Šiandien norime pasidalinti nuostabiu Sonatinos obuolių pyrago su aguonomis receptu. Šis pyragas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti gardžiu ir ne per daug sudėtingu kepiniu. Jis ne tik lengvai paruošiamas, bet ir pasižymi puikiu skoniu, kuris patiks visai šeimai.

Ingredientai

Tešlai:

• 450 g miltų
• 1 pakelis (2 ¼ a. š.) sausų mielių
• 100 g cukraus
• 250 g margarino
• Tarkuota citrinos žievelė
• 100 ml pieno
• 6 v. š. abrikosų džemo

Aguonų įdarui:

• 200 g maltų aguonų
• 100 ml pieno
• 100 g cukraus
• ½ a. š. malto cinamono

Obuolių įdarui:

• 1 kg obuolių
• 150 g cukraus
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• ½ a. š. malto cinamono

Šokoladinei glazūrai:

• 150 g juodojo šokolado
• 50 g sviesto
• 5 v. š. vandens

Gaminimo Eiga

Tešlos paruošimas:

1. Miltus sumaišyti su mielėmis, suberti cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir sutarkuotą margariną.
2. Pieną pašildyti.
3. Minkyti tešlą po truputį pilant šiltą pieną.
4. Išminkytą tešlą palaikyti šiltai apie 30 minučių ir padalinti į keturias dalis.

Įdarų paruošimas:

1. Aguonas sumaišyti su cukrumi ir cinamonu, užpilti karštu pienu ir gerai išmaišyti.
2. Obuolius nulupti, sutarkuoti, užberti cukrumi ir cinamonu, išmaišyti ir palikti, kad obuoliai išskirtų sultis.
3. Išsiskyrusį skystį nupilti.

Pyrago formavimas ir kepimas:

1. Vieną tešlos dalį iškočioti į 20 x 30 cm stačiakampį, dėti į kepimo popieriumi išklotą gilesnę skardą ir subadyti šakute.
2. Aptepti 2 šaukštais abrikosų džemo.
3. Ant viršaus sukrėsti pusę aguonų įdaro ir tolygiai paskleisti ant tešlos.
4. Iškočioti antrą tešlos dalį, dėti ant aguonų, subadyti šakute ir aptepti 2 šaukštais abrikosų džemo.
5. Sukrėsti obuolių įdarą ir išlyginti.
6. Iškočioti trečią tešlos lakštą, dėti ant obuolių, subadyti šakute ir aptepti likusiais 2 šaukštais abrikosų džemo.
7. Ant viršaus tolygiai paskleisti likusį aguonų įdarą.
8. Paskutinįjį tešlos lakštą iškočioti, uždėti ant aguonų įdaro ir subadyti šakute.
9. Pyragą kepti iki 160º C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol paviršius gražiai apskrus.

Glazūros paruošimas:

1. Glazūrai šokoladą ištirpinti su sviestu ir vandeniu bei užpilti ant praaušusio pyrago.

Skanaus! P. S. pyragą kepiau 26 cm skersmens išardomoje torto formoje. Į tešlą dar įbėriau žiupsnelį druskos.

Patarimai ir Įspūdžiai

Daugelis kepėjų teigia, kad šis pyragas yra paprastas, nesudėtingas ir lengvai paruošiamas. Man skonis labiau patiko, kai pyragas dar buvo šiltas. Bet jis gardus ir atvėsęs.

• Giriu ir rekomenduoju: Labai skanus pyragiuks, tik vieną dalyką koregavau: obuolius smulkiai pjausčiau, netarkavau, nors ir Sonatinos foto matosi, kad tikrai netarkuoti obuoliai ten dėti.
• Puikus pyragas! Ir būtent dėl to, kad obuoliukai ne tarkuoti (antaninių rūgštelė nuima saldumą).
• O aguonų ir obuolių derinys yra labai vykęs, tiesiog tobulas - obuoliukai priduoda drėgmės, rūgštelės ir purumo, o, svarbiausia, nepermuša aguonų skonio. Ir šokolado glazūra puikiai tinka abiem .
• Iškepiau vakar pyragą ir be riešutų buvo labai skanus. Man tik cukraus šiek tiek per daug buvo, tai kepdama kitą kartą sumažinsiu.

Alternatyvus Receptas su Riešutais ir Aguonomis

Štai dar vienas panašus receptas su riešutais ir aguonomis:

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 80 g maltų lazdyno riešutų
• 4 v. š. sviesto
• 100 g miltų
• 4 obuoliai
• 150 g aguonų

Gaminimo Eiga:

1. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo, įmaišyti maltus lazdyno riešutus, ištirpintą sviestą ir miltus.
2. Įmaišyti kubeliais supjaustytus obuolius ir aguonas.
3. Galiausiai atsargiai įmaišyti iki standumo išplaktus kiaušinių baltymus.
4. Tešlą sukrėsti į riebalais pateptą formą ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

P. S. kepiau šiek tiek ilgiau - tiesiog reikėtų tikrinti mediniu pagaliuku, ar nebelimpa tešla. Obuolius geriau dėti rūgštesnius.

Išbandykite abu receptus ir pasirinkite labiausiai patikusį! Skanaus!

---