Kas gi nemėgsta šašlyko? Šašlykus galima kepti ne tik vasarą. Laužo dūmo, žinoma, nesijaus, tačiau sumauti ant iešmų ir orkaitėje kepti šašlykai išeina puikūs.

Šašlykas Orkaitėje - Puiki Alternatyva Lauko Griliui

Kai savaitgalis lietingas, šašlykai, kurie buvo skirti lauko griliui, grįžta į šaldytuvą. Laukti dar savaitę nėra gerai, mėsa persimarinuos. Šašlyką galima išsikepti orkaitėje. Skaniojo šašlykų paviršiaus suskrudinimo ant laužo nebus, bet šašlykas bus minkštas ir skanus. Šašlykas orkaitėje - išeitis, kai savaitgalį lietus užpila laužą.

Skaniai, paprastai ir greitai! Toks eksperimentas tikrai turėtų pavykti itin nesunkiai. Juk šašlykas pirmiausia yra skaniai marinuota mėsa, kurią kepame ant iešmų.

Mėsos Pasirinkimas ir Marinavimas

Šašlykui orkaitei tinka įvairi mėsa. Šašlykui tiks kiaulienos sprandinė, avienos kumpis, kita minkšta mėsa. Lengviausia bus paruošti šašlyką iš kiaulienos sprandinės, vištienos, avienos. Šašlykui orkaitei ypatingų marinatų nereikia. Įpatingai šašlykų marinuoti nereikia. Tiks tokie patys marinatai kaip ir kepant ant laužo.

„Jei tokį patiekalą namuose esate suplanavę, mėsą būtinai pamarinuokite. Vištienai užteks ir 2 valandų, o kiaulienai ir jautienai marinuoti reikės ir visų 8 ar netgi 10 valandų. Jei svečiai užgrius netikėtai, visuomet galite rinktis jau užmarinuotus šašlykus“, - sako „Maximos“ Maisto gamybos departamento direktorė Brigita Baratinskaitė.

Mėsa supjaustoma gabaliukais, sumaišoma su pjaustytais svogūnais, druska, pipirais, prieskoniais. Išmaišius dar kiek paminkom rankom ir supilam kefyrą. Kiaulienos sprandinę supjausto gabaliukais. Sumaišom su druska, pipirais ir prieskoniais. Supjaustom stambiai svogūnus, sumaišom su mėsa. Supilam ir išmaišom kefyrą.

Sprandinę supjaustykite gabalėliais, svogūnus - storesniais žiedais. Svogūnus ir mėsą išmaišykite su druska ir pipirais. Tai geriausia daryti rankomis. „Mažiausiai keletą valandų leiskite mėsai pasimarinuoti šaldytuve. Geriausia ją palikti visai nakčiai. Mėsos gabalėlius verkite ant iešmų. Vieną nuo kito atskirkite svogūnų žiedais. Kepkite apie 20 minučių orkaitėje“, - sako B.

Kepimo Patarimai

Šašlykus suveriam ant medinių lazdelių. Šašlykus suveriam ant medinių pagaliukų. Galima suverti kartu su cukinijos gabaliukais. Nors cukinija taip skaniai neapkepa kaip ant laužo.

„Patogiausia šašlykus kepti ant metalinių iešmų, orkaitėje jie tikrai nesudegs. Jei nusprendėte kepti ant medinių iešmų, pamerkite juos pusvalandžiui į šaltą vandenį, kad geriau išlaikytų kaitrą“, - pataria B. Norėdami įsitikinti, jog mėsa bus iškepusi, iešmelį su mėsa galite apvynioti folija. Nuimkite ją prieš baigdami kepti ir leiskite mėsai apskrusti.

Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių ir kepam apie 40 minučių. Orkaitėje kepant, dūmo kvapo nebus, bet šašlykai išeis sultingi. Gal net ir sveikesni, nes neapsvils riebalai ant paviršiaus. Į orkaitę dedam ant grotelių po kuriomis būna padedama skarda. Žinoma, skaniausi šašlykai kepti ant žarijų, šašlykinėje ar grilyje lauke!!!

Vištienos Šašlykas Orkaitėje su Daržovėmis

O čia skanus vištienos šašlykas orkaitėje su daržovėmis, keptas namuose vos per pusvalandį! Vištienos iešmeliai su daržovėmis orkaitėje - tai labai nesudėtingas ir greitai pagaminamas vištienos šašlykas orkaitėje, kuris atrodo šventiškai ir sužadina skonio receptorius akimirksniu. Nesudėtingas ir greitai pagaminamas vištienos šašlykas, keptas orkaitėje, kurį valgo ne tik dideli, bet ir mažieji.

Vištienos šašlykai orkaitėje - drąsiai eksperimentuokite su daržovėmis ir prieskoniais pagal savo poreikį bei skonį. Orkaitėje kepti vištienos šašlykai - tikrai skanu - valgo ne tik dideli, bet ir mažieji :)

Vištienos šašlyko orkaitėje sudėtis (4 porcijos):

• 500-600g. vištienos filė
• 1 puodelis kefyro
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus (1 v.š. daržovėms ir 2 v.š. vištienai)
• 1 a.š. raudonosios paprikos miltelių
• 2 a.š. prieskoninių žolelių mišinio
• 1 a.š. druskos
• 4 didesni pievagrybiai
• 1 raudonoji paprika
• 150g. mažų pomidoriukų
• 1 v.š. sojos padažo

Gaminame Vištienos šašlyką su grybais ir daržovėmis marinate:

1. Vištienos filė supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, užpilkite stikline kefyro ir palikite marinuotis porai valandų ar ilgiau šaldytuve.
2. Grybus supjaustykite į 2 ar 4 dalis, priklausomai nuo dydžio. Pasmulkinkite raudonąją papriką. Visas daržoves suberkite į indą ir užpilkite alyvuogių aliejaus-sojos padažo mišiniu. Palikite šaldytuve porai valandų.
3. Paruoškite prieskonius vištienai: sumaišykite dubenėlyje 2v.š. alyvuogių aliejaus su raudonosios paprikos milteliais, žolelių mišiniu ir druska.
4. Traukite marinuotą vištieną ir daržoves iš šaldytuvo. Kefyrą nupilkite ir „išmasažuokite“ vištienos filė su prieskoniais.
5. Pasiruoškite iešmukus ir groteles. Aš vištienos šašlyko iešmukus kepu ant grotelių, o po apačia dedu skardą į kurią kepant sulaša visi riebaliukai ir marinato likučiai. Verkite vištieną pakaitomis su daržovėmis ir grybukais.
6. Kepkite vištienos šašlyką 190 laipsnių orkaitėje apie 20-25min., karts nuo karto pavartykite iešmukus.
7. Vištienos šašlyką patiekite su ryžiais ar kitu mėgstamu garnyru.
8. Skanaus!

Kiaulienos Šašlykas Orkaitėje

4 porcijoms Jums reikės:

• 800 g kiaulienos sprandinės
• 3 v. š. majonezo
• 2 a. š. prieskonių

GAMINAME:

1. Sprandinę supjaustome nedideliais gabalėliais, įspaudžiame česnaką, pabarstome prieskoniais, druska ir išmaišome su majonezu. Paliekame marinuotis bent 3 val. arba per naktį.
2. Prieš kepant, valandą ar dvi vandenyje pamirkome medinius iešmelius, kad nesviltų.
3. Pasimarinavusius sprandinės gabaliukus pagardiname pipirais ir mauname ant iešmelių.
4. Ant gilesnės skardos dedame groteles ir ant jų dedame iešmelius su sprandinės gabaliukais.
5. Kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol iškeps ir gražiai apskrus. Ar iškepė, patikrintame prapjovus vieną gabaliuką iki iešmelio, jei bėga rausvos sultys - kepame toliau, jei skaidrios - jau iškepė.
6. Patiekiame su mėgstamu garnyru (pvz. bulvėmis).

Alternatyvus Marinavimo Būdas su Alyvuogių Aliejumi

Su alyvuogių aliejumi marinuota mėsa iškepa tiesiog puikiai ir orkaitėje. Kepimui rinkausi kiaulienos sprandinę, bet galima kepti vištieną, kalakutieną ar jautieną (jautieną reikėtų marinuoti ilgiau ~7val). Alyvuogių aliejus puikiai suminkština mėsą!

Mano kepimo skarda didelė, o mediniai iešmeliai trumpi. Todėl per vidurį skardos dėjau metalinį iešmelį ir medinius iešmelius sudėjau vieną kraštą dėdama ant iešmo, o kitą kraštą kabinau ant skardos krašto.

---