Šokoladinis varškės pyragas - puikus, bet paprastas gardėsis. Ir dar labai skanus. Gaivus ir įspūdingas. Nieko kepti nereikia, tik sumaišyti. Tai puikus variantas, kai norisi deserto, kurį galima paruošti dieną ar kelias dienas prieš. Puikiai stovės šaldytuve bent 5 dienas.

Ingredientai

Šokoladinio varškės pyrago ingredientai:

• Pagrindui:
  • 250 g šokoladinių sausainių (geriau su įdaru)
  • 50 g sviesto (jei reikia)
• Varškės masei:
  • Kreminė varškė arba grietinėlės sūris
  • Tirpintas šokoladas
  • Kondensuotas pienas arba saldintas sutirštintas pieninis gaminys su kakava
  • Želatina
  • 100 ml vandens (želatinai)
• Šokoladinei tešlai:
  • 1.5 stiklinės cukraus (+1 šaukštas)
  • 4 vienetai kiaušinių
  • 2.5 stiklinės kvietinių miltų
  • 100 gramų juodojo šokolado
  • 200 gramų varškės
  • 100 gramų sviesto
  • 4 valgomieji šaukštai grietinės
  • 40 gramų vanilinio cukraus

Vietoje kreminio sūrio, kurį naudojame klasikiniuose cheesecake receptuose, naudoju lietuvišką 9% riebumo varškę.

Gaminimo Eiga

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą:

1. Pagrindo paruošimas:
   • Sausainius sutrupiname (naudokitės maisto kombainu, grūstuve arba sudėkite sausainius į maišelį ir padaužykite jį kočėlu).
   • 24 cm skersmens apvalią kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
   • Paruoštus trupinius suberiame į formą. Paskirstome kiek paspausdami ranka ar šaukštu - suformuojame lygų pagrindą.
2. Varškės masės paruošimas:
   • Skystą šokoladą pilame į kreminę varškę ar grietinėlės sūrį ir išplakame plakikliu ar šluotele.
   • Nesustodami plakti, supilame ir kondensuotą pieną.
3. Želatinos paruošimas:
   • Ant mažos ugnies pašildome želatiną, kol jos grūdeliai ištirps (tik neužverdame). Leidžiame šiek tiek atvėsti.
4. Pyrago surinkimas:
   • Iš šaldytuvo ištraukiame pyrago pagrindą.
   • Supilame varškės masę ant pagrindo.
   • Dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
5. Šokoladinė tešla:
   • Ištirpinkite sviestą ir šokoladą vandens vonelėje, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.
   • Į šokolado mišinį suberkite 1,5 stiklinės cukraus, vanilinio cukraus maišelį, supilkite išplaktus 3 kiaušinius, suberkite miltus.
   • Gerai išmaišykite.
6. Sūrio masė:
   • Varškę sumaišykite su 1,5 st. miltų, 1 šaukštu cukraus, 1 kiaušiniu, 4 valg. šaukštais grietinės.
7. Kepimas:
   • Įdėkite 2 / 3 šokolado tešlos ant kepimo skardos - sūrio masę - likusią šokolado tešlą ant viršaus.
   • Kepkite apie vieną valandą 180 laipsnių orkaitėje.

Patarimai ir Gudrybės

Keletas patarimų, kad pyragas pavyktų tobulai:

• Pagrindas iš šokoladinių sausainių, jie dar smagiau kibs, jei rinksitės juos su įdaru.
• Varškės masei tiesiog sumaišysite kreminę varškę, tirpdytą šokoladą ir kondensuotą pieną.
• Viskam tvirtumo suteiks želatina.

Alternatyvūs Ingredientai

Jei neturite visų ingredientų, galite naudoti alternatyvas:

• Vietoj kondensuoto pieno galite naudoti saldintą sutirštintą pieninį gaminį su kakava.
• Jei neturite kreminės varškės, galite naudoti paprastą varškę arba maskarponės sūrį.

Lietuviškas Cheesecake'o Pusbrolis

Lengviausiai pagaminamas varškės pyragas. Cheesecake'o (sūrio torto) pusbrolis iš Lietuvos. Jei turite virtuvinį kombainą, pyragą kepimui turėtumėte paruošti per maždaug 15 min. Viskas kas liks: palaukti, kol iškeps ir dar kartą palaukti, kol atauš ir atšals šaldytuve. Puikus variantas, kai norisi deserto paruošti dieną ar kelias dienas prieš.

---