Grikių populiarumas šiais laikais tik auga. Jie vertinami dėl maistingumo, universalumo ir prieinamumo. Grikiuose gausu mineralų, vitaminų, skaidulinių medžiagų, todėl patariama juos įtraukti į savo maisto valgiaraštį. Grikių kruopos yra B grupės vitaminų viršūnėje. Šie vitaminai pagreitina medžiagų apykaitą ir stiprina nervų sistemą. Rutino pasisavinimą pagerina vitaminas C, todėl grikių košę rekomenduojama derinti su kopūstais, salierais, šviežiomis petražolėmis, paprikomis bei kitomis daržovėmis, kuriose gausu šio vitamino.

Grikių Nauda Sveikatai

Klinikinių tyrimų duomenys atskleidė, kad grikiai gali padėti sumažinti uždegimą ir didelį cholesterolio kiekį kraujyje. Tad įtraukę grikius į savo maisto racioną, galite sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Grikiuose gausu apsauginių fenolinių junginių ir antioksidantų, kurie gali padėti kovoti su vėžiu ar širdies ligomis, be to, palaikyti smegenų, kepenų veiklą ir virškinimo sveikatą. Tyrimai įrodė, kad rutinas taip pat gali būti prisidėti gydant Alzheimerio ligą.

Kaip Teisingai Išsivirti Grikius?

Grikius galima iš vakaro užpilti verdančiu vandeniu, santykis maždaug 1:1,8 (šiek tiek mažiau vandens nei verdant). Galima užpilti šaltu vandeniu, santykis dar mažesnis. Bet visgi skaniausi - virti čia ir dabar. Grikius verdu, santykis 1:2 grikiai / vanduo. Verdu ant vidutinės su pliusu ugnies.

Kokius Grikius Rinktis?

• Nekepinti grikiai - geriausias pasirinkimas. Jei dar neteko jų ragauti, labai rekomenduoju, skonis visiškai skiriasi nuo kepintų. Nekepintus grikius nuplauname ir užmerkiame nakčiai. Prasideda dygimo procesas, ryte jie būna vertingesni, o ir užtenka tik užvirti ir, išjungus kaitinimą, kelias minutes pabrinkyti. Susidaręs „kisielius“ yra labai vertingas, jis gali padėti mažinti cholesterolį ir gerinti žarnyno darbą.
• Kepinti rudos spalvos grikiai - tik iš bėdos. Jie jau stipriai termiškai apdoroti, todėl mažiau vertingi. Jei juos gaminate, venkite mirkyti per naktį, nes jie sutiš. Geriau juos gaminti prieš pat valgant.
• Jei yra galimybė - grūdus visada geriau rinktis ekologiškus.
• Rekomenduoju vengti greito paruošimo ir užpilamų košių, dribsnių.

Su Kuom Valgyti Grikius? 10 Puikių Idėjų

Tiems, kas spėjo užsipirkti grikių, pateikiamos idėjos, kuo juos gardinti:

1. Su virtu be lukšto kiaušiniu, avokado skiltelėmis ir trintu avokadu (su citrina, druska, pipirais) bei truputėliu pesto + druska, pipirai. Sunokusį avokadą sutrinkite šakute, įspauskite truputį citrinos arba laimo sulčių, berkite druskos ir pipirų. Ant virtų grikių berkite druskos ir pipirų. Dėkite kiaušinį, trintą avokadą. Puoškite avokado skiltelėmis, pagardinkite pesto padažu bei šlakeliu tyro alyvuogių aliejaus.
2. Grikiai su sviestu, grietine (riebia) ir krapais. Virtus grikius sumaišykite su sviestu. Ypač mėgstamas Ghi sviestas. Tuomet dėkite grietinės, druskos, pipirų ir krapų.
3. Grikiai pakepti keptuvėje su Ghi sviestu, sezamų aliejumi, užkepti įmuštu ant jų kiaušiniu, pomidoriukais (arba traškiomis morkytėmis) ir sūriu su mėlynuoju pelėsiu. Virtus grikius dėti į keptuvę su Ghi sviestu. Tuomet mušti kiaušinį, pilti sezamų aliejaus, dėti pomidorus skiltelėmis arba mažus pomidoriukus. Gardinti sūriu su mėlynuoju pelėsiu. Tinka ir ant sezamų aliejaus pakeptos morkų juostelės.
4. Grikiai pakepti su sviestu, gardinti kietuoju sūriu (parmezanu) ir pipirais. Virtus grikius pagardinti tarkuotu mėgstamu kietuoju sūriu, pvz. Parmezano.
5. Grikiai su atskirai keptuvėje pakeptais svogūnais, salierais, grybais ir gardinti sūriu su mėlynuoju pelėsiu. Atskirai keptuvėje aliejuje arba svieste pakepinti pjaustytus svogūnus, salierus bei pievagrybius. Pagardinti druska ir pipirais. Šitą pagardą dėti ant virtų grikių, dar berti sūrio su mėlynuoju pelėsiu.
6. Grikiai su naminiu humusu ir džiovintais pomidorais. Ant virtų grikių dėti naminio (arba ne) humuso bei pjaustytų džiovintų pomidorų. Puikiai dera petražolės arba kalendros.
7. Grikiai pakepti su dešrelėmis, česnaku ir ant viršaus gardinti agurku. Keptuvėje pakepti smulkintą česnaką bei pjaustytas dešreles. Gardinti šviežiu agurku, be abejo, druska, pipirais ir šlakeliu aliejaus arba sviestu.
8. Grikiai su spirgais. Spirgučių receptas toks pat, kaip ir ruošiant cepelinams.
9. Grikiai su tunu, kaparėliais ir rukola. Grikius pakepkite keptuvėje su kaparėliais bei tunu. Gardinkite druska, pipirais bei rukola.
10. Grikiai ala Benediktas / su lašiša / kumpiu, virtu be lukšto kiaušiniu ir špinatų bei sviesto padažu. Jeigu mėgstate - pasigaminkite olandišką padažą, kuriuo gardinami Benedikto kiaušiniai. Išsivirkite kiaušinį be lukšto. Tuomet apačioje dėkite virtus grikius, kumpį, kiaušinį, pilkite padažą. Su sviestu ir svogūno laiškais pakepti špinatus. Ant grikių dėti lašišos, be lukšto virtą kiaušinį bei špinatų padažą.

Kiti Grikių Patiekalai ir Deriniai

• Grikiai su virta plėšyta vištiena, keptu svogūnu ir grietine. Išvirkite vištą. Tuomet pakepkite svogūną, dėkite gabalėliais plėšytą vištieną. Dėkite grietinės, sviesto ir dar truputį patroškinkite. Berkite druskos, pipirų, šį pagardą patiekite su grikiais.
• Grikiai su brokoliais ir feta. Brokolius išvirkite, supjaustykite gabalėliais, įmaišykite į grikius ir apibarstykite fetos sūriu.
• Grikiai su keptu halloumi sūriu bei skystai virtu kiaušiniu. Ant keptuvės iškepkite halloumi sūrį. Taip pat iškepkite kiaušinį. Ant virtų grikių dėkite gabaliukais žnaibytą halloumi, virtą kiaušinį.
• Grikiai - angliški pusryčiai - su keptu kiaušiniu, kumpiu, pupelėmis, dešrelėmis. Tai angliškų pusryčių interpretacija. Pakepkite grybus, pomidoro skilteles, dešreles. Iškepkite kiaušinį. Tuomet viską dėkite į lėkštę taip, lyg ruoštumėte angliškus pusryčius.
• Grikiai su įvairiomis daržovėmis. Keptuvėje pakepkite visas daržoves: morkos, baklažanas, cukinija, svogūnas.
• Kiaušinienė su grikiais. Pasiruoškite plaktą kiaušinienę. Tuomet dėkite ją ant grikių, gardinkite ikrais. Be abejo, ikrus galite keisti lašiša, rūkytu upėtakiu, o gal tiesiog šviežiais ridikėliais.
• Šakšuka grikiai. Pasiruoškite šakšuka padažą. Įmaišykite dar nepilnai išvirtus grikius ir įmuškite kiaušinius.
• Grikiai su soja ir moliūgų sėklomis. Virtus grikius sumaišykite su sojos padažu bei moliūgų sėklomis.
• Grikiai su riešutų sviestu, džiovintomis uogomis, riešutais ir mėgstamomis sėklomis. Susmulkinkite savo mėgstamus vaisius, sėklas ir riešutus.
• Grikiai su bananais, mocarela sūriu ir baziliku. Mocarelos sūris ir bananai yra puikus derinys. Juos dar apšlakstykite alyvuogių aliejumi, dėkite druskos ir pipirų, gardinu baziliku.

Grikių Dieta: Ar Verta Bandyti?

Grikių dieta yra populiari visame pasaulyje. Išbandžiusieji šią dietą sako, kad galima numesti net kelis kilogramus vos per savaitę. Kalbant apie grikių dietą dažniausiai minimas ir kefyras, tad kartais ji vadinama tiesiog grikių ir kefyro dieta. Tai du produktai, kuriuose gausu mūsų organizmui naudingų medžiagų. Beje, grikių dieta yra laikoma detoksikacine dieta, kadangi grikiai padeda išvalyti organizmą. Detoksikacinės dietos pirmiausia yra naudingos todėl, kad jų metų iš organizmo pasišalina toksinai, šlakai, skysčiai. Taip bendrai pagerinama sveikata, pagerėja savijauta, atsiranda daugiau energijos.

3 Dienų Grikių Dietos Meniu

Tai ne pati griežčiausia dieta, tačiau tikrai numesite bent 1 ar 2 kilogramus. Prieš valgį būtinai išgerkite stiklinę vandens.

1. PIRMA DIENA.
   • Pusryčiams: 200 g virtos grikių košės ir puodelis žaliosios arbatos.
   • Pietums: 200 g virtos grikių košės su mėgstamais žalumynais.
   • Pavakariams: stiklinė kefyro.
   • Vakarienei: 200 g virtos grikių košės ir stiklinė žaliosios arbatos.
2. ANTRA DIENA.
   • Pusryčiams: 200 g virtos grikių košės su natūraliu jogurtu.
   • Pietums: 150 g virtos grikių košės su sauja džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų. Išgerkite 1 puodelį žaliosios arbatos.
   • Vakarienei: 200 g virtos grikių košės su daržovėmis.
3. TREČIA DIENA.
   • Pusryčiams: 150 g virtos grikių košės, stiklinė kefyro ir dvi norimos daržovės.
   • Pietums: 150 g virtos grikių košės.
   • Užkandžiui: du vaisiai - bananas, obuolys ar kitas vaisius (tik ne vynuogės).
   • Vakarienei: 150 g virtos grikių košės su mėgstamais žalumynais.

Po tokių trijų dienų pasieksite minimalių, bet džiuginančių rezultatų. O svarbiausia tikrai nepakenksite savo sveikatai, kas gali nutikti, jei laikytumėtės griežtos grikių ar kitos dietos savaitę ar ilgiau.

Tačiau atminkite, kad darote viską dėl savęs. Pasistenkite, kad Jūsų mityba būtų kuo sveikesnė ir gerai subalansuota. Po tokios dietos rinkitės valgyti daržoves, mėsą, žuvį, vaisius. Svarbiausia yra nepersivalgyti ir neapkrauti skrandžio. Taip pat gerkite pakankamai vandens. Rekomenduojama išgerti apie 2 litrus vandens per dieną ir nevalgyti bent 2 - 3 valandas prieš miegą.

Grikių Rizotas ir Kepsneliai: Netradiciniai Receptai

Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė dalijasi netradiciniais, tačiau labai gardžiais grikių patiekalų receptais.

Grybų, Riešutų ir Grikių Rizotas

Reikės: 100 g grikių, 250 g pievagrybių, 1 svogūno, 1 skiltelės česnako, trečdalio stiklinės graikinių ir tiek pat anakardžių riešutų, žiupsnelio jūros druskos, šaukšto citrinos sulčių, šlakelio alyvuogių aliejaus, šiek tiek baziliko, pusės ekologiško sultinio kubelio, žiupsnelio druskos ir pipirų.

Grikių ir Mocarelos Kepsneliai

Reikės: 200 g grikių, 2 kiaušinių, 1 svogūno, 80 g smulkintos mocarelos sūrio, 60 g saulėje džiovintų pomidorų, žolelių prieskonių mišinio, žiupsnelio druskos bei pipirų.

Patarimai, Kaip Mėgautis Grikiais

• Švieži žalumynai: petražolės, kalendra, svogūnų laiškai, laukinio česnako laiškai.
• Šviežios daržovės: pomidorai, paprika, morkos, salotos, cukinija, ridikėliai.
• Termiškai apdorotos daržovės: morkos, svogūnai, burokėliai, brokoliai, žiediniai kopūstai, kukurūzai, žali žirneliai ir kitos. Tiks ir jūsų užvakuotos mišrainės.
• Avokadas.
• Rauginti agurkai ar burokėliai.
• Pieno produktai: kietas ar feta sūris, varškės nedidelis kiekis, grietinė, sviestas.
• Prieskoniai: nuo kmynų iki ciberžolės.

---