Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sočius suktinukus su šonine. Nuo klasikinių variantų iki įdomesnių derinių - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.
Vištienos suktinukai su šonine ir varškės sūriu
Ingredientai:
- 1 vienetas vištos filė (krūtinėlė)
- 6 vienetai kiaulės šoninės (rūkyta, juostelės)
- 150 gramų varškės sūrio (tepamas)
- 1 vienetas paprikų (raudona)
- Šiek tiek petražolių
- Šiek tiek krapų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek prieskonių (vištienai)
Paruošimo būdas:
- Krūtinėlę supjaustome griežinėliais, lengvai pamušame, pabarstome prieskoniais, druska ir pipirais.
- Papriką supjaustome smulkiais kubeliais, žalumynus smulkiai sukapojame.
- Ant mėsos tepame varškės sūrelį, dedame paprikos kubelius ir pabarstome kapotais žalumynais.
- Mėsą gražiai suvyniojame ir apsukame šoninės juostelėmis.
- Imame karščiui atsparų indą (geriau siauresnį). Ištepame indą aliejumi ir sudedame suktinukus.
- Kepame 180°C temperatūros orkaitėje apie 30-40 minučių.
- Pateikiame su įvairiomis salotomis.
Autorius: Jelena
Kiaulienos suktinukai su šonine
Patys skaniausi kiaulienos suktinukai gaunasi iš nugarinės. Kad suktinukai nebūtų labai sausi ir įgautų papildomo skonio pridėsime šoninės.
Ingredientai:
- 500 g kiaulienos nugarinės be kaulų
- 200 g šoninės
Marinato ingredientai:
- Česnakas
- Smulkiai pjaustytas svogūnas
- Susmulkintos petražolės
- Aliejus
- Prieskoniai
Paruošimo būdas:
- Paruoškite suktinukų marinatą. Į dubenį išspauskite česnaką, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, susmulkintas petražoles, pilkite aliejų, suberkite prieskonius, viską gerai išmaišykite.
- Supjaustykite kiaulienos nugarinę riekelėmis, išmuškite kad taptų plona. Tą patį padarykite ir su šonine, bet šoninės gabaliukai turi būti mažesni.
- Kiaulieną dėkite į indą su marinatu ir dėkite į šaldytuvą pasimarinuoti apie 1-2 valandas.
- Suformuokite suktinukus. Patieskite kiaulienos nugarinės juostelę, ant jos dėkite kiaulienos šoninės juostelę ir susukite. Kad neišsiformuotų persmeikite smeigtukais. Suformuotus suktinukus dėkite į šaldytuvą dar 30 min.
- Kepkite iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.
Kiaulienos nugarinės suktinukai su šonine paruošti.
Kiaulienos nugarinės suktinukai su sūriu ir kukurūzais
Ingredientai:
- Apie 1 kg kiaulienos nugarinės
- Apie 130 g plonai pjaustytos šalto rūkymo šoninės
- Apie 120 g fermentinio sūrio
- Apie 150 g konservuotų kukurūzų
- 3 morkos
- 4 bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Bulvių prieskoniai su druska
- Druska
- Pipirai
Salotoms:
- Salotos
- Tarkuota morka
- Kukurūzai
Padažui:
- 0,5 citrinos sulčių
- Šaukštelis medaus
- 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska
- Pipirai
Paruošimo būdas:
- Apie 1 kg kiaulienos nugarinės supjaustau maždaug 1,5 cm pločio riekelėmis. Bus 6 gabalėliai. Kiekvieną gabalėlį išploninu mėsos plaktuku (padaužau iš abiejų pusių).
- Mėsos kepsnelius pabarstau druska, pipirais (iš abiejų pusių).
- Ant kiekvieno mėsos gabalėlio dedu plonų juostelių šalto rūkymo šoninės (dedu šoninę taip, kad užklotų mėsos paviršių). Sunaudojau apie130 g plonai pjaustytos šoninės.
- Sutarkuoju apie 120 g fermentinio sūrio, jį išdėlioju ant šoninės sluoksnio.
- Ant sūrio dedu po šaukštą konservuotų kukurūzų - juos tolygiai paskirstau ant tarkuoto sūrio. Iš viso man reikėjo maždaug 150 g.
- Dabar jau galima susukti suktinukus. Šiek tiek paspausdama, suvynioju suktinukus - bus 6.
- Į kepimo skardą įtiesiu kepimo popierių. Kiaulienos nugarinės suktinukai keliauja į skardą.
- Nulupu ir supjaustau 3 morkas ir 4 bulves. Pjaustytas bulves ir morkas verčiu į skardą prie suktinukų - paskirstau tolygiai skardoje. Daržoves pašlakstau alyvuogių aliejumi (tinka ir kitoks aliejus) ir pabarstau bulvių prieskoniais su druska.
- Kepsiu įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 50 min., „viršus apačia“ be vėjelio. Galima kepti apie 45 min. su funkcija „viršus apačia“, be vėjelio ir dar 5-10 min. įjungti grilį iš viršaus (jei yra).
- Kol kepa suktinukai su bulvėm ir morkom, paruošiu salotas. Salotoms: salotos, tarkuota morka ir kukurūzai.
- Padažui: 0,5 citrinos sulčių, šaukštelis medaus, 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų - viską sumaišau ir užpilu ant salotų.
Iškepusius suktinukus dedu į lėkštę prie jų kelios bulvės morkos ir didelis šaukštas salotų. Labai gardu ir sotu, paragaukite.
Šoninė marinuota su salotomis ir agurkais
Ingredientai:
- Pjaustyti kiaulienos bryzeliai
- Aitriųjų paprikų saldusis marinatas
- Salotų lapai
- Agurkai
- Svogūnų laiškai
- Sojų padažas su medumi
- Azijietiško skonio BBQ padažas Honey&Soy
Paruošimo būdas:
- Pirma, pjaustytus kiaulienos bryzelius aptepkite aitriųjų paprikų saldžiuoju marinatu ir trumpam palikite pasimarinuoti iki kepimo.
- Nuplaukite ir gerai nudžiovinkite salotų lapus, juostelėmis supjaustykite agurkus, supjaustykite svogūnų laiškus tokio pat ilgio, kaip ir agurkų juostelės.
- Pasimarinavusius šoninės bryzelius kepkite vidutinio karštumo kepsninėje ant grotelių apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepusią mėsą pridenkite, kad neatšaltų.
- Pasiruoškite salotų ir šoninės suktinukus - ant salotų lapų uždėkite pjaustytą šoninę, ant jos užpilkite sojų padažo su medumi ir uždėkite agurkų juosteles su svogūnų laiškais.
Jautienos suktinukai su šonine ir marinuotais agurkėliais (Zrazai)
Ingredientai:
- 600 g jautienos nugarinės be kaulo
- 120 g šaltai rūkytos šoninės
- 8-12 SPILVA marinuotų agurkėlių
- 1 didesnio svogūno
- 2 riekelių juodos ruginės duonos
- 2 kupinų šaukštų neaštrių garstyčių
- 1 šaukšto džiovintų grybų miltelių
- 2 šaukštų miltų
- 300 ml sultinio
- 300 ml grietinėlės
- Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Lydyto sviesto (kepti)
- Šlakelio aliejaus (duonai pašlakstyti)
Paruošimo būdas:
- Plonais šiaudeliais supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį, kol gražiai apskrus. Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Duoną sutrinkite iki trupinių ir pakepinkite orkaitėje su trupučiu aliejaus.
- Mėsą supjaustykite riekelėmis (maždaug 1 cm storio) ir išmuškite, stengdamiesi kuo labiau išploninti kraštus. Patepkite plonu garstyčių sluoksniu.
- Dėkite šoninės, SPILVA marinuotų agurkėlių, kepintų svogūnų, pabarstykite džiovintų grybų milteliais ir tampriai suvyniokite. Galite susegti mediniu iešmeliu arba surišti kulinariniu siūlu.
- „Zrazus“ apvoliokite miltuose ir apkepkite iš visų pusių lydytame svieste.
- Sudėkite „zrazus“ į troškintuvą, supilkite sultinį, įberkite druskos ir pipirų.
- Troškinkite nustatę mažą kaitrą apie 40-45 min., kol jautiena suminkštės. Stebėkite, ar neišgaravo skystis, jei reikia - dar papildykite.
- Pabaigoje supilkite grietinėlę, užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.
- Patiekite „zrazus“ su keptomis orkaitėje bulvėmis, pabarstykite duonos trupiniais.