Sorų kruopos - maistingos, nebrangios ir tvirtai įaugusios į lietuvių maisto kultūrą, todėl atsiduria dažno pirkėjo krepšelyje. Jos populiarios ištisus metus, visgi vėsiuoju metų laiku jų nuperkama daugiau.

Puikia alternatyva įprastinėms kruopoms gali tapti ir soros. Jos yra lengvai virškinamos, skanios ir nebrangios, jose gausu naudingų medžiagų.

Sorų Kruopų Privalumai

„Soras kaip naudingą maisto šaltinį žmonės atradę prieš tūkstančius metų, o ypač vertino kinai. Jos yra ne tik vienos seniausių, bet ir vienos sveikiausių kruopų pasaulyje.

• Soros pasižymi šarminiu poveikiu ir, be kita ko, yra vertingas geležies, magnio, cinko, vario, B grupės vitaminų, vitamino E, lecitino ir silicio šaltinis.
• Jos yra ne tik vienos seniausių, bet ir vienos sveikiausių kruopų pasaulyje.
• Be to, nors yra lengvai virškinamos ir neturi glitimo, puikiai sušildo organizmą ir leidžia greitai pasijusti sotiems.
• Dėl didelio šarminių elementų kiekio soros pasižymi ir šarminančiu poveikiu.
• Sorų kruopos neturi gliuteno, todėl tai geras pasirinkimas netoleruojantiems gliuteno.
• Be to, soros dažnai įtraukiamos į mitybos planą metant svorį.

Soros yra švelnaus skonio, tačiau pasitaiko, kad išvirtos jos gali būti šiek tiek kartokos.

Kaip Atsikratyti Sorų Kartumo

„Yra trys būdai užtikrinti, kad šios kruopos būtų kuo malonesnio skonio.

1. Norint atsikratyti kartumo, prieš verdant soras pakaitomis nuplaukite šaltame ir karštame vandenyje, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir tik tuomet virkite ant silpnos ugnies.
2. Kitas metodas - sausas soras trumpai (1-2 minutes) apkepti sausoje keptuvėje, kol pajusite lengva riešutus primenantį aromatą.
3. Sorų kruopas užpilu verdančiu vandeniu, uždengiu dangčiu ir palieku 10 min. Mirkant karštame vandenyje pašalinamas sorų kartumas.

Kaip Virti Sorų Košę

Kaip ir kitos kruopos, soros tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Jos gali būti ir garnyras, ir sotus bei sveikas pagrindinis maistas, salotų pagrindas. Sorų kruopos gali būti patiekiamos kaip priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat prie vegetariškų, jos dera su daržovėmis, ypač - ankštinėmis. Jos naudojamos troškiniams, sriuboms, jomis galima pakeisti mėsos įdarus, pvz., balandėliuose ar koldūnuose.

Soros verdamos taip: 1 puodelį sorų užpilkite 2,5 puodelio vandens, įdėkite šiek tiek druskos ir virkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas. Atsargiai pamaišykite tik virimo pradžioje, kad jos nepriliptų prie dugno. Soros dažnai verdamos su pienu, nes tuomet yra švelnesnio skonio.

Pagrindiniai Sorų Košės Virimo Žingsniai

1. Pirmas žingsnis: kaip išsirinkti sorų kruopas.
• ant pakuotės žiūrėkite produkto galiojimo laiką;
• kruopos, su besibaigiančiu ar pasibaigusiu galiojimo laiku, bus karčios;
• kruopos turi būti gražios sodrios geltonos spalvos;
• jei kruopos pilkos ar matomi pajuodę grūdeliai, jos bus apkartusios (tokios košės nevalgysite, nes ji bus karti);
• jei atidarėte pakuotę ir ilgai nenaudojote kruopų, jos gali papilkėti, pajuoduoti ir apkarsti;
• atidarius pakuotę, kruopas reikėtų sunaudoti kuo greičiau!
2. Antras žingsnis: kaip išvirti sorų košę.
• Dažnai siūloma:kruopas užpilti vandeniu ir palikti nakčiai;
• ryte gerai perplauti, užpilti šaltu vandeniu ir išvirti;
• išvirus, uždengti puodą dangčiu ir palikti brinkti;
3. Trečias žingsnis: pats maloniausias - kaip suvalgyti sorų košę.
• sorų košę tinka valgyti su daržovėmis, uogomis, alyvuogėmis ar riešutais.
• jei valgote su daržovėmis, labiausiai tiks alyvuogių aliejus;
• jei valgote su uogomis - šviežias sviestas;
• nevalgantiems pieno produktų, košei pagardinti tiks riešutų sviestas;
• jei valgote pieno produktus, labai skani košė su sūriu (mocarela, fermentiniu, kietuoju);
• alyvuogės ir sūris suteikia košei pikantiškumo.
• Be to, sorų košę tinka valgyti ne tik pusryčiams.
• Soros su daržovėmis, kiaušiniu ar sūriu tinkamas pietų variantas, o gal naujas atradimas vegetarams.

Receptai su Sorų Kruopomis

Sorų Kruopos su Vištiena

Šis patiekalas panašus į tradicinį plovą, tačiau liesesnis, nes vietoje kiaulienos - vištiena, o vietoje šlifuotų ryžių - soros.

1. Vištienos filė supjaustykite 1-2 cm gabaliukais.
2. Morkas ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sorų kruopas suberkite į sietelį ir gerai praplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite morkas su svogūnu. Kepkite ant vidutinio karščio apie 8 minutes.
5. Sudėkite vištienos gabaliukus, pasūdykite, užberkite maltų pipirų ir viską kepkite dar kelias minutes.
6. Įberkite sorų kruopų, įpilkite 4 stiklines karšto vandens ir gerai išmaišykite.
7. Įdėkite lauro lapų, kvepiančiųjų pipirų, petražolių šakelių ir troškinkite silpnoje kaitroje uždengtame puode apie 10 - 13 minučių, kol išvirs kruopos.
8. Išjunkite kaitrą. Iš puodo išgriebkite petražolių šakeles ir lauro lapus.
9. Įberkite žirnelius, gerai išmaišykite ir leiskite pastovėti apie 10 minučių.

Sorų Blyneliai su Obuoliais

1. 1-2 minutes pakepkite soras sausoje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami.
2. Apkepintas kruopas supilkite į sietelį ir nuplaukite.
3. Sudėkite į puodą, supilkite pieną ir cukrų. Užvirkite, kartais pamaišydami.
4. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 15 minučių.
5. Sudėkite kruopas į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite.
6. Į jas įmuškite kiaušinius ir sudėkite tarkuotą obuolį. Kruopščiai išmaišykite.
7. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir vėl gerai išmaišykite.
8. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite dalį tešlos ir formuokite apvalius blynus.
9. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių po 3 minutes.
10. Iškeptus sorų blynus dėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lentelės, kad sugertų riebalų perteklių.

Sorų Košė su Pienu ir Priedais

„Populiarus, maistingas ir labai skanus patiekalas yra paprasčiausia soros su pienu ar augaliniu gėrimu. Tereikia 50 g sausų, nuplautų kruopų virti ant silpnos ugnies maždaug 300 ml pieno. Jei tokį patiekalą praturtinsite cinamonu, kardamonu ir riešutais, paruošite šildančius pusryčius žiemos rytams. Į juos taip pat galite įdėti džiovintų vaisių, obuolių“

Energiniai Kamuoliukai iš Sorų

Iš sorų lengva pasigaminti ir maistingą užkandį. Išvirtas soras sumaišius su kokoso drožlėmis, medumi ir kokosų pienu, susidarys masė, iš kurios galima paruošti vadinamuosius „energijos kamuoliukus“. Iš masės suformuotą rutuliuką galima apvolioti kakavoje arba smulkintuose riešutuose. Paruoštus rutuliukus reikia kelioms valandoms padėti į šaldytuvą, kad sukietėtų. Kulinarijos technologė siūlo ir eksperimentuoti su skoniais - pavyzdžiui, į masę įmaišyti riešutų sviesto ar spanguolių.

Sorų Košė su Bananais ir Uogomis

Ingredientai:

• 1 stikl. sorų
• 2,5 stikl. vandens arba augalinio pieno arba vandens ir pieno mišinio
• Druskos žiupsnelis
• Prinokęs bananas
• Patiekimui: cinamonas, uogos, vaisiai, keptas bananas (prinokusį bananą perpjaunu išilgai ir apkepu keptuvėje ant kokoso aliejaus, galima truputi klevų sirupo, cinamono), riešutų sviestas, riešutai, sėklos ir kt.

Gaminimas:

1. Iš vakaro - gerai sietelyje nuplauti po tekančiu vandeniu ir užmerkti nakčiai vandenyje.
2. Ryte - nupilti vandenį, kuriame mirko ir praplauti sietelyje po tekančiu vandeniu. Užpilti pieno ar/ir vandens, pasūdyti ir užvirti. Pavirus minutei ar dviem, išjungti ir 10 - 15 minučių palikti brinkti (dangčio nedarinėti).
3. Sutrinti šakute bananą ir sudėti į košę, išmaišyti. Po 10 min. soros paprastai būna suminkštėjusios ir išbrinkusios. Jei dar trūksta minkštumo, palikite uždengtas dar keletą minučių. Jei sugėrė visą skytį - įpilkite papildomai. Dėti į dubenėlius, užberti uogų, cinamono, užsidėti riešutų sviesto ir kitų skanių priedų.

Ingredientas	Kiekis
Sorų kruopos	1 stiklinė
Vanduo arba augalinis pienas	2,5 stiklinės
Druska	Žiupsnelis
Bananas	1 prinokęs

---