Šis šokoladinis varškės pyragas, receptas iš "Saulėtos virtuvės", yra tikras desertų karalius. Pyragas atrodo tiesiog tobulas. Puikus variantas, kai norisi deserto paruošti dieną ar kelias dienas prieš. Puikiai stovės šaldytuve bent 5 dienas. Tai vienas iš mėgiamiausių, ypač draugų. Šis pyragas mano mėgstamiausias. Jis tapo mano firminiu patiekalu! Tiesa žymiai skanesnis kai ataušta. Tikrai patariu issikepti!!!!! 10 balų!!!! Nuostabus pyragas, jau tapo mano „firminiu”, niekada nepaveda, visada skanus ir nerealus.
Svarbiausia, kad ne per saldus, visi gali valgyti. Tai lengviausiai pagaminamas varškės pyragas! Tikrai. Jei turite virtuvinį kombainą, tiesiog nebus ką veikti. Paruošti jį kepimui užtrunku apie 15 min. Tada jau orkaitė ir kantrybė turi atlikti likusią darbo dalį. O pats pyragas primena cheesecake (sūrio tortą), tik jį vadinčiau lietuviškąja versija. Čia vietoje tepamojo riebaus sūrio, kurį naudojame klasikiniuose cheesecake receptuose (pvz.: Philadelphia), naudoju lietuvišką 9% riebumo varškę.
Atsiliepimai ir patarimai
Daugelis teigia, kad visi varškės pyragai privalo būti valgomi šalti. Pyragas skanus. Pyragas gavosi neiškepęs, manau, kad reikėtų palaukti ilgiai nei 30 minučių tokioje temperatūtoje kepant. Labai skanus pyragas! Toks, kurį valgyti reiktų mažais kąsneliais pasigardžiuojant.
Šis pyragas ir turi būti drėgnas, visi brownie yra drėgni. Super skanus pyragas. P.S. Tikrai labai skanus pyragas. Tikrai labai saldus ir beprotiškai nuodėmingas. Labai šokoladinis. Labai kvapnus. Tik kitą kartą nevalgysiu dar šilto (nes nuvylė truputį skonis), bet jau kai šaldytuve pabuvusio paragavau, buvo beveik tobula!
Ir taip kiekviena karta bandant jusu siulomus receptus. Buvo tiesiog super! Greita, oi, labai malonu girdėti :)) Skanių kepinių! Jule jule, kad tu žinotum, kiek kartų aš jį pervadinau. Kakavinis. Neee, šokoladinis. Ai, nu o gal kakavinis? Labai gardus pyragas! Labai aciu uz recepta. Kepa sirdeles formoje, mamai.
Ingredientų pakeitimai
Rekomenduočiau labai labai krakmolą keisti vaniliniu pudingu - tikiu, kad bus fantastiškai puikus varškės įdaras! Ar galiu varškę pakeisti kremine varške? Regina, drąsiai! Jei naudoju atsegamą torto formą, jos dugną iškloju kepimo popieriumi, o kraštus ištepu sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudoju, tiesiog ištepu sviestu.
Gaminimo eiga
Lengviausiai pagaminamas varškės pyragas. Cheesecake'o (sūrio torto) pusbrolis iš Lietuvos. Jei turite virtuvinį kombainą, pyragą kepimui turėtumėte paruošti per maždaug 15 min. Viskas kas liks: palaukti, kol iškeps ir dar kartą palaukti, kol atauš ir atšals šaldytuve.
Pirmiausia įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 170 laipsnių (be vėjelio). Pasiruošiu kepimo formą: naudoju apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą ARBA kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25×20 cm. Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudedu visus pagrindo ingredientus. Malu: pirmiausia kelissyk kombainą jungiu pulsuodama, t.y. įjungiu sekundei ir išjungiu, vėl įjungiu ir išjungiu… Vėliau įjungiu malimą, kol masė tampa šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukiu, kol ji sušoks į stambius grumstus. Masę atidedu į atskirą dubenį, kad atlaisvinčiau kombaino indą.
Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovusi jo), sudedu visus kremo ingredientus. Sumalu juos iki vientiso šilkinio kremo. Į kepimo formą suberiu du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginu paviršių. Tuomet supilu visą kremą ir vėl išlyginu mentele. Galiausiai ant viršaus suberiu likusią pagrindo masę ir išlyginu ją.
Pyragą dedu į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio. Kepu valandą. Pasibaigus kepimo laikui išjungiu orkaitės kaitrą, bet pyragą palieku neatidarytoje orkaitėje dar valandą. Vėliau pyragą ataušinu išėmusi iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkeliu į šaldytuvą.
Ingredientai
pagrindui:
- 250 g kvietinių miltų
- 50 g kakavos
- 50 g cukraus
- 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 180 g šalto sviesto
įdarui:
- 750 g 9% rieb.