Šiuo metu populiarėja įvairūs kepiniai su paprasta ar grūdėta varške - beigeliai, picos ir visokie kiti eksperimentai.

Grūdėtos Varškės Suktinukai: Greitas ir Skanus Užkandis

Kažkada kepiau blynelius iš grūdėtos varškės, o dabar dalinuosi receptu, kaip pasigaminti traškius lavašo suktinukus su varške ir sūriu - tai greitai paruošiamas, skanus ir maistingas patiekalas, tinkantis įvairioms progoms.

Ingredientai:

• Lavašas: 1 lapas
• Varškė: 180 g (geriausiai tinka grūdėta)
• Kiaušinio trynys: 1 vnt.
• Tarkuotas sūris: 70 g
• Smulkinti krapai: pagal skonį
• Papildomas kiaušinio trynys (aptepimui): 1 vnt.

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite įdarą: sumaišykite varškę, kiaušinio trynį, tarkuotą sūrį ir smulkintus krapus, kol gausite vienalytę masę.
2. Paruoškite lavašą: lavašą supjaustykite juostelėmis, tinkamomis sukti suktinukus.
3. Formuokite suktinukus: ant kiekvienos lavašo juostelės dėkite paruošto įdaro ir susukite į suktinuką.
4. Aptepkite suktinukus: suplakite papildomą kiaušinio trynį ir juo aptepkite suformuotus suktinukus, kad kepant jie įgautų auksinę spalvą.
5. Kepkite: įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 180°C ir kepkite suktinukus apie 10 minučių arba kol jie taps traškūs ir auksinės spalvos.
6. Patiekite: išimkite suktinukus iš gruzdintuvės ir leiskite šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.

Grūdėta Varškė Virtuvėje: Ne Tik Suktinukams

Aš grūdėtą varškę valgau vieną, kartais įdedu vaisių, uogienės ar džemo. Man skaniausi "nesaldūs" grūdėtos varškės variantai: paprasčiausias - tik įsidėti kmynų ir/ar baziliko, truputį druskos ir šlakelis grietinės. O jei dar pridėti kubeliais pjaustytų pomidorų... Vasarą galima įsiberi šviežių petražolių ar krapų. Tinka ir truputis česnako.

Tokias salotas, smulkiau sutrynus, galima naudoti kaip užtepą ant paskrudintos baltos duonos arba valgyti kartu su orkaitėje keptomis bulvėmis su lupena.

Grūdėtos Varškės Sklindžiai

Štai vienas receptas, kuris buvo publikuotas internete: grūdėtos varškės sklindžiai.

Ingredientai (15 vienetų):

• 500g miltų
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• Druskos
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 250ml pieno
• 2 kiaušiniai
• 200g grūdėtos varškės

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.
2. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną.
3. Greitai išmaišykite (masė turi būti vientisa), sudėkite grūdėtąją varškę.
4. Kepkite.

Šio receptuko pagrindu kepiau šiandien sklindžius, tik nedėjau kepimo miltelių ir pieno, užmaišiau iš akies tirtą tešlą ir kepiau.

Kiti Variantai

Man labai skanu (o ir pagaminti nesunku) kumpio (pvz., jamon arba Parma ham) suktinukai su grūdėta varške ir melionu...

Aš darau tokį pyragą: imu šaldytos sluoksniuotos tešlos, ją pakocioju, vieną lakštą dedu į skardą, tada dedu įdarą: grūdėtos varškės, fermentinio sūrio, petražolių, vienas kiaušinis ir prieskoniai. Užkloju antru tešlos lapu, patepu kiaušiniu ir kepu orkaitėje.

Blynų Diena: Grūdėtos Varškės Blyneliai

Grūdėtos varškės blyneliai - labai purūs, ypatingai minkšti. Lyg debesėliai! Ne per saldūs, tad patiekti juos labai skanu su šlakeliu klevų sirupo ir saujele uogų.

Ingredientai:

• 1 arb. š.
• 1 arb. š.
• ½ arb. š.

Gaminimas:

1. Užmaišykite blynelių tešlą.
2. Kitame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kepkite blynelius. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros.

---