminimas: svogūną supjaustykite ir kepkite su alyvuogių aliejumi bei cukrumi, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Man labai skanu, o ar jums patiks - sužinosite tik pamėginę.

Sumuštiniai su šprotais ir juoduoju česnaku

O kiaušinio geriausia pora - juodasis česnakas. Sakiau ir sakysiu tą šimtą kartų. Juodojo česnaku visada rastumėte mano spintelėje. Giriu, nes tai tiesa. Švelnaus, subtilaus, kiek salstelėjusio skonio ir jokio česnako kvapo. O kiek daug jis gerųjų savybių pasižymi ir taip sveikatina mūsų organizmą.

Reikės:

• 2 kiaušiniai virti
• 1 avokadas
• šlakelis citrinos sulčių
• žiupsnis druskos
• žiupsnis juodųjų pipirų
• 1 v. š. majonezo
• 6 riekelės mėgiamos duonos
• apie 10 - 12 šprotų
• 2 skiltelės juodojo česnako

Gaminimas:

1. Duoną paskrudiname.
2. Kiaušinius ir avokadą sutriname su šakute.
3. Apšlakstome citrinos sultimis, pagardiname druska, pipirais.
4. Maišome su majonezu.
5. Ant duonos riekelių tepame kiaušinių - avokado užtepą.
6. Dedame po šprotą.

Šprotų sumuštiniai su žirnelių užtepėle

Šiek tiek netradiciniam šprotų sumuštinio variantui panaudokite šviežius arba šaldytus žirnelius. Spalva bus patraukliai ryški, o skonis - švelnus, maloniai derantis su išraiškingaisiais šprotais ir raudonuoju svogūnu.

Ingredientai:

• juodos ruginės duonos
• šprotų aliejuje
• raudonojo svogūno
• cukraus
• citrinos sulčių
• sviesto
• petražolių
• krapų

Užtepėlei:

• 200 g žirnelių
• svogūno
• sviesto
• druskos
• pipirų
• 100 ml pieno arba grietinėlės

Gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto ir jame apkepkite susmulkintą baltąjį svogūną. Sudėkite žirnelius, įberkite druskos ir pipirų ir kaitinkite apie 10 minučių. Žirnelių ir svogūnų mišinį sudėkite į trintuvą ir supilkite pašildytą pieną arba grietinėlę. Mišinį sutrinkite iki vientisos masės. Palikite jį sustingti vėsioje vietoje.
2. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite šiek tiek cukraus, citrinos sulčių ir palikite pastovėti apie 10 minučių.
3. Duonos riekes supjaustykite trikampiais arba išilgai per pusę, patepkite jas sviestu ir ant viršaus šaukštu dėkite purios žirnelių tyrės. Ant jos dėkite šprotą ar kelis, ant jų - raudonojo svogūno žiedus, papuoškite krapais ir petražolėmis.

Šilti patiekalai su šprotais

Keptas šprotų pyragas

Ypač lengvai ir greitai pagaminamas nesaldus pyragas bus tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai pamaitinti būrį žmonių. Tereikės produktų, kurių tikriausiai jau yra namuose, o paruošimui sugaišite visai mažai laiko. Bus skanu valgyti tiek šiltą, tiek ir atvėsęs bus gardus užkandis.

Ingredientai:

• 500 g mielinės sluoksniuotos tešlos
• didelė sauja svogūnų laiškų
• 4 virti kiaušiniai
• 1-2 indeliai šprotų aliejuje
• sauja šviežių krapų
• 2 nevirti kiaušiniai
• 200 ml 35 proc. grietinėlės

Gaminimas:

1. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite iki kepimo skardos dydžio. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo dėkite tešlą.
2. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir virtus kiaušinius, tolygiai apibarstykite tešlą. Ant viršaus išdėliokite šprotus. Ant viršaus pabarstykite smulkintų krapų.
3. Išplakite kiaušinius su grietinėle ir tolygiai apipilkite pyragą. Kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 20-25 minutes, kol apskrus.
4. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite. Puikiai derės su žaliomis salotomis.

Šaltas šprotų „tortas“

Tai tarsi sočios salotos su duona, tik puošnesnės. Nebrangūs produktai juos pateikus netradiciniu būdu gali virsti viso vakarėlio pažiba - ypač, jeigu skirsite laiko papuošti šį „tortą“. Pavyzdžiui, jo šonus galima apdėlioti ilgai svogūnų laiškais, o viršų pabarstyti valgomais gėlių žiedais.

Ingredientai:

• 200 g tamsios ruginės duonos
• 75 g sviesto
• 1 indelio šprotų aliejuje
• 150 g šviežio kreminio sūrio
• 150 g 30 proc. grietinės
• 2 lapelių želatinos
• pusės citrinos sulčių
• smulkintų svogūnų laiškų
• kaparėlių
• smulkintų krapų
• 2 virti kiaušiniai

Gaminimas:

1. Duoną smulkiai sutrinkite pirštais arba virtuviniu kombainu. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su smulkinta duona.
2. 20 cm skersmens torto formą išklokite kepimo popieriumi ir ant dugno suspauskite duonos masę. Dėkite skardą į šaldytuvą pusvalandžiui, kad sustingtų.
3. Šprotus smulkiai supjaustykite. Želatinos lapelius 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje. Sumaišykite šviežią kreminį sūrį ir grietinę, sudėkite smulkintus šprotus ir žalumynus (šiek tiek palikite papuošimui).
4. Iš želatinos išspauskite vandens perteklių. Išspauskite iš citrinos sultis ir jas užvirinkite nedideliame puode. Užvirus, nukelkite nuo ugnies ir ištirpinkite želatinos lapelius jose. Atsargiai supilkite į grietinės ir kreminio sūrio mišinį.
5. Supilkite gautą masę ant duonos sluoksnio ir palikite pastovėti šaldytuve bent 3 valandas. Patiekdami apibarstykite smulkintu kiaušiniu, kaparėliais, ir žalumynais.

Greitas receptas: sumuštiniai su šprotais, agurkais ir pomidorais

Šis receptas itin paprastas ir greitas, puikiai tinkantis užkandžiui ar lengviems pusryčiams.

Ingredientai:

• 0.5 vieneto juodos duonos
• 150 gramų sviesto
• 450 gramų šprotų
• 1 vienetas agurkų
• 3 vienetai pomidorų pastos
• šiek tiek krapų

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Paruošimo būdas:

1. Duona supjaustoma gražiais trikampėliais.
2. Tepama sviestu, dedama šprotą, agurko gabaliuką ir pomidoro griežinėlį.
3. Apibarstoma krapais.

Greita ir skanu!

---