Minkštutėlis, gomurį glostantis šokoladinis pyragas, kuriuo gali mėgautis ir glitimo netoleruojantys? Tikrai taip! Šefas Gediminas dalinasi receptu, kuriame nenaudojami miltai, o skanaujant pyragą atsiskleidžia nuostabus šokolado ir lazdyno riešutų skonių derinys.

Ingredientai:

• 150 g juodojo šokolado
• 150 g cukraus
• 125 g sviesto
• 90 g miltų
• 3 kiaušiniai
• 1 geros saujos graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
• 1,5 valg. š. nesaldžios kakavos
• ¼ arb. š. druskos

Grietinėlės kremui reikės:

• 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
• 2 valg. š. miltelinio cukraus

Gaminimo Eiga

Šį desertą pagaminti labai paprasta - sumaišome tešlą pyragui, šauname į orkaitę, kol pyragas kepa (vos 15-20 minučių!), suplakame grietinėlės kremą (dar užtenka laiko žvakėms uždegti ir romantiškai atmosferai sukurti). Iškeptą pyragą lieka supjaustyti kvadratėliais ir patiekti su grietinėlės kremu. Pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs.

Pyrago gaminimas:

1. Šokoladą ir sviestą sudedame į vieną dubenėlį. Kaitiname mikrobangėje, kol šokoladas ištirpsta, gerai išmaišome ir paliekame šiek tiek atvėsti.
2. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
3. Į kitą dubenį įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir lengvai išplakame plakimo šluotele.
4. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kakava ir druska.
5. Šokolado masę sumaišome su kiaušiniais. Įsijojame miltus ir išmaišome.
6. Riešutus stambiai sukapojame ir sumaišome su tešla.
7. Kepimo formą (naudojau 28 cm x 18 cm stiklinę, stačiakampę formą) išklojame kepimo popieriumi. Supilame tešlą ir kepame įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Daugiau kepti nereikia, kitaip pyragas perkeps.
8. Užtenka, kad pyrago viršus atrodytų išdžiūvęs. Iškepusį pyragą paliekame truputį atvėsti (arba galite patiekti dar karštą).

Grietinėlės kremo gaminimas:

1. Kremui grietinėlę plakame elektriniu plaktuvu.
2. Kai pradeda tirštėti, suberiame miltelinį cukrų ir plakame, kol grietinėlė tampa standi. Tik neperplakite, kad kremas nesušoktų į gumulėlius.

Pyragą supjaustome kvadratėliais ir patiekiame su grietinėlės kremu.

Šokoladinio pyrago su lazdyno riešutais receptas be miltų

Ištirpinkite kartųjį šokoladą kartu su sviestu. Tai galite padaryti garų vonelę ar mikrobangų krosnelėje, tačiau labai svarbu stipriai neužkaitinti šokolado.

Lazdyno riešutus su luobele įdėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug dešimt minučių. Lengvai apskrudusius ir pravėsusius riešutus imkite į saują ir patrinkite tarp delnų, kad nusiluptų luobelė. Taip paruoškite visus riešutus.

Paskrudintus ir nuvalytus riešutus susmulkinkite iki miltų. Būkite atsargus - per ilgai malant riešutus išsiskiria aliejus ir riešutų miltai sulimpa, būna nebetinkami.

Kambario temperatūros kiaušinius kartu su cukrumi išplakite iki labai purios masės.

Į ištirpintą ir pravėsusią šokolado ir sviesto masę sudėkite lazdyno riešutų pastą ir viską labai gerai išmaišykite. Gautą masę, per du kartus, sudėkite į išplaktą kiaušinio ir cukraus masę, atsargiai viską išmaišykite, suberkite riešutų miltus, dar kartą viską gerai išmaišykite.

Į 20 cm skersmens formelę įklokite kepimo popierių ir supilkite gautą masę.

Šokoladinis pyragas keptas Big Green Egg kepsninėje

Negalite apsispręsti, ar Big Green Egg kepti šokoladinį pyragą ar braunius? Šis pyragas yra gardus abiejų derinys - nuostabiai kreminis ir su rūkytų riešutų mišinio įdaru, suteikiančiu itin sodraus skonio. Jo paruošimas yra paprastas ir jums neprireiks daug ingredientų.

1. Saują obels medienos drožlių pabarstykite ant žaižaruojančių anglių ir į EGG įdėkite convEGGtor bei nerūdijančio plieno groteles.
2. Puodo dangtį su riešutų mišiniu dėkite ant grotelių, uždenkite EGG dangtį ir rūkinkite riešutus apie 15 minučių.
3. Per tą laiką tešlai į ketaus puodą sudėkite sviestą, šokolado gabaliukus ir kakavos miltelius.
4. Iš EGG išimkite dangtį su rūkytais riešutais ir suberkite juos į dubenį.
5. Dėkite ketaus puodą ant grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Padidinkite temperatūrą iki 150°C, kol sviestas ir šokoladas ištirps.
6. Išimkite ketaus puodą iš EGG ir plakikliu įmaišykite kakavos mišinį. Nuolat maišydami supilkite kiaušinių mišinį. Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą.
7. Ketaus puodo dangtį ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Tešlą supilkite į dangtį ir pabarstykite trimis ketvirtadaliais riešutų.
8. Ant grotelių dėkite šaltą kepimo akmenį ir ant jo dėkite ketaus puodo dangtį. Uždenkite EGG dangtį ir šokoladinį pyragą kepkite 40-45 minutes.

Patarimai ir gudrybės

• Kokį juodąjį šokoladą jūs dedate į šį pyragą, nes šiandien kepiau ir gavosi kartokas.
• Ir gal galite pasakyti, kodėl pyragas sutrūkinėjo? Bet šiaip labai super pyragas ypač su ledais.
• Sveiki, gaminame si torciuka, turiu klausima, kodel bekepant jis man per viduri „sprogo” pasidare kaip ugnikalnis? ka padariau ne taip?
• O ar galima vietoj rudojo cukraus naudoti paprastą? Kas pasikeičia naudojant rudąjį?
• Beata, o ar blogai bus jei vietoj sviesto naudosiu alieju? arba kokoso sviesta? o vietoj pieno, naudosiu pvz migdolu piena?
• pyragas gavosi per daug trapus, pjaustant visas supbyrėjo.

Šokoladinio pyrago recepto apibendrinimas

Šokoladinis pyragas su riešutais - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Išbandykite skirtingus receptus, ingredientus ir kepimo būdus, kad atrastumėte savo mėgstamiausią variantą!

Skanaus!

---