Perlinių kruopų troškinys su mėsa - tai šiltas, sotus ir labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks šaltą dieną. Šis troškinys pasižymi turtingu skoniu, kurį suteikia išmirkytos perlinės kruopos, šviežios daržovės, prieskoniai ir mėsa, pasirinkta pagal savo skonį. Patiekalas yra sotus, pilnas baltymų, skaidulų ir vitaminų, todėl tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Be to, jis taip pat puikiai tinka žmonėms, ieškantiems maistingų ir patikimų receptų su perlinėmis kruopomis.

Kodėl Šis Receptas Naudingas?

• Maistingas: Perlinių kruopų troškinys suteikia organizmui reikalingų skaidulų, o mėsa - baltymų, kurie yra būtini raumenims ir sveikatai.
• Sotūs ir subalansuoti pietūs: Šis patiekalas sujungia visus reikalingus maistinius elementus: angliavandenius, baltymus ir sveikus riebalus.
• Daržovės ir prieskoniai: Morkos, svogūnai, česnakai ir lauro lapai prideda papildomų vitaminų bei mineralų, o pomidorų padažas suteikia patiekalui malonų rūgštumą ir gilų skonį.
• Paprasčiausias paruošimas: Paruošimo procesas yra paprastas ir reikalauja minimalios priežiūros, nes troškinys gaminamas orkaitėje.

Ingredientai

• Mėgstama mėsa: 600 g (jautiena, veršiena, kiauliena, vištiena ar kita)
• Perlinės kruopos: 150 g (išmirkytos per naktį vandenyje)
• Morkos: 2 vnt. (didelės)
• Bulvės: 2-3 vnt. (vid. dydžio)
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnakai: 4 skiltelės
• Pomidorų padažas: 3 valg. š.
• Druska: pagal skonį
• Malti pipirai: pagal skonį
• Lauro lapeliai: keli
• Sviestas: 50 g (nėra būtina)
• Vanduo

Recepto Paruošimas

1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkti šaltame vandenyje, kitą dieną nuplauti jas po tekančiu vandeniu. Jeigu naudosite paprastas perlines kruopas, jas mirkykite vandenyje per naktį. Naudokite greito paruošimo kruopas iš virimo maišelių.
2. Tuomet mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais, apibarstyti prieskoniais ir apkepinti keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Mėsą apkepkite keptuvėje ir dėkite į storapadį špižinį puodą.
3. Morkas supjaustykite stambiais gabaliukais,svogūną pasmulkinkite ,bet ne per daug. Į keptuvę įpilkite šiek tiek riebalų ir pakepinkite. Kol kaista kiauliena, supjaustykite baklažaną ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Pakepkite maždaug 4 minutes ir atidėkite į šalį.
4. Ant mėsos dėkite kepintas daržoves,pabarstykite prieskoniais,dėkite lauro lapus,česnako skilteles ir padažą.
5. Toliau dėkite nuvalytas ir supjaustytas bulves , iš maišelių išpilkite perlines kruopas. Susmulkinkite svogūna ir griežinėliais supjaustykite morką, Daržoves tai pat apkepkite keptuvėje ir sudėkite į puodą kur troškinasi mėsa.
6. Lengvai permaišykite ,užpilkite karštu vandeniu ir dėkite į 180 * C įkaitintą orkaitę troškintis apie 1-1,5 val.

Ant mėsos dėkite kepintas daržoves, pabarstykite prieskoniais, dėkite lauro lapus, česnako skilteles ir padažą. Toliau dėkite nuvalytas ir supjaustytas bulves, iš maišelių išpilkite perlines kruopas. Lengvai permaišykite, užpilkite karštu vandeniu ir dėkite į 180 °C įkaitintą orkaitę troškintis apie 1-1,5 val.

Perlinių kruopų troškinys su kiauliena ir daržovėmis

Reikės:

• 200 g kiaulienos faršo
• 100 g perlinių kruopų
• 200 ml vandens
• 1 morkos
• 1 nedidelio svogūno
• 2 pomidorų
• 1 valgomojo šaukšto kapotų petražolių
• 1 arbatinio šaukštelio druskos
• pipirų pagal skonį
• aliejaus kepti

Kaip gaminti:

1. Perlines kruopas išvirkite vandenyje, pasūdykite.
2. Morką nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
3. Morką, svogūną ir faršą apkepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, pagardinkite druska, pipirais.
4. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite dar 3-4 minutes.

Naudingi patarimai

Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, skanios, sočios ir maistingos perlinės kruopos nepelnytai pamirštos - kaip garnyrą ar įvairių patiekalų ingredientą lietuviai dažniau renkasi bulves, grikius arba ryžius. Šios kruopos labai naudingos ir vaikams, todėl gali puikiai praturtinti šeimos pusryčius ar vakarienę.

„Perlinės kruopos turi visų augančiam žmogaus organizmui būtinų medžiagų. Jose yra geležies, fosforo, kalcio, magnio ir cinko - medžiagų, svarbių kaulų būklei bei raumenų funkcionavimui. Šis produktas taip pat puikiai tinka sergantiems širdies ligomis, nes skaidulų, B grupės vitaminų ir antioksidantų derinys tampa sveikos širdies mitybos sąjungininku, o didelis beta gliukano kiekis yra atsakingas už cholesterolio lygio balansą“, - pasakoja gydytoja dietologė.

Pasak D.Špūrienės, neverta namuose kaupti kruopų atsargų - parduotuvėse jų rezervai atnaujinami nuolat: „Kruopas geriausia laikyti sandariame inde ir saugoti nuo drėgmės bei tiesioginių saulės spindulių. Jei pastebėjote, jog pakuotėje ar inde prisikaupė drėgmės, kruopos sušoko į gabalėlius, nedelsdami tokias išmeskite.“

Jei norite greičiau pasigaminti perlinių kruopų košės pusryčiams, D.Špūrienė siūlo jas gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir iš vakaro palikti mirkti šaltame vandenyje - tai sutrumpins tolesnį jų gaminimo laiką.

„Pastebėjau, kad patiekalų receptūrose retai aptinkame kruopas, o juk jos itin palankios mūsų sveikatai. Galima panaudoti daug įvairių rūšių kruopų sriuboms, troškiniams, apkepams, jomis pakeisti dalį mėsos, taip dar ir sutaupyti. O perlinės kruopos - itin universalios, jų košę galima valgyti vieną, ruošti kaip garnyrą, panaudoti pačių įvairiausių patiekalų gamybai. Be to, kaskart gardinant kruopas skirtingais prieskoniais ar žolelėmis, panaudojant įvairias daržoves, gardžiuosimės vis kitokio skonio kruopomis“, - pataria L.Barčaitė.

---