Šis pyragas sužavėjo mane savo vaizdu. Taip taip, būtent tie maži varškės kamuoliukai! Pasirodė labai simpatiškas pyragiukas, o ir derinys labai man priimtinas ir skanus. Pyragas tikrai nenuvylė. Buvo labai skanus. Puikus šokolado, kokosų ir varškės derinys. Ne per saldus, pats tas. Varškė priduoda savotiškos švelnios rūgštelės.

Ingredientai

Receptas adaptuotas iš Banana Chocolate blog. Ingredientai (24 cm apvaliai kepimo formai):

Varškės kamuoliukams reikės:

• 250 g varškės arba rikotos
• 50 g kokoso drožlių
• 50 g cukraus
• 2 kiaušinio trynių
• 2 šaukštų krakmolo

Šokoladiniam pyragui reikės:

• 4 kiaušinių
• 60 g cukraus
• 50 g juodojo šokolado
• 3 šaukštų kakavos
• 2 šaukštų miltų
• 2 šaukštų krakmolo
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Šokoladiniam padažui reikės:

• 120 ml pieno
• 50 g cukraus
• 25 g sviesto
• 100 g juodojo šokolado

Papildomi ingredientai (pagal kitą receptą):

• 110 gramų cukraus
• 3 valgomieji šaukštai kakavos
• 5 valgomieji šaukštai krakmolo
• 4 vienetai kiaušinių (+ 2 tryniai)
• 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
• 100 gramų pieniško šokolado
• 250 gramų varškės
• 50 gramų kokosų (drožlės)
• 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

Reikės 22 cm apvalios formos.

1. Pirmiausia varškę ištrinkime su kiaušinių tryniais, kokosų drožlėmis, cukrumi bei krakmolu.
2. Sumaišykite viename dubenyje varškę, 2 kiaušinių trynius, 50 g cukraus, kokoso drožles bei 3 nubrauktus šaukštus krakmolo. Iš gautos masės drėgnomis rankomis suformuokite kamuoliukus.
3. Šlapiomis rankomis suformuokime kamuoliukus ir sudėkime į kepimo formą tam tikru atstumu vienas nuo kito.
4. Šokoladiniam pyragui šokoladą ištirpinkite dubenyje pastatytame and puodo su karštu vandeniu.
5. Tuomet suplakime trynius su cukrumi iki vientisos masės. Pridėkime ištirpinto šokolado ir gerai viską išmaišykime.
6. Tešlai išplakite 4 kiaušinių trynius su 30 g cukraus ir vaniliniu cukrumi, kol gausis šviesi ir vientisa masė. Sudėkite ištirpintą šokoladą ir sumaišykite.
7. Kiaušinius, cukrų ir druską išplakite, kol masė padvigubės ir pradės putoti. Įmaišykite ištirpintą šokoladą.
8. Sumaišykite miltus, 2 nubrauktus šaukštus krakmolo, kepimo miltelius bei kakavą ir įmaišykite į kiaušinių trynių masę.
9. Tada suplakime baltymus, palaipsniui pridėkime cukraus, iki purumo.
10. Suplakite baltymus, palaipsniui pridedant cukraus, iki purumo.
11. Į trynių ir cukraus masę įdėkime miltų, krakmolo, kepimo miltelių, kakavos bei druskos.
12. Įsijokite miltus, kepimo miltelius, krakmolą, kakavą ir išmaišykite.
13. Suplakite 4 kiaušinių baltymus su likusiais 30 g cukraus ir palengva įmaišykite į tešlą.
14. Švelniai, per kelis etapus, į tešlą įmaišykime plaktus baltymus (maišykime viską pagal laikrodžio rodyklę).
15. Švelniai, keliais etapais, į tešlą įmaišykite plaktus baltymus (maišant pagal laikrodžio rodyklę!).
16. O tada jau tešlą supilkime ant varškės kamuoliukų.
17. Šokoladinę tešlą atsargiai supilkite į formą ant varškės kamuoliukų.
18. Kepimo formą su nuimamais kraštais padenkite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir įspauskite kokosinius varškės kamuoliukus.
19. Galiausiai pyragą kepkime iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių arba kol iškeps.
20. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje.
21. Pyragą kepkite iki 175 laipsnių pagal Celsijų įkaitintoje orkaitėje.
22. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į pyrago centrą, jis liks sausas.
23. Iškeptą atvėsinkite ant grotelių ir, atvėsus, aptepkite viršų tirpintu šokoladu.
24. Šiek tiek atvėsinkite ir apipilkite ištirpintu šokoladu.
25. Tuomet jau tiekime ant stalo ir gardžiuokimės.

Pastabos ir patarimai

Bet šokoladinis padažas man nelabai pavyko. Tiesa, aš visus produktus iškart užkaitinau nepaskaičius recepto iki galo. Buvo rašoma, kad šokoladą reikia įdėti vėliau. Nežinau, ar tai tikrai pakeistų situaciją, ir tas padažas sutirštėtų, nes antrą kartą nebenorėjau mėginti. Orginaliame recepte rašoma, kad padažas turėtų būti tirštas ir užpilamas ant pyrago viršaus. Deja, man jis nesutirštėjo visiškai, buvo skystas, todėl nepyliau ant viso pyrago, o tik pasiskaninimui ant valgomo gabaliuko. Jis priduoda truputį drėgnumo pyragui. Bet vėliau, po pirmųjų ragavimų mes sukirtom pyragą ir visai be padažo.

---