Ši sriuba su kukuliais ir pupelėmis - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam patiekalui. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šią gardžią ir sočią sriubą.
Ingredientai:
- Faršas
- Svogūnai: 2 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Bulvės: 3 vnt.
- Paprikos: 2 vnt.
- Pomidorų pasta: 2 valg. š.
- Pupelės (konservuotos)
- Padažas (aitriųjų paprikų): 2 valg. š.
- Laurų lapai: 1 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Aliejus: 3 valg. š.
Kukuliai:
- Jautienos faršas
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Mėtos: 4 valg. š.
- Aitrioji paprika
- Džiūvėsėliai
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kukulių paruošimas: Jautienos faršą pagardinkite pipirų mišiniu, druska, aitriąja paprika ir gerai išmaišykite.
- Faršą išminkykite su kapotomis mėtomis, aitriąja paprika, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir druska. Suformuokite nedidelius kukulius.
- Sriubos pagrindo ruošimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, grybus ir maišydami apkepkite.
- Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
- Bulves nuskuskite ir sudėkite į puodą.
- Aliejuje apkepkite svogūną, po to suverskite tarkuotas morkas.
- Saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis ir sumeskite į apkeptus svogūnus, sudėkite konservuotus pomidorus, įpilkite sojų padažo, šiek tiek vandens (vandens kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubos norite) ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
- Sriubos virimas: Į puodą su bulvėmis supilkite apkeptas morkas su svogūnais.
- Burokėlius, morkas ir bulves supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais ir sumeskite į verdančią sriubą.
- Keptus svogūnus su grybais sudėkite į verdančią sriubą, paskaninkite barščių prieskoniais, pipirais, druska, sudėkite pomidorų padažą, laurų lapelius ir virkite ant nedidelės ugnies 40-45 minutes.
- Gautą troškinį sutrinkite į vientisą masę, sumaišykite su 2,5 litrais vandens ir užvirkite. Supilkite šlakelyje vandens ištirpintą kiaušinio baltymą, krakmolą, sudėkite grietinę, padažą ir pamažu supilkite ant kukulių.
- Pupelių dėjimas: Baigiant sriubai virti suberkite konservuotas pupeles ir dar 5-7 minutes pavirkite.
- Sudėkite kukulius ir ant mažos ugnies virkite dar 10-15 minučių.
- Patiekimas: Nukaitę nuo ugnies pašlakstykite sojų padažu ir citrinų sultimis.
Patarimai:
- Sriubą tiekite pagardinusios grietine.
- Patiekite su skrudinta baltos duonos riekele.