Nors tradiciniai šokoladiniai kepiniai ne visada yra mėgstamiausi, šis pyragas su "Daim" šokolado glaistu tikrai sudomins. Šiame recepte rasite patarimus, kaip pasikoreguoti ingredientų kiekius ir gamybos eigą, kad pyragas atitiktų jūsų skonį.
Ingredientai ir paruošimas
Nors tešloje išlieka tie patys ingredientai, jų kiekiai yra pasikoreguoti, o gamybos eiga visiškai pakeista, kad pyragas būtų spalvingesnis ir labiau atitiktų skonį.
Tešla
- Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius išsukame su maždaug 2/3 cukraus.
- Išsijotus miltus sumaišome su kepimo milteliais, kad jie tolygiai pasiskirstytų miltuose ir tik tada dedame į trynių ir sviesto masę.
- Kiaušinių baltymus mikseriu išplakame iki standžių putų. Prieš pat plakimo pabaigą suberiame likusią 1/3 cukraus ir dar kiek paplakę sudedame į tešlą.
- Kepimo indą labai plonai ištepame sviestu, kadangi sviesto jau yra tešloje. Tiesiog atsargumo dėlei, kad lengviau būtų išimti iš formos.
- Į likusią pusę tešlos įberiame kakavą ir išmaišę taip pat sudedame į indą paskirstydami taip, kad gautųsi baltos ir rudos tešlos sluoksniai. Galima tiesiog palašinti rudos tešlos vienoje vietoje, kitoje.
- "Meninį šedevrą" dedame į orkaitę, į 180 laipsnių temperatūrą (orkaitę išsikaitiname prieš dedant) ir kepame karšto oro funkcija apie 30 min. Kepimo indas stovi maždaug per orkaitės vidurį (2 laipteliai nuo apačios). Pyrago vidus turi likti šiek tiek drėgnas. Labai gerai viską galima patikrinti su degtuku: Smeigiame degtuką į pyragą, jei jis labai apsivėlęs, tai dar 2 min. pakepame, jei drėgnas, ir prikibę tik keletas trupinėlių - pyragas iškepęs. Kai iškepa, tiesiog išimame iš orkaitės, kad kiek pravėstų.
Glaistas
- Pyragą keliose vietose subadome ir paskirstome dar šiltą glaistą ant iškepto pyrago.
- Šiek tiek palaukę, kol šokoladukai aptirps, pyragą dedame į šaldytuvą apstingti. Jau po 2 val. galima skanauti!
Patarimai ir gudrybės
- Kiaušiniai kaimiški tinka kur kas labiau nei pirkti parduotuvėje. Jei neturite kaimiškų, nenusiminkite, skonis nuo to nenukentės.
- Miltus tešlai naudokite Malsenos ekstra (pyragams, biskvitams). Tiesiog su jais pyragas dažniausiai nesusmenga ir pavyksta puikiai.
- Glaistui patariama naudoti cukraus pudrą, arba labai smulkų cukrų.
- Maišant tešlą, šaukštas romo, ar keli Romo esensijos lašai suteiks papildomo aromato.
Migdolinis pyragas su "Daim" šokoladu (greitai užšaldytas) - sudėtis
Štai ingredientų sąrašas, jei nuspręsite įsigyti jau paruoštą migdolinį pyragą su "Daim" šokoladu:
Cukrus, KIAUŠINIO baltymas, GRIETINĖLĖ, augaliniai riebalai (palmių, rapsų, sviestmedžio), KIAUŠINIO tryniai, PASUKŲ milteliai, MIGDOLAI (4,5%), saulėgrąžų branduoliai, kakavos sviestas, abrikosų branduoliai, IŠRŪGŲ milteliai (PIENO), kakavos masė, nugriebto PIENO milteliai, PIENO riebalai, saldintas sutirštintas liesas PIENAS, invertuoto cukraus sirupas, druska, emulsiklis (SOJŲ lecitinas), kvapioji medžiaga.
Sėkmės kepant ir tobulinant receptą! Laukiu Jūsų komentarų ir pastabų.