Šis rikotos pyragas yra greitai ir paprastai pagaminamas. Jam pagaminti reikia tik keletos ingredientų. Iškepęs pyragas būna minkštas ir purus. Kitą dieną irgi būna kaip šviežias.

Šiame straipsnyje rasite išsamų šokoladinio pyrago su rikota receptą, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Rikotos pyrago ingredientai

• Rikotos sūris
• Cukrus
• 2 dideli kiaušiniai
• Kvietiniai miltai
• Rapsų aliejus
• Vanilinis cukrus
• Druska
• Šaldytos avietės (arba kitos uogos, pvz., šilauogės)

Šokoladinio pyrago su rikota gaminimo eiga

Tešla

1. Iš pradžių į indą suberkite visus birius ingredientus: miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius.
2. Tada kitame inde išplakite kiaušinius su cukrumi, pilkite pieną sumaišytą su aliejumi, lašinkite romą.
3. Plakinį pilkite į birių produktų mišinį bei lėtai viską išmaišykite.

Rikotos įdaras

1. Iš pradžių kiaušinio trynį atskiriame nuo baltymo bei sumaišome su cukrumi.
2. Tada supilame išlydytą sviestą.
3. Suberiame didžiąją dalį miltų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų bei išmaišome.
4. Supilame iki standžių putų išplaktą kiaušinio baltymą. Viską dar kartelį atsargiai išmaišome.
5. Jeigu trūksta, įberiame dar šiek tiek miltų bei suminkome tešlą.
6. Tuomet rikotą sumaišome su citrinos sultimis, žievele bei cukrumi.

Pyrago formavimas ir kepimas

1. Kepimo forma ištepkite su sviestu, pabarstykite džiuvėsėliais.
2. Į "rudąją" masę suberkite smulkiai sulaužytą šokoladą bei krėskite į formą.
3. Po to kepimo formos dugną išklojame tešla, padarome neaukštus kraštelius.
4. Į "rudąją" masę suberiam smulkiai laužytą šokoladą ir krečiam į formą.
5. Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę bei kepkite maždaug 45 minutes.
6. Po to įkaitintoje orkaitėje (manoji dujinė, todėl temperatūros nerašau) pyragas man kepė maždaug 30 minučių.

Papuošimas ir patiekimas

• Atvėsinkite ant grotelių bei atšaldykite šaldytuve bent jau 6-8 valandas.
• Jam iškepus mediniu iešmeliu iš ištirpusių šokolado gabalėlių galite padaryti "raštą", kad gražiau atrodytų.
• Pyragas gardus ir tik tik atvėsęs, kai šokoladas būna dar nesustingęs, ir per visą naktį palaikytas šaldytuve.
• Vyšnių kauliukus išimk, uogas sudėk į puodą, suberk prieskonius ir užpilk cukrumi.
• Sudėk ir paskirstyk atvėsusį vyšnių įdarą.
• Vyšnių sultis pilk po truputėlį, kad įsigertų į rikotą.
• Uždėk ir lengvai prispausk antrą pyrago dalį.
• Grietinėlę supilk į metalinį puodelį, sudėk sulaužytą šokoladą ir pakaitink, kol jis ištirps.

Patarimai gaminant rikotos pyragą

• Uogas išėmiau iš šaldymo kameros ir sumaišiau su dviem šaukšteliais miltų. Uogų atitirpinti nereikia.
• Pyragas su rikota nėra didelis. Jį kepiau 22 cm apvalioje kepimo formoje. Taip pat tinka kepti 20 cm kepimo formoje.
• Šio rikotos pyrago kepimo laikas priklauso nuo orkaitės.

Šis pyragas su rikota yra vidutiniškai saldus. Iškepęs rikotos pyragas būna minkštas, todėl reikia jį atvėsinti.

Pyragas šiek tiek suskilo, bet juk nieko tokio!

---