Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco su TV3 laida „La maistas“ kiekvieną sekmadienį kviečia į virtuvę ir dalinasi gardžiausių patiekalų receptais. Gian Luca pasidalino tobulo šokoladinio pyrago su majonezu receptu. Šįkart Gian Luca gamino šokoladinį pyragą su neįprastu ingredientu - majonezu. Virtuvės šefas paaiškino, kad jis kepiniui suteikia minkštumo.

Taip pat galite keisti skystus pyrago ingredientus - galite jį gaminti su kava arba vandeniu, svarbiausia, kad jie būtų verdantys. Tai greitai pagaminamas skanumynas, kuriuo nustebinsite bet kokia proga ir sulauksite daugybės pagyrų.

Šokoladinio pyrago su majonezu receptai

Gian Luca Demarco receptas

Reikės:

• 266 g cukraus;
• 266 g „Hellman’s Original“ majonezo;
• 266 g karštos kavos;
• 60 g kakavos miltelių;
• 10 g kepimo miltelių;
• gabalėlio sviesto;
• šviežios mėtos;
• cukraus pudros.

Gaminimas:

1. Į dubenį dedame cukrų ir majonezą.
2. Viską užpilame verdančia kava, išmaišome.
3. Į miltus beriame kepimo miltelius, kakavą, permaišome.
4. Sausus ingredientus persijojame į dubenį ir gerai išmaišome, kad neliktų gumulėlių.
5. Kepimo indą ištepame sviestu, pabarstome miltais, kad pyragas nepriliptų, ir pilame tešlą.
6. Kepame 30 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
7. Papuošiame cukraus pudra ir mėtos lapeliais. Skanaus!

Kitas šokoladinio pyrago su majonezu receptas

Produktai:

• 2 stiklinės miltų
• 1 stiklinė cukraus
• 2 šaukšteliai sodos
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1/2 kakavos miltelių
• 1 stiklinė majonezo (įprasto, ne lieso)
• 1 stiklinė vandens

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C.
2. Ištepkite sviestu 30 cm kepimo formą, padėkite į šalį.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, sodą.
4. Tada sudėkite likusius produktus, išmaišykite iki vientisos masės.
5. Kepkite 30 min. arba kol įkišus dantų krapštuką centre ištrauksite jį švarų.
6. Valgykite, kai pyragas visiškai atvės.

„Maisto kelio“ vedėjų receptas

Šį šeštadienį TV3 televizijos žiūrovus iš lovų vėl vers vasaros ritualu tapusi kulinarinių kelionių laida „Maisto kelias“. Vedėjų trijulė Ilona, Bilas ir Dilanas leisis į kelionę po Vilniaus apskritį. Laidos vedėjai sumanė kepsninėje iškepti gardų šokoladinį pyragą su vienu slaptu ir netradiciniu ingredientu - majonezu. Pasirodo Ilona, per ilgus kulinarinėje laidoje „Virtuvės istorijos“ darbo metus, susibičiuliavo su šiame regione gaminamo majonezo „Vilnius“ technologe, kuri atskleidė ne vieną majonezo gamybos paslaptį. Tad trijulė pasiryžo išbandyti majonezą pasigaminti patys - tam reikėjo kelių kiaušinių, aliejaus, šlakelio citrinų sulčių, druskos pagardinimui ir tvirtų rankų ilgam masės plakimui. Su iššūkių Ilonas, Bilas ir Dilanas susitvarkė puikiai, o šokoladinis tortas, į kurio tešlą įeina majonezas, gavosi toks gardus, jog „Maisto kelio“ vedėjai nusprendė pasidalinti receptu.

Ingredientai:

• 200 g miltų;
• 70 g kakavos be cukraus;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 50 g šokolado;
• 3 vnt. kiaušinių;
• 200 g cukraus;
• 3 g vanilinio cukraus;
• 150 g majonezo;
• 200 g vandens.

Gamyba:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
3. Šokoladą ištirpinkite ir sumaišykite su kambario temperatūros majonezu.
4. Į kiaušinių masę po truputį įmaišykite miltus ir vandenį (berkite miltų, išmaišykite, pilkite vandens, vėl išmaišykite ir taip toliau).
5. Pabaigoje įmaišykite majonezą su šokoladu. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Palaukite, kol truputį atvės, išimkite iš formos ir viršų aptepkite tirpintu juodu šokoladu.

Patarimai, kaip išsikepti kuo skanesnį šokoladinį majonezo pyragą

Neišsigąskite, kad į tešlą dedama majonezo. Majonezas gaminamas iš aliejaus ir kiaušinių, kurių dedama praktiškai į visų pyragų receptus, taigi pyragas bus drėgnas ir gardus.

• Gardžiausias pyragas iškepamas, jei dedama įprasto majonezo. Tinka ir neriebus majonezas, bet tai pakeistų tešlos struktūrą, pyragas būtų sausesnis.
• Per daug tešlos nemaišykite. Net jei tešloje matosi šiek tiek gumuliukų, nieko tokio.
• Kiaušiniai prieš įmušant į tešlą turi būti kambario temperatūros. Jei kiaušiniai ką tik išimti iš šaldytuvo, kelioms minutėms sudėkite juos į dubenį su šiltu vandeniu.
• Miltus į stiklinę dėkite šaukštu, nepalikite kaupo.
• Pyrago neperkepkite. Įsmeikite dantų krapštuką - jei ištrauksite jį švarų, vadinasi, pyragas iškepęs.
• Pyragą galite aplieti šokoladiniu ar bet kokiu kitokiu glaistu.

Nustebote? Nesistebėkite - majonezą tobulam šokoladiniam biskvitui pagaminti siūlo naudoti ne vienas garsus prancūzų konditeris. Dėl didelio aliejaus kiekio biskvitas ilgai išlieka minkštas ir drėgnas, majoneze esanti rūgštelė paryškina kakavą ir taip tortui suteikia dar intensyvesnio šokoladinio skonio. Tik nemanykite, kad majonezas, jei jau į tešlą jo maišysime, gali būti bet koks!

„Didelis, geras, greitai pagaminamas ir pamaitins tikrai plačią giminę“, - taip apie tortą, kurio gamyboje naudojamas ir šokoladas, ir majonezas, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson. Nors tokių ingredientų derinys gali pasirodyti neįprastas, laidos vedėja tikina - majonezą kakaviniame torto biskvite naudoja ir garsiausi pasaulio konditeriai. Ji paaiškina, kam reikalingas majonezas: „Paslaptis yra labai paprasta. Majonezas visų pirma padeda išlaikyti labai purią konsistenciją. Majonezas, be abejonės, yra kiaušiniai, aliejus, druska.

Maždaug pusvalandį 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pakepę torto biskvitus, sutepkite juos kremu ir užsiimkite torto puošyba. „O puošti galite viskuo, ko tik turite. Aš turiu aviečių, granatų, liofilizuotų aviečių, saldainiukų ir želė saldainių. Šitas tortas yra greitas tortas. Jį galima sukonstruoti ir Kalėdų rytą, jeigu turėsite tam nuotaikos, arba tiesiog pasiruošti visus ingredientus iš anksto, o tą dieną liks tik sutepti“, - sako B.

---