Kalėdos - tai metas, kai namuose sklando ne tik šventinės melodijos, bet ir nuostabūs kepinių aromatai. Šventės neįsivaizduojamos be gardžių skanėstų, o ką jau kalbėti apie Kalėdų pyragą! Tačiau šiais metais siūlome pabandyti kai ką kitokio - sveikesnę šio deserto versiją. Šis kalėdinis pyragas ne tik gardus, bet ir be miltų, be kiaušinių, be aliejaus.

Pyragas su saulėje džiovintais vaisiais - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius, kvapnius ir maistingus kepinius. Šis pyragas idealiai tinka tiek pusryčiams prie kavos ar arbatos, tiek kaip lengvas desertas po vakarienės. Saulėje džiovinti vaisiai suteikia natūralaus saldumo ir malonaus skonio, todėl šis pyragas nereikalauja daug papildomo cukraus.

Ingredientai

Šiam pyragui reikės šių ingredientų:

• Kiaušiniai: 3.00 vnt.
• Cukrus: 100.00 g
• Sviestas: 100.00 g
• Kvietiniai miltai: 200.00 g
• Kepimo milteliai: 1.00 arbat. š.
• Pienas: 100.00 ml
• Vanilės ekstraktas: 1.00 arbat. š.
• Mišinys saulėje džiovintų vaisių (razinos, datulės, figos, abrikosai): 150.00 g
• Riešutai (migdolai, graikiniai ar lazdyno): 50.00 g
• Cinamonas (pasirinktinai): 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga

1. Džiovintus vaisius užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite kelias minutes.
2. Avižinius dribsnius sumalkite iki miltų konsistencijos, sumaišykite su kepimo milteliais ir įberkite į vaisių-riešutų masę.
3. Džiovintus vaisius ir razinas nuplauname, nuplikome verdančiu vandeniu ir, apšlakstome romu arba juodąja arbata.
4. Kambario temperatūros sviestą išsukame kartu su cukrumi ir druska iki purios masės. Patogiausia tai padaryti elektriniu plakikliu.
5. Į paruoštą masę beriame persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišome, kad tešla taptų vienalyte.
6. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba aliuminio folija, patepame šiek tiek aliejumi ir sukrečiame tešlą. Kepimo forma turi būti tokio dydžio, kad tešla užpildytų ne daugiau 3/4 jos tūrio.
7. Šventinį keksą kepame 45 minutes. Iškepusiam leidžiame kiek atvėsti, išimame iš formos, atsargiai nuimame kepimo popierių arba foliją ir per sietelį pabarstome cukraus pudra.
8. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių.

Patarimai, kaip iškepti tobulą pyragą

• Džiovintus vaisius galite mirkyti ne tik vandenyje, bet ir apelsinų sultyse ar rome - tai suteiks papildomo aromato.
• Jei norite švelnesnės tekstūros, pakeiskite dalį kvietinių miltų maltais migdolais.
• Cinamonas ar muskatas pyragui suteiks šiltesnio, žiemiško skonio.
• Pyragą galite papuošti cukraus pudra arba patiekti su grietinėlės kremu.

Klausimas - atsakymas

Klausimas: Ar galima šį pyragą kepti be sviesto?

Atsakymas: Taip, vietoje sviesto galite naudoti augalinį aliejų (pvz., kokosų ar alyvuogių), tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.

---