Pomidorų sriuba su ryžiais, liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė“, yra klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Ši sriuba paprasta, pagaminama gana greitai, tačiau šildanti ir soti.
Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė, kurioje nėra pomidorų sėklų ir odelių, gali būti gaminama su prieskoniais arba be jų).
Puikus valgis praleidus laiką lauke ir grįžus namo norint ko nors karšto ir maistingo. Gamybos principas gana paprastas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs.
Tikslaus ryžių kiekio nenurodyta sąmoningai - vieni mėgsta šią sriubą tirštesnę, kiti - skystesnę. Įdėsite saują su kaupu - gausite košę, įdėsite mažiau - bus skysčiau.
Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai. Pavyzdžiui, su svogūnu ir česnaku dar beriami smulkinti saliero stiebai, viena ar dvi mažais kubeliais smulkintos morkos. Daržoves galima kepti ne ant aliejaus, o ant sviesto.
Na ir pabaigai - vienas patarimas: dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.
Konservuoti smulkinti pomidorai savo sultyse visada praverčia, ypač slyviniai itališki, nes jie - intensyviausios spalvos, ryškiausi ir skaniausi. Jie taip pat yra ekonomiški ir skanūs. Tik ten, kur šilta, jie sugeba pasiekti savo skonio maksimumą, ten pat vietoje yra nuskinami ir apdirbami, ir konservuojami. Šviežius pomidorus sriuboms ir padažams naudoju tik vasarą, kai galiu jų laisvai ir apsčiai gauti iš savo tėčio šiltnamio. Na o žiemą naudoju tik konservuotus ir nei kiek to nesigėdiju.
Aštri pomidorų ir cukinijų sriuba su ryžiais ir morkomis
Aštri pomidorų ir cukinijų sriuba su ryžiais ir morkomis - tai puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, bet sotaus patiekalo, kuris sušildo, suteikia energijos ir maloniai nustebina aštriu skoniu. Pomidorai ir cukinijos susijungia su ryžiais ir morkomis į harmoniją, papildytą subtiliu čili prieskoniu. Sriuba yra lengvai paruošiama ir puikiai tiks kaip greitas pietų pasirinkimas ar šiltas vakarienės patiekalas.
Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?
- Pomidorai: Pomidorai turi daug vitamino C ir licopino, kurie stiprina imunitetą ir gali turėti teigiamą poveikį širdies sveikatai. Be to, jų antioksidacinės savybės padeda kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala ir gerina odos sveikatą.
- Cukinijos: Cukinijos yra puikus skaidulų šaltinis, gerinantis virškinimą ir padedantis kontroliuoti svorį. Be to, jie turi mažai kalorijų, todėl yra puikus pasirinkimas norint išlaikyti sveiką mitybą.
- Morkos: Morkos yra puikus vitamino A šaltinis, kuris būtinas regėjimui ir odos sveikatai. Taip pat morkose gausu antioksidantų, kurie padeda palaikyti organizmo imunitetą.
- Čili: Aštrus čili pipiras ne tik suteikia sriubai šilumos, bet ir pagreitina medžiagų apykaitą, gali prisidėti prie geresnio virškinimo ir turėti priešuždegiminių savybių.
- Ryžiai: Ryžiai yra puikus energijos šaltinis, suteikiantis ilgalaikės energijos ir stabilizuojantis cukraus kiekį kraujyje.
Ingredientai:
- Pomidorai: 4
- Morkos: 1
- Česnakas: 2 skiltelės
- Svogūnai: 1
- Cukinijos: 1
- Čili: 1
- Alyvuogių aliejus: šlakelis
- Ryžiai: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: žiupsnelis
- Vanduo: 300 mililitrų
- Baziliko lapeliai: 1 saujelė
Recepto paruošimas:
- Pirmiausia svogūną, česnaką ir morką nulupkite.
- Tada svogūną, čili bei česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, morką ir cukiniją sutarkuokite.
- Tuomet pomidorus nublanširuokite: užpilkite verdančiu vandeniu ir perliekite lediniu. Nulupkite odeles ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- Į puodą storu dugnu pilkite aliejų.
- Sudėkite svogūno, čili ir česnako gabaliukus bei morkas. Pakepinkite.
- Tuomet sudėkite cukinijas ir pomidorus. Pabarstykite druska bei pipirais. Pakepinkite maždaug 5 minutes.
- Suberkite ryžius ir užpilkite vandeniu.
Ši pomidorų sriuba su raudonaisiais lęšiais gaunasi pikantiška, kvapni bei labai soti.
Šią pupelių sriuba su pomidorais seniau gamino mano močiutė, po to gamino mano mama, dabar gaminu aš. Tikiuosi, kad ateityje ją gamins ir mano dukra.
Šiai trintai pupelių sriubai nuostabaus aštrumo suteikia konservuoti chipotle čili pipirai, bet jeigu nelabai mėgstate aštriai galima šių pipirų ir visai nenaudoti. Arba galima dėti jų visai nedaug.
Ar kada gaminote sriubą su tunu? Taip, aš irgi buvau nustebusi, kai pirmą kartą paragavau šios sriubos pas draugę, o ji pasakė, kad ji paruošta su tunu.
Pomidorų sriuba su pupelėmis - tai ne tik paprastas, bet ir ypatingai sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šaltuoju metų laiku, kai norisi šilumos ir jaukumo, tiek vasarą, kai galima naudoti šviežius, saulėje sunokusius pomidorus.