Jei esate grietinėlės ir maskarponės desertų fanas, šis pyragas būtent jums. Šis pyragas pagaminamas labai greitai: iš sausainių ir sviesto pagaminamas pagrindas. Tuomet suplakama grietinėlė su maskarpone ir šokoladu. Viskas uždedama ant pagrindo, gražiai išlyginama ir dedama į šaldytuvą sustingti. Jokios orkaitės, jokio kepimo laiko, be didelio tikslumo.

Pyragas yra sunkus ir nuodėmingas, vienai porcijai užtenka iš ties nedidelio gabalėlio, tad pjaustykite plonais/nedideliais gabalėliais.

Nekeptas šokoladinis maskarponės pyragas

Visas laikas: 2 val 25 min

Ingredientai:

• 180 g sviestinių sausainių (naudojau "Selga")
• 100 g sviesto
• 200 g juodojo šokolado
• 30 ml stiprios kavos
• 250 g grietinėlės
• 110 g cukraus
• 500 g maskarponės
• 50 g juodojo šokolado (papuošimui)
• Plaktos grietinėlės (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Pyrago pagrindas: Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą/smulkintuvą ir sumalkite iki trupinių. Išlydykite sviestą, supilkite į trupinius ir dar kartą viską sumalkite, kol sviestas susimaišys su trupiniais. Jei smulkintuvas visko tolygiai nesumaišo - baikite maišyti su šaukštu. Gautą trupinių masę sudėkite į skardą, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Viską išlyginkite ir gerai suspauskite šaukštu.
2. Šokolado sluoksnis: Šokoladą smulkiai supjaustykite ir užpilkite karšta kava (be tirščių). Palikite pastovėti minutėlei. Tuomet viską išmaišykite mentele. Jei šokoladas iki galo neištirpo - visą masę pašildykite virš garų, kol šokoladas visiškai išsilydys.
3. Grietinėlę plakite dubenyje, kol ims standėti. Tuomet supilkite cukrų ir dar kartą lėtai plakite, kol cukrus ištirps (labai svarbu grietinėlės neperplakti, nes ji pavirs sviestu). Į išplaktą grietinėlę sudėkite maskarponę ir lėtai išplakite iki vientisos masės. Tuomet sudėkite šokolado masę ir dar kartą gerai ir lėtai išplakite.
4. Šokoladinę maskarponės masę sudėkite ant paruošto pyrago pagrindo ir išlyginkite.
5. Dėkite į šaldytuvą per naktį arba bent porai valandų, kad masė sustingtų.
6. Patiekimas: Paruošto pyrago šonus apeikite peiliu, kad formos kraštai tikrai atsiskirtų nuo pyrago. Išimtą pyragą apibarstykite tarkuotu šokoladu. Šalia galite patiekti plaktos grietinėlės.

Keli patarimai

• Kaip gražiai supjaustyti pyragą? Jei norite, kad pjaunant pyragą prie peilio neliptų kremo masė - prieš tai jį pamerkite į karštą vandenį, palaukite kelias sekundes, išimkite ir greitai sausai nušluostykite. Karštu peiliu atpjauti gabalėliai bus gražesni ir tvarkingesni.
• Ką patiekti šalia? Šalia tinka plakta grietinėlė, įvairios vasariškos uogos ir, žinoma, kavos puodelis.

Alternatyvus receptas: Šokoladinis sūrio pyragas su vyšniomis

Pagal šį receptą, kuriame varškė draugauja su maskarpone ir šokoladu, sukursite traškų, bet tuo pat metu ir nuodėmingai sultingą šedevrą.

Ingredientai:

• 1 pakelis GAIDELIO sausainių „Šokoladas“
• 80 g sviesto
• 1 puodelio NESPRESSO espreso kavos
• 150 ml grietinėlės
• 40-60 g PERGALĖ juodojo šokolado
• 2-3 šaukštų maskarponės sūrio
• 200 g DOBILAS ekologiškos varškės 9 % rieb.
• ½ citrinos
• 5 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio cukraus sirupo
• 200 g šaldytų vyšnių
• 2 lazdelių KOTANYI cinamono lazdelių
• 4-5 KOTANYI gvazdikėlių
• 30 ml romo
• 1 šaukšto želatinos
• 50 ml vandens

Gaminimo eiga:

1. GAIDELIO sausainius „Šokoladas“ sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki trupinių masės, sumaišykite su lydytu sviestu.
2. Masę išklokite, formuodami pagrindą, į kepimo skardelę ir kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 15-17 min.
3. Prikaistuvyje su NESPRESSO espreso kava ir 50 ml grietinėlės išlydykite PERGALĖS juodąjį šokoladą.
4. Maskarponės sūrį sumaišykite su DOBILO ekologiška varške, likusia grietinėle, citrinos žievele, ir 2 šaukštais DANSUKKER auksaspalviu sirupu ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu, įmaišykite lydytą šokoladą.
5. Ant iškepusios ir atvėsusios tartaletės supilkite varškės kremą ir dėkite į šaldytuvą 3 val., kol įdaras sustings.
6. Vyšnias troškinkite apie 10 min. su smulkintais KOTANYI gvazdikėliais, cinamono lazdelėmis, romu ir cukraus sirupu.
7. Troškintas vyšnias sumaišykite su vandenyje brinkinta ir pašildyta želatina, išimkite cinamono lazdeles ir supilkite ant sustingusio pyrago viršaus ir vėl dėkite į šaldytuvą atvėsti apie 30 min ar 1 val.

---