Makaronai su vištiena, grybais ir špinatais - nuostabus patiekalas šeimos pietums. Gardus iki pirštų apsilaižymo! Kaskart valgydama šių makaronų dar nepabaigus vienos lėkštės, galvoju apie kitą ir visada kartoju porciją. Pastebėjau, kad tą patį daro ir vyras. Gėėėris!

Makaronai yra tas produktas apie kurį pagalvoju pirmiausiai, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra. Taigi, šis receptas yra būtent toks - geras pusvalandis ir puiki vakarienė garuoja ant jūsų stalo.

Sultingi vištienos krūtinėlės gabalėliai kreminiame grietinėlės ir sūrio padaže su špinatais bei ryškesnio skonio visam patiekalui suteikiančiais džiovintais pomidorais. Patikėkit, tokia greitai paruošta puota patiks ir įtiks visiems valgytojams, ypač, jeigu kalbame apie išrankiąją jaunesniąją kartą.

Patarimai ir pastebėjimai

• Špinatų kiekio neskaičiuoju, dedu, kiek turiu ir telpa.
• Grybus dažniausiai dedu rudus pievagrybius, nes juos labiausiai mėgstu. Tinka ir įprasti balti.
• Porą iš esmės galima pakeisti svogūnu, tačiau skaniau, kai dedamas ir poras.
• Rūkyta paprika - būtina. Suteikia labai gerą skonį. Manau tai viena iš šio patiekalo sėkmių! Išimti galima (kaip ir bet ką), bet nerekomenduoju.
• Vietoj sultinio galima naudoti baltą vyną ar tiesiog vandenį.

Du esminiai patarimai: nepervirkite makaronų ir neperkepkite vištienos.

Ingredientai

(1 puodelis - 250 ml)

• 450 g vištienos krūtinėlės
• Druskos, pipirų pagal skonį
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
• Truputis alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 mažas svogūnas, susmulkintas
• 1 mažas poras, pjaustytas griežinėliais
• 250 g rudųjų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
• 2 šaukštai sviesto
• 1/2 puodelio vištienos sultinio
• 1 puodelis grietinėlės
• 2 šaukštai šviežių smulkintų petražolių
• Pora didelių saujų špinatų, smulkintų
• 250 g „Fettuccine“ makaronų
• 50 g tarkuoto parmezano
• 50 g. džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
• 400 g. makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
• 500 g. vištienos krūtinėlės
• 3 didesnių česnako skiltelių
• 125 ml. vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 200 ml. riebios grietinėlės 35%

Gaminimo eiga

1. Vištienos krūtinėles ištrinkite druska, pipirais ir rūkyta paprika.
2. Alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje ir jame apkepkite vištienos krūtinėles, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės, sudėkite į lėkštę ir leiskite truputį atvėsti. Kai pravės, supjaustykite nedideliais gabaliukais.
3. Į verdantį, pasūdytą vandenį dėkite virti makaronus. Virkite kaip nurodyta ant pakuotės. Kai išvirs, nukoškite.
4. Į keptuvę dėkite sviestą, porus, svogūnus ir pakepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir grybus. Kepkite dar apie 5 minutes.
5. Į keptuvę supilkite sultinį, sudėkite pjaustytą vištieną, virkite 4-5 minutes.
6. Pilkite grietinėlę, išmaišykite, užvirkite. Sudėkite špinatus, porą minučių pavirkite.
7. Tuomet sudėkite virtus makaronus ir petražoles.

Kitas gaminimo būdas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę.
2. Į atskirą dubenėlį sudėkite labai smulkiai sukapotus džiovintus pomidorus.
3. Į trečią lėkštutę sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles.
4. Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
5. Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
6. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
7. Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
8. Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
9. Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
10. Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
11. Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
12. Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
13. Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
14. Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).

Vieno puodo makaronai su vištiena

Vieno puodo kreminių makaronų su vištiena, kietuoju sūriu ir špinatais receptas labai pravers, kai reikia pagaminti greitai, bet ir nuodėmingai skaniai. Rekomenduojame gaminti ZYLE ketaus puode, kuriame verdamas maistas išsaugo vitaminus, mineralus ir kitas naudingas medžiagas.

Vieno puodo makaronams su vištiena pagaminti reikia:

• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 1 vištienos filė
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 200 g „Tagliatelle“ makaronų
• 700 ml grietinėlės
• 2 saujų špinatų
• 50 g kietojo sūrio
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Svogūnus ir česnakus susmulkinkite, vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais.
2. Į įkaitintą ZYLE ketaus puodą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną, svogūnus ir česnakus, apkepkite, kol apskrus, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Sudėkite makaronus ir supilkite grietinėlę. Virkite tiek, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės, pamaišydami kas 2-3 minutes.
4. Makaronams išvirus sudėkite špinatus, išmaišykite ir užtarkuokite kietojo sūrio.

Pesto makaronai su vištiena ir špinatais

Pesto makaronai su vištiena ir špinatais - patiekalas, kuris puikiai tinka, kai už lango nebedžiugina geri orai. Sotus, komfortiškas ir tikrai greitai pagaminamas. Makaronus visada patiekiu su dubenėliu šviežių salotų - taip ir sveikiau, ir ilgesnį laiką jausitės sotūs.

Man labai patinka kreminiai makaronai - juose daug padažo ir tokius patiekalus galima valgyti ir kitą dieną.

Šiuos pesto makaronus gaminau ir su špinatais, cukinija, šaldytais žirneliais. Daržovės visada priduoda gerą skonį. Gaminau su kiek pailgos formos makaronais, jie vadinasi „caserecce“, lietuviškai - straubliai.

Ingredientai:

• Druskos, pipirų, paprikos
• 1/3 st. arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Vištieną: krūtinėlę supjaustyti nedideliais gabaliukais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, paprika. Palaikyti kambario temp. apie 10 min.
2. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės-aukštos kaitros, pakepinti vištieną, kol ji lengvai apskrus. Vištienos gabaliukai turėtų nesiliesti vieni prie kitų.
3. Makaronai: juos išvirti pasūdytame vandenyje. Makaronai turėtų būti „al dente“ - apykiečiai.
4. Keptuvėje pakepinti cukiniją apie 2 min. Tada sudėti špinatus - pakepinti, kol jie sukris, apie 1-2 min.
5. Sudėti pesto padažą, supilti grietinėlę, įpilti samtelį vandens, likusio nuo makaronų virimo. Išmaišyti ir pakaitinti.

Paprastas būdas pagaminti makaronus su vištiena

1. Pirmiausiai išvirkite makaronus dideliame pasūdyto vandens kiekyje. (1:10). Nepervirkite - jie turi būti truputį kietoki. Italai tai vadina „al dente“ - jaučiama kandant. Nupilkite vandenį, o makaronus apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir permaišykite.
2. Įkaitinkite alyvų aliejų. Iš anksto apibarstytą juodaisiais pipirais ir druska vištienos krūtinėlę apkepinkite iš abiejų pusių. Čia taip pat nevertėtų persistengti. Mėsa turi būti minkšta ir švelni. Padėkite apkeptą krūtinėlę ant lėkštės.
3. Po to toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Kai tik svogūnai įgaus rusvą spalvą, įpilkite grietinėlę. Maišant kaitinkite, kol užvirs. Tada sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintus špinatus.
4. Kaitinkite keletą minučių, nuolat atsargiai pamaišydami mentele, kad nesutrintumėte makaronų. Kai pastebėsite, kad padažas limpa prie makaronų - patiekalas paruoštas.

Šis patiekalas - makaronai su vištiena - gali būti gaminamas tiek pietums, tiek vakarienei. Švelnaus skonio, jis patiks visiems valgytojams. Patiekite makaronus su vištiena apibarstę pipirais.

---