Garsiausio šalies dizainerio Juozo Statkevičiaus mamos Vandos Statkevičienės namuose nosį kutena vanilės ir kokoso drožlių aromatas. "Iškepiau dešimt", - žvelgdama į savo firminius keksus šypsojosi moteris. Vienas jų skirtas Valdui ir Almai Adamkams. Likusieji - netikėtai užklydusiems svečiams.

Legenda Tapęs Keksas

Šeštasis - jau legenda tapęs Juozo Statkevičiaus mamos Vandos kepamas keksas. Šis skanėstas ne kartą puikavosi ant prezidento Valdo Adamkaus stalo, juo buvo vaišinamas ne vienas politikas ar meno pasaulio žmogus.

Šį keksą V.Statkevičienė ar J.Statkevičius mėgsta dovanoti svarbiems ar mylimiems žmonėms. Kaunietė ne kartą juo vaišino ir naujos Juozo kolekcijos pristatymo svečius ar sūnui dirbančius žmones.

Beje, šis keksas - iš tų, kuris gali ilgai stovėti, o jo skonis laikui bėgant tik gerėja. Pasakojama, kad kartą J.Statkevičius mamos keptą keksą išsivežė į Paryžių, kur tuo metu dirbo. Tačiau užsiėmęs darbais pamiršo namais kvepiantį kepinį.

Kai po kelių savaičių jį rado, jau ketino išmesti lauk, tačiau dizainerį sulaikė kekso kvapas. O paragavus paaiškėjo, kad mamos keptas skanėstas - tiesiog puikus.

Žinios apie kaunietės kepamą keksą sklido iš lūpų į lūpas - vienu metu V.Statkevičienė sulaukdavo tiek užsakymų, kad vos spėdavo kepti. Moteris yra prisipažinusi, kad kartais prieš didžiąsias metų šventes jai tekdavo iškepti 80 keksų.

Recepto Istorija

„Kažkada prieš daugelį metų iš užsienio atvažiavusi teta mane išmokė kepti šį skanėstą. Kai dar mokėsi institute, Juozukas išsiveždavo po du tris, nes labai mėgo su pienu", - prisiminė kaunietė.

Šio skanėsto receptą V.Statkevičienei padiktavo teta, gyvenusi Amerikoje. O pati ponia Vanda receptu pasidalino su žurnalu „Stilius“.

Šventinis Keksas: Receptas

Reikės:

• 250 g margarino;
• 2 stiklinių cukraus;
• 2 stiklinių miltų (550D);
• 5 kiaušinių;
• 200 g 40 proc. riebumo grietinės;
• 250 g razinų;
• 2 šaukštų riešutų;
• šlakelio romo;
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• vanilės;
• citrinos žievelės.

Gaminimo Eiga:

1. Margariną sutarkuoti.
2. Supilti miltus, cukrų, kepimo miltelius, vanilę, romą, įtarkuoti citrinos žievelę.
3. Viską sukapoti šaukštu, paskui trinti pirštais, kad masė virstų tarsi stambiomis kruopomis.
4. Į tešlos maišytuvą įmušti kiaušinius, sudėti grietinę ir viską sukti pamažu dedant birią tešlą.
5. Išsukti tešlą iki ji taps grietinės konsistencijos ir nebesijus cukraus kruopelių.
6. Kekso formą geriausia gausiai ištepti kiaulių taukais - tuomet kepinys neprikibs prie sienelių.
7. Į formą dėti dalį tešlos, berti dalį nuplikytų, nusausintų ir miltuose apvoliotų razinų (jei norite - mėgstamų džiovintų vaisių ir aguonų), pakepintų ir susmulkintų riešutų.
8. Vėl dėti tešlos ir vėl sluoksnį razinų bei riešutų. Paskutinis sluoksnis turi būti tešlos.
9. 180 laipsnių temperatūroje kepti 1 val. 10 min. Keksas gražiai iškyla.
10. Kad išimtas iš orkaitės ir formos jis nesubliūkštų, patariama paskutines 5 minutes kaitrą padidinti iki 200 laipsnių karščio.

Patarimai:

• Per stambią trintuvę sutrinkite margariną, supilkite į jį cukrų ir miltus.
• Viską gerai išmaišykite šaukštu.
• Gautą masę žnaibykite rankomis tol, kol, pasak V.Statkevičienės, ji taps panaši į "zacyrką".
• Giliame dubenyje išplakite kiaušinius.
• Po šaukštą dėkite paruoštą kekso masę ir plakite, kol nebesijaus cukraus.
• Įpilkite romo, vanilinio cukraus.
• Kekso skardinę formą ištepkite kiaulės taukais.
• Tuomet į ją sudėkite paruoštą masę: sluoksnį tešlos, sluoksnį razinų, kokoso drožlių, citrinų žievelių, riešutų ir dar vieną sluoksnį tešlos.

„Nesijaudinkite, keksas tikrai skanus. Aš juos kepiau ir Adamkams, ir Seimo nariams. Ir visi buvo patenkinti, - patikino moteris. - Štai ir dabar Kuzmickas (europarlamentaras Kęstutis Kuzmickas - red. past.) su žmona atvažiavo į Juozo pristatymą, tai jiems iškepiau keksą. Juk tikriausiai žinote, aš esu Juozo mama. Juozo Statkevičiaus mama“.

V.Statkevičienė neslepia pasididžiavimo, kad prieš keletą metų su tuo metu prezidento patarėju buvusio A.Pemkaus šeima Verbų sekmadienį Statkevičiai buvo pakviesti į Turniškėse esančią prezidento rezidenciją.

„Juozuko patarta išsikepiau du keksus, jis paėmė likerio, ir važiavome į svečius. Paskui pati būdama Vilniuje kelis kartus buvau nunešusi keksus į Prezidentūrą, kad perduotų Jo Ekscelencijai. O dar vieną kartą Kaune buvo organizuojamas labdaros renginys. Jame dalyvavo ir ponia Alma Adamkienė. Kai ji priėjo prie tos vietos, kur pardavinėjome keksus, labai nustebo, kad ir aš užsiimu labdara. Tuomet jai padovanojau vieną supakuotą keksą“, - maloniais prisiminimais dalijosi V.Statkevičienė.

Dizainerio mama neslepia, jog savas verslas jai malonus ne tik dėl klientų pagyrų kepiniams, bet ir dėl to, kad leidžia papildomai užsidirbti.

Tačiau šiuo metu ponia Vanda ketina mažinti „apsisukimus“, mat keletą metų intensyviai dirbant pradėjo skaudėti ranką. Išsityrusi moteris sužinojo, kad „sušlubavo“ sausgyslė. Gydytojai net rekomendavo operaciją.

„Kai tešlą imi iš puodo, ją reikia krestelėti į formą. Matyt, taip ta mano ranka ir atsikratė, o juk metai nebe jauni, sausgyslės silpnėja. Todėl nusprendžiau, kad šiemet Kalėdoms jokių užsakymų nebepriimsiu, iškepsiu tik geriems draugams ir pažįstamiems“, - sakė V.Statkevičienė.

---