Šokoladas ir braškės - tikra klasika, puikiai tinkanti Valentino dienai ar bet kuriai kitai progai. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardų šokoladinį pyragą su braškėmis.

Lengvas šokoladinis desertas su braškėmis

Šis desertas pradžiugins mylimą žmogų! Jame susluoksniuoja greitai sumaišomo šokoladinio pyrago (braunio) gabalėliai, purus grietinėlės ir maskarponės kremas bei gaivumo suteikiantis braškių padažas.

Ingredientai

• Šokoladinis pyragas (braunis)
• Grietinėlės ir maskarponės kremas
• Braškių padažas
• Citrinos sultys (nebūtinai)
• Kakava (nebūtinai)

Gaminimo eiga

1. Ant garų vonelės ištirpinkite kubeliais supjaustytą sviestą ir smulkintą juodąjį šokoladą.
2. Sudėkite cukrų, druską, vanilę ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Sudėkite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite.
4. Suverskite į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu pateptą kepimo formą (naudojau 14×18 cm dydžio).
5. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min. Pyragas iškepa, kai viršus apsitraukia plona plutele. Papildomai galite patikrinti įbesdami į pyragą medinį pagaliuką - jis gali truputį aplipti minkštais pyrago trupiniais, bet masė neturi būti skysta.
6. Tuo tarpu švelniai sumaišykite šaltą maskarponę ir šaltą grietinėlę.
7. Įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės pastą ar ekstraktą, kol masė taps vientisa. Plakite elektriniu plaktuvu mažu greičiu ir stebėkite kremo konsistenciją. Kremas turi tapti tolygus ir tvirtas, bet nepagelsti, neįgyti sviesto skonio.
8. Kremą padalinkite į dvi lygias dalis. Į vieną dalį įmaišykite citrinos sultis.
9. Atvėsusį pyragą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sluoksniuokite desertą stiklinėse. Dėkite pyrago gabalėlius, pirmąjį kremą, braškes, vėl pyrago gabalėlius, antrąjį kremą ir vėl braškes.
10. Tortą papuoškite braškėmis ir šokoladu.
11. Patiekite su plakta grietinėle.

Beje, šokoladinis desertas su braškėmis gali tapti ir šokoladiniu desertu su avietėmis. Vietoje braškių jos puikiai tinka. O jei šviežių uogų neturėsite, galima su cukrumi pašildyti ir atvėsinti šaldytas uogas. Šį variantą taip pat išbandžiau. Tiesiog su cukrumi pakaitinau avietes, atvėsinau ir sluoksniavau desertą.

Šokoladinis tortas su braškėmis

Ar iš tikrųjų yra dar labiau viliojantis vaisius, negu šios sultingos, dailios ir saldžios uogos? O jeigu jos dar puikuojasi šalia šokolado, laimi net nepradėjusios varžybų!

Ingredientai

• 300 g juodojo šokolado
• 115 g sviesto
• 160 ml plakamosios grietinėlės
• 4 kiaušiniai
• 70 g cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 160 g juodojo šokolado (braškėms)
• 60 g pieniško šokolado (braškėms)
• Šviežios braškės
• Kakavos milteliai

Gaminimas

1. Sviestą su šokoladu sudėkite į dubenį ir kaitinkite virš garų, kol ištirps.
2. Į ištirpusį šokoladą suberkite cukrų, druską, supilkite grietinėlę, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.
3. Paruoštą masę pilkite į kepimo popieriumi išklotą pailgą kepimo formą aukštais kraštais. Kepimo formą dėkite didesnę formą ir ją pripildykite karštu vandeniu. Viską dėkite į 160 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių. Iškepusį pyragą palaikykite šaldytuve bent 3 valandas.
4. Paruoškite braškes. Juodąjį šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Braškes išmirkykite šokolade ir apšlakstykite tirpintu pienišku šokoladu.

Šokoladinis pyragas su braškėmis (iš žurnalo "Sale&Pepe")

Šokoladinis pyragas pagal receptą iš žurnalo "Sale&Pepe".

Ingredientai:

• 500 g braškių
• 160 g juodojo šokolado (75 %)
• 180 g rudojo cukraus
• 100 g sviesto
• 40 g miltų
• 4 kiaušiniai
• 1 ekologiškos citrinos žievelė
• 2 apelsinai
• Žiupsnelis druskos

Paruošimo laikas: 20 min

Kepimo laikas: 40 min

Porcijos: 8

Kalorijos: 370 kcal/porcijai

Torto paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite braškes, nupjaustykite kotelius.
2. Paruoškite 18 cm skersmens kepimo formą, ištepdami plonu sluoksniu sviesto ir išklodami kepimo popieriumi.
3. Susmulkinkite šokoladą, supjaustykite sviestą kubeliais, išlydykite ant vandens vonelės. Leiskite atvėsti, įmaišykite kiaušinio trynius, prieš tai atskirtus nuo baltymų, įsijokite miltus, suberkite 80 g cukraus ir žiupsnelį druskos. Viską išmaišykite, sudėkite 100 g griežinėliais pjaustytų braškių.
4. Išplakite kiaušinio baltymus iki standumo, atsargiai, maišydami iš apačios į viršų, įmaišykite į paruoštą masę.
5. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180°C laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
6. Nedideliame puode paruoškite sirupą: suberkite likusį cukrų ir 100 ml vandens, kaitinkite, kol užvirs. Kai sirupas ims įgauti švelniai rusvą spalvą, nuimkite nuo ugnies ir sudėkite juostelėmis nutarkuotą citrinos žievelę bei perfiltruotas apelsinų sultis. Sudėkite likusias braškes, išmaišykite ir leiskite vėl užvirti. Virkite apie 2-3 minutes. Nukoškite braškes ir leiskite dar šiek tiek sutirštėti sirupui virindami ant silpnos ugnies dar apie 5 min.
7. Išimkite atvėsusį tortą iš kepimo formos, sudėkite apvirtas braškes ant centro ir patiekite torto gabalėlį su sirupu.

Pyragas su braškėmis ir kokosu: egzotiško deserto receptas

Pyragas su braškėmis ir kokosu - tai skanus ir lengvai pagaminamas desertas, kuriame susilieja egzotiško kokoso ir saldžių, sultingų braškių skoniai. Šis pyragas puikiai tiks tiek vasaros popietėms, tiek ypatingoms progoms, kai norisi ko nors gaivaus, bet kartu ir sotiško.

Ingredientai

Pyrago pagrindui	Kiekis
Kvietiniai miltai	200 g
Kokosų drožlės	50 g
Kepimo milteliai	1 arb. š.
Cukrus	150 g
Kiaušiniai	3 vnt.
Sviestas (ištirpintas)	100 g
Kokosų pienas	120 ml
Vanilės ekstraktas	1 arb. š.

Kokosiniam kremui	Kiekis
Kokosų pienas	250 ml
Grietinėlė (35%)	100 ml
Cukraus pudra	3 valg. š.
Krakmolas	1 valg. š.
Vanilės ekstraktas	1 arb. š.

Papildomai	Kiekis
Braškės	200 g
Kokosų drožlės	Pabarstymui
Mėtų lapeliai	Dekoravimui

Gaminimo trukmė

• Pyrago paruošimas: 20 min
• Kepimas: 35-40 min
• Kremo paruošimas: 10 min
• Dekoravimas: 10 min
• Iš viso: ~80 min

Gaminimo eiga

Pyrago kepimas

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps puri.
2. Įpilkite ištirpintą sviestą, kokosų pieną ir vanilės ekstraktą, išmaišykite.
3. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir kokosų drožlėmis, po truputį įmaišykite į tešlą.
4. Supilkite tešlą į kepimo formą (ø 22 cm) ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.
5. Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš dedant kremą.

Kokosinio kremo paruošimas

1. Sumaišykite kokosų pieną su grietinėle ir užvirinkite.
2. Atskirame dubenyje išplakite cukraus pudrą su krakmolu ir vanilės ekstraktu.
3. Į karštą kokosų pieną lėtai supilkite krakmolo mišinį, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės.
4. Leiskite kremui atvėsti.

Pyrago surinkimas ir dekoravimas

1. Pyragą perpjaukite į dvi dalis.
2. Aptepkite apatinį sluoksnį kokosiniu kremu.
3. Ant kremo išdėliokite pjaustytas braškes.
4. Uždėkite antrą biskvito sluoksnį ir aptepkite likusiu kremu.
5. Dekoruokite braškėmis, kokosų drožlėmis ir mėtų lapeliais.
6. Palikite pyragą šaldytuve bent 1 valandą, kad skoniai susijungtų.

Patarimai, kaip iškepti skaniausią pyragą

• Naudokite šviežias ir saldžias braškes, nes rūgštesnės gali pakeisti pyrago skonį.
• Jei norite intensyvesnio kokoso skonio, į tešlą galite įberti dar šiek tiek kokosų drožlių arba naudoti kokosų aliejų vietoje sviesto.
• Pyragas skaniausias atvėsęs, todėl prieš patiekiant geriausia jį palaikyti šaldytuve bent 2 valandas.
• Galite paįvairinti receptą pridėdami baltąjį šokoladą į kremą, kuris puikiai dera su kokosu ir braškėmis.

Klausimas - atsakymas

Klausimas: Ar galima vietoje kokosų pieno naudoti įprastą pieną?

Atsakymas: Taip, galima, tačiau kokosų pienas suteikia išskirtinį skonį. Jei naudosite įprastą pieną, galite pridėti šaukštą kokosų aliejaus arba daugiau kokosų drožlių.

Brownie su braškėmis

Braunis (brownie) - tikra klasika visiems šokolado gerbėjams. Šis receptas kiek paprastesnė klasikinio brownio versija - nesitikėkite skysto vidaus, tai paprastas, bet labai skanus, labai šokoladinis, drėgnas ir saldus pyragas, pagamintas iš paprastų, kiekvieno namuose esančių produktų.

Gaminimo eiga

1. Pirmiausiai, dubenyje sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius. Sviestą supjaustome gabalėliais, šokoladą sukapojame. Atidedame saujelę kapoto šokolado viršaus puošimui.
2. Toliau tirpiname gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą: į puodą įpilame vandens ir uždedame virti. Ant puodo „pasodiname“ dubenėlį, kuriame tirpinsime produktus. Sviestas ir šokoladas pradeda tirpti kai vanduo puode užverda ir kyla garai, nuo kurių karščio lydosi produktai. Labai svarbu, kad dubenėlis, kuriame juos lydome, nesiliestų su verdančiu vandeniu.
3. Tirpiname sviestą su šokoladu nuolat maišydami kol viskas pilnai ištirpsta.
4. Tuomet ištirpusią masę perpilame į didesnį dubenį. Suberiame cukrų, įmušame kiaušinius ir gerai išplakame.
5. Į paruoštą masę suberiame miltų mišinį ir išmaišome.
6. Masę dedame į kepimo popieriumi išklotą formą, viršų aptepame uogiene, pabarstome kapotu šokoladu, įspaudžiame braškių griežinėlius ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 min.

---