Šokoladinis, primargintas baltais varškės rutuliukais, persipinančiais skoniais - toks štai šis pyragas. Pyrago išvaizda tiesiog kerinti, tad as nuo tada kai isvydau sia nuotrauka vis svajojau ji issikepti ir palepinti save ir kitus seimos narius siuo pyragu.

Ingredientai

Varškės kamuoliukams reikės:

• 250 g varškės arba rikotos
• 50 g kokoso drožlių
• 50 g cukraus
• 2 kiaušinio trynių
• 2 šaukštų krakmolo

Šokoladiniam pyragui reikės:

• 4 kiaušinių
• 60 g cukraus
• 50 g juodojo šokolado
• 3 šaukštų kakavos
• 2 šaukštų miltų
• 2 šaukštų krakmolo
• 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Šokoladiniam padažui reikės:

• 120 ml pieno
• 50 g cukraus
• 25 g sviesto
• 100 g juodojo šokolado

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia paruošiami varškės rutuliukai. Iš varškės, kokoso ir cukraus suminkome vientisą masę. Sumaišome varškę, cukrų, krakmolą, kokoso drožles ir kiaušinio trynius iki vientisos masės. Iš varškės, kokoso ir cukraus suminkome vientisą masę. Nuo jos atgnybiame po nediduką gabaliuką ir formuojame rutuliukus. Formuojame vienodo dydžio rutuliukus ir dedame į kepimo skardą. Juos kaip patinka dėliojame į kepimo formą.
2. Šokoladinės tešlos gaminimas. Tešlai atskiriame baltymus nuo trynių. Trynius suplakame su cukrumi (30 g) ir vaniliniu cukrumi. Dedame tirpintą šokoladą arba šokoladinį kremą. Sumaišome visus šokoladinei tešlai skirtus produktus. Atskirame inde sumaišome miltus, krakmolą, kakavą, druska ir kepimo miltelius, viską suberiame į trynių masę ir gerai išmaišome. Tešla gaunasi l a b a i tiršta, neišsigąskite. Iki standžių putų suplakame kiaušinio baltymus su cukrumi ( 30 g ).
3. Tešlos sumaišymas. Per kelis kartus dedame į šokoladinę masę ir viską gerai išmaišome. Tešla suskystėja. Baltymai su žiupsneliu druskos ir likusiu cukrumi (30 g) išplakami iki standžių putų. Pamažu supilami į šokoladinę tešlą ir atsargiai išmaišomi.
4. Kepimas. Kepimo forma 20 - 22 cm skersmens, nuimamais kraštais išklojama kepimo popieriumi. Išdėliojami varškės rutuliukai (paliekant tarp jų tarpus), ant viršaus užpilama šokoladinė tešla. Šokoladinę masę pilame ant baltųjų varškinių rutuliukų. Kepkite 30-40 minučių 175 laipsnių temperatūroje.
5. Glazūra. Šokoladas ištirpinamas. Pienas, cukrus ir sviestas pakaitinami ant vidutinės ugnies, kol pradeda tirštėti. Supilamas šokoladas ir gerai išmaišoma. Iškepęs šokoladinis pyragas su varškės rutuliukais pravėsinamas ir apliejamas šokoladine glazūra.

Patarimai ir pastebėjimai

Perskaiciau Daivos komentara, todel i varske dar ivariau sutirstinto pieno ir suplakiau mase su blenderiu, kokosai tikrai netrugdo. Ziubsnelis vanilinio cukraus, be to krakmolo dejau, 3 saukstus nugriebtus, gavosi svelni kvapni varskes mase. Teslos mixo nekeiciau...

Šokoladinis pyragas su varškės rutuliukais - puikiai atrodantis ir skanus pyragas. Pyragas tikrai nenuvylė. Buvo labai skanus. Puikus šokolado, kokosų ir varškės derinys. Ne per saldus, pats tas. Varškė priduoda savotiškos švelnios rūgštelės.

Taip jau yra, kad jei pyragas susivalgo per dieną, reiškia jis buvo labai vykęs ir pavykęs, o šį kart taip ir buvo , išgaravo !

---